ТавроПельменИ от TavriaSpowen-а!

[Spowen]

Сообщение от Sergey_K

чтоб узнать где нет глутамата - надо найти тексты ГОСТОв по колбасе, а потом найти тех, кто выдерживал раньше ГОСТы

А кто выдерживает сейчас как найти?

+ Сейчас нет гостов, сейчас есть ТУ. Вот и ХМК работает только по ТУ уверен.

Что такое ТУ

Что такое ГОСТ.

[Sergey_K]

Сообщение от Spowen

А кто выдерживает сейчас как найти?

+ Сейчас нет гостов, сейчас есть ТУ. Вот и ХМК работает только по ТУ уверен.

Что такое ТУ

Что такое ГОСТ.

В Украине на колбасы действует ДСТУ 4436:2005. его текста нету.
ТУ изготовителя - самодеятельные бумаги, куда могут включаться и соя, и глутаминат натрия. в ГоСТах на колбасу (от 79 по 86 г.) глутамината натрия на вычитал, консерванты - нитритнатрия и нитрат натрия включены в состав.

ХМК как единого предприятия нету в жизни. примерно уже полгода. этикетки колбасные есть

[Spowen]

Сообщение от Sergey_K

ТУ изготовителя - самодеятельные бумаги, куда могут включаться и соя, и глутаминат натрия.

ХМК как единого предприятия нету в жизни. примерно уже полгода. этикетки колбасные есть

Именно так. А ХМК просто разбит на много мелких ЧП-шников - так от налогов уходить удобнее, мне кажется с этой целью, а не как будто он "развалился", "распался".

[Sergey_K]

Сообщение от Spowen

Именно так. А ХМК просто разбит на много мелких ЧП-шников - так от налогов уходить удобнее, мне кажется с этой целью, а не как будто он "развалился", "распался".

был ХМК - была лаборатория по контролю соблюдения технологии и мож.быть-по контролю входящего сырья.
нет ХМК - нет лаборатории (кому он нужна ???) - наверно. кто ж будет кормить лабрантов и закупать расходники-реактивы ?

http://www.twirpx.com/files/standart...d/?show=recent - куча ДСТУ по продуктам питания для скачивания, не могу зарегистрироваться у них

[Sergey_K]

"Які ж порушення допускають виробники при виготовленні ковбас? Недавня перевірка якості цієї продукції одного з потужних прикарпатських виробників показала, що партії ковбас напівкопчених «Дрогобицька» та «Львівська» вищого сорту не відповідали вимогам ДСТУ 4435:2005 за органолептичними показниками: замість свинини нежирної містили шматочки курячого м’яса, а замість жирної і напівжирної свинини — шматочки сала. Порушенню вимог нормативних документів і Закону України «Про безпечність та якість харчових продуктів» і в кінцевому підсумку обманові споживачів сприяє та обставина, що на підприємстві виробляють ковбаси традиційного асортименту, зокрема напівкопчену «Дрогобицьку» особливу вищого сорту і напівкопчену «Львівську» вищого сорту, відповідно не до ДСТУ, а до власних технічних умов підприємства."

много написано - http://news.if.ua/news/15228.html