Вкусно жрать. - Страница 9

**rexfex** · 13.02.2016, 12:15

Цитата:

Сообщение от tovaroved

в воде иногда нужно замачивать, если в картошке овер дофига крахмала у нее корочка тупо начинает гореть и чернеть, если не замочить, то золотистую сделать никак не выйдет

Вот. Человек знает жизнь!

Цитата:

Какой картофель подходит для жарки?

В первую очередь нужно определиться с сортом овоща. Изначально существуют более и менее крахмалистые сорта картофеля. Те, что содержат большое количество крахмала идеально подойдут для пюре, но вкусной картошечки с румяной корочки не получится.

Чтобы дополнительно избавиться от излишков крахмала, складывайте очищенную картошку в емкость с водой. За то время, пока вы очистите картофель, он отдаст лишний крахмал. Если вы боитесь, что картофель потемнеет, можете капнуть в воду немного лимонного сока. После того, как все клубни очищены, еще раз промойте их под проточной холодной водой.

А потом можно и просушить.

IndeeЦ · 12.02.2016, 14:28

Только что, купил домашней кровьянки.
Подрумянил на сковородке..
нямка!

Aprox · 13.02.2016, 13:34

Запланировал на вечер повторение рубрики "всё гениальное просто"! )) Запеку картошки в духовке и уже купил копченой скумбрии... Ну и, конечно, берлингера (да простит меня Тильберт)! )))

Тильберт · 13.02.2016, 13:41

К картошке отлично подойдет соус в стиле "торжество примитивизма".
В 50 мл оливкового масла выдавить (а ещё лучше - натереть на самую мелкую терку) несколько зубков злого чеснока. Дать часок настояться, и полить картоху непосредственно перед употреблением.

IndeeЦ · 13.02.2016, 13:51

В данный момент, пытаюсь приготовить это.
Сейчас на стадии нарезки мяса.

Aprox · 13.02.2016, 14:21

Цитата:

Сообщение от IndeeЦ

В данный момент, пытаюсь приготовить это.
Сейчас на стадии нарезки мяса.

О, у моих папиков такой картофан - ваще обязательное праздничное блюдо! )) Только мясо не в виде отбивных, а в виде кусочков предварительно протушенных в казанке... А картоха кубиками...

Цитата:

Сообщение от Тильберт

К картошке отлично подойдет соус в стиле "торжество примитивизма".
В 50 мл оливкового масла выдавить (а ещё лучше - натереть на самую мелкую терку) несколько зубков злого чеснока. Дать часок настояться, и полить картоху непосредственно перед употреблением.

Нету оливкового... Пойдёт тупо подсолнечное присоленное... И в него макать картоху в процессе употребления...

Тильберт · 13.02.2016, 15:27

Цитата:

Сообщение от Aprox

Нету оливкового... Пойдёт тупо подсолнечное присоленное... И в него макать картоху в процессе употребления...

Оливковое таки лучше, я гарантирую это!

RABBS 2.0 · 13.02.2016, 15:40

Цитата:

Сообщение от Тильберт

Оливковое таки лучше, я гарантирую это!

полезнее? как дохтур утверждаете?

**rexfex** · 13.02.2016, 15:43

Цитата:

Сообщение от RABBS 2.0

полезнее? как дохтур утверждаете?

польза оливкового сильно преувеличена. По содержанию полиненасыщенных жиров оно проигрывает подсолнечному. Оливковое просто вкуснее, тут не поспоришь.

ArtemSaratov · 16.02.2016, 10:16

Цитата:

Сообщение от IndeeЦ

В данный момент, пытаюсь приготовить это.
Сейчас на стадии нарезки мяса.

Вашу машу...
Майонез -это ХОЛОДНЫЙ соус.
Не нагревайте его - эмульсия распадется.

Тильберт · 13.02.2016, 16:02

В сраку полиненасыщенные жиры. Полезность оливкового, в основном, связана с его термостойкостью - медленнее и меньше окисляется.
А я говорил о преимуществах с чисто органолептической позиции. Вкусно же!

IndeeЦ · 13.02.2016, 16:04

[IMG]

[/IMG]

IndeeЦ · 13.02.2016, 16:09

[IMG]

[/IMG]

IndeeЦ · 13.02.2016, 16:11

Сейчас в духовке...

IndeeЦ · 13.02.2016, 16:59

Цитата:

Сообщение от IndeeЦ

Сейчас в духовке...

40 минут - мало!
Отправил назад, в духовку..

megaDok · 13.02.2016, 16:52

Собственно, древнее мексиканское блюдо los Cotletos, начало:

А это- el borsChitos, финал:

megaDok · 13.02.2016, 17:57

Cotletos, финал

Зорге · 13.02.2016, 19:45

Цитата:

Сообщение от megaDok

Cotletos, финал

А в чем котлетки плавают?

megaDok · 13.02.2016, 22:50

Цитата:

Сообщение от Зорге

А в чем котлетки плавают?

Так это масло булькает. Так на фотке выглядит, вроде плавают.

Kaktusss · 14.02.2016, 01:31

Цитата:

Сообщение от megaDok

Так это масло булькает. Так на фотке выглядит, вроде плавают.

В маслице хорошо, но здоровее конешно на пару в мультиварке))

Шото я зануда ахах

Aprox · 13.02.2016, 19:11

Просто эйфория! ))

Цитата:

Сообщение от Aprox

IndeeЦ · 13.02.2016, 20:47

[IMG]t

[/IMG]

Зорге · 13.02.2016, 21:10

В моей семье очень любят картошку и свинину. Готовы есть хоть каждый день. По этому основу вкусняшек составляют эти ингредиенты.

Готовлю замес из картошки, свинины мелко нарезанной, лука, грибов, специй:

В тефлоновую форму под фольгу. Сделать ножом 6-10 отверстий для сброса давления:

В электродуховку под 200 градусов(верх/низ+вентиляция):

Через час достаем, снимаем фольгу и заливаем заранее приготовленным соусом(у меня 100 гр воды, майонез, горчица, соевый соус, чеснок) и БЕЗ ФОЛЬГИ на 15 минут в уже горячую духовку под 250 градусов.

Как то так:

Слева бонусом салат "овощной взрыв"(капуста, огурцы, специи, обжареные грибы с тофу+соус тартар).

Приятного аппетита!

ПАРТИЗАН · 13.02.2016, 21:30

Срочно доставайте глиняный горшок в котором уже бабка варила борщ и повидал виды селянской печи с соломой.Вот в этом и приготовить мясце .картофан и т.д.можно в духовке.

megaDok · 14.02.2016, 07:56

И чай вместо водки, ага.

12.02.2016, 14:28	#2
IndeeЦ ♂ Адрес: Днепропетровск Возраст: 48 Сообщений: 16,710 Машина: Peugeot 406 2003 (2,0/2.23) Длина: 550030мкм Диаметр: 53мм	Только что, купил домашней кровьянки. Подрумянил на сковородке.. нямка! __________________ «Вы злые, потому что слабые. Добрым быть всегда сложнее. » Е.Леонов. Клеймо о том, что мы свободны, нам выжгут каждому на лбу. БЖшка
	0 (0)

13.02.2016, 13:34	#3
Aprox ? Адрес: Dnipro Возраст: 44 Сообщений: 18,430 Машина: класний тошнот Длина: 192850мкм Диаметр: 43мм	Запланировал на вечер повторение рубрики "всё гениальное просто"! )) Запеку картошки в духовке и уже купил копченой скумбрии... Ну и, конечно, берлингера (да простит меня Тильберт)! ))) __________________ Мiй БЖ
	0 (0)

13.02.2016, 13:41	#4
Тильберт бандерівець ♂ Адрес: м. Ірпінь Сообщений: 13,391 Машина: Land Rover Discovery 1. 2,5 TDi Диаметр: 46мм	К картошке отлично подойдет соус в стиле "торжество примитивизма". В 50 мл оливкового масла выдавить (а ещё лучше - натереть на самую мелкую терку) несколько зубков злого чеснока. Дать часок настояться, и полить картоху непосредственно перед употреблением.
	0 (0)

13.02.2016, 13:51	#5
IndeeЦ ♂ Адрес: Днепропетровск Возраст: 48 Сообщений: 16,710 Машина: Peugeot 406 2003 (2,0/2.23) Длина: 550030мкм Диаметр: 53мм	В данный момент, пытаюсь приготовить это. Сейчас на стадии нарезки мяса. __________________ «Вы злые, потому что слабые. Добрым быть всегда сложнее. » Е.Леонов. Клеймо о том, что мы свободны, нам выжгут каждому на лбу. БЖшка
	0 (0)

13.02.2016, 16:02	#11
Тильберт бандерівець ♂ Адрес: м. Ірпінь Сообщений: 13,391 Машина: Land Rover Discovery 1. 2,5 TDi Диаметр: 46мм	В сраку полиненасыщенные жиры. Полезность оливкового, в основном, связана с его термостойкостью - медленнее и меньше окисляется. А я говорил о преимуществах с чисто органолептической позиции. Вкусно же!
	2 (2)

13.02.2016, 16:04	#12
IndeeЦ ♂ Адрес: Днепропетровск Возраст: 48 Сообщений: 16,710 Машина: Peugeot 406 2003 (2,0/2.23) Длина: 550030мкм Диаметр: 53мм	[IMG][/IMG] __________________ «Вы злые, потому что слабые. Добрым быть всегда сложнее. » Е.Леонов. Клеймо о том, что мы свободны, нам выжгут каждому на лбу. БЖшка Последний раз редактировалось IndeeЦ; 13.02.2016 в 16:06.
	1 (1)

13.02.2016, 16:09	#13
IndeeЦ ♂ Адрес: Днепропетровск Возраст: 48 Сообщений: 16,710 Машина: Peugeot 406 2003 (2,0/2.23) Длина: 550030мкм Диаметр: 53мм	[IMG][/IMG] __________________ «Вы злые, потому что слабые. Добрым быть всегда сложнее. » Е.Леонов. Клеймо о том, что мы свободны, нам выжгут каждому на лбу. БЖшка
	1 (1)

13.02.2016, 16:11	#14
IndeeЦ ♂ Адрес: Днепропетровск Возраст: 48 Сообщений: 16,710 Машина: Peugeot 406 2003 (2,0/2.23) Длина: 550030мкм Диаметр: 53мм	Сейчас в духовке... __________________ «Вы злые, потому что слабые. Добрым быть всегда сложнее. » Е.Леонов. Клеймо о том, что мы свободны, нам выжгут каждому на лбу. БЖшка
	1 (1)

13.02.2016, 16:52	#16
megaDok ♂ Адрес: Чернигов Возраст: 48 Сообщений: 3,771 Машина: Карбосвалота 1.2 люкс Длина: 41870мкм Диаметр: 34мм	Собственно, древнее мексиканское блюдо los Cotletos, начало: А это- el borsChitos, финал: __________________ Медицина- наука неточная: гарантий не дает и денег не возвращает. Последний раз редактировалось megaDok; 13.02.2016 в 16:54.
	1 (1)

13.02.2016, 17:57	#17
megaDok ♂ Адрес: Чернигов Возраст: 48 Сообщений: 3,771 Машина: Карбосвалота 1.2 люкс Длина: 41870мкм Диаметр: 34мм	Cotletos, финал __________________ Медицина- наука неточная: гарантий не дает и денег не возвращает.
	2 (2)

13.02.2016, 20:47	#22
IndeeЦ ♂ Адрес: Днепропетровск Возраст: 48 Сообщений: 16,710 Машина: Peugeot 406 2003 (2,0/2.23) Длина: 550030мкм Диаметр: 53мм	Алилуйааа! [IMG]t [/IMG] __________________ «Вы злые, потому что слабые. Добрым быть всегда сложнее. » Е.Леонов. Клеймо о том, что мы свободны, нам выжгут каждому на лбу. БЖшка
	1 (1)

13.02.2016, 21:10	#23
Зорге ♂ Адрес: Тернополь Сообщений: 886 Машина: таврия нова Длина: 17430мкм Диаметр: 22мм	В моей семье очень любят картошку и свинину. Готовы есть хоть каждый день. По этому основу вкусняшек составляют эти ингредиенты. Готовлю замес из картошки, свинины мелко нарезанной, лука, грибов, специй: В тефлоновую форму под фольгу. Сделать ножом 6-10 отверстий для сброса давления: В электродуховку под 200 градусов(верх/низ+вентиляция): Через час достаем, снимаем фольгу и заливаем заранее приготовленным соусом(у меня 100 гр воды, майонез, горчица, соевый соус, чеснок) и БЕЗ ФОЛЬГИ на 15 минут в уже горячую духовку под 250 градусов. Как то так: Слева бонусом салат "овощной взрыв"(капуста, огурцы, специи, обжареные грибы с тофу+соус тартар). Приятного аппетита! __________________ Та вы не волнуйтесь, все само собой образуется!..(с)День Радио
	2 (2)

13.02.2016, 21:30	#24
ПАРТИЗАН ♂ Адрес: Винница Возраст: 73 Сообщений: 9,134 Машина: 1102-тротил 93г.в Длина: 89640мкм Диаметр: 35мм	Срочно доставайте глиняный горшок в котором уже бабка варила борщ и повидал виды селянской печи с соломой.Вот в этом и приготовить мясце .картофан и т.д.можно в духовке. __________________ Нет, ребята,пулемета я вам не дам.
	0 (0)

14.02.2016, 07:56	#25
megaDok ♂ Адрес: Чернигов Возраст: 48 Сообщений: 3,771 Машина: Карбосвалота 1.2 люкс Длина: 41870мкм Диаметр: 34мм	И чай вместо водки, ага. __________________ Медицина- наука неточная: гарантий не дает и денег не возвращает.
	0 (0)