Продам: точилку для ножей

[dimakr]

Так а зачем такие сложности?
Я не шучу, мне просто интересно. Нож кухонный разве должен быть как лезвие? Зачем?

[Prohoguy777]

Сообщение от dimakr

Так а зачем такие сложности?
Я не шучу, мне просто интересно. Нож кухонный разве должен быть как лезвие? Зачем?

кроме характеристики остроты есть еще стойкость режущей кромки - но к дешевым кухонникам можно это не применять - в связи с очень мягким металлом (очень много хрома для нержавеющих свойств и мало легирующих добавок + технологии закалки отпуска сложные - потому и дешевый ) затачивать профессионально не имеет смысла, такая заточке долго не удерживается, из это следует - есть ножи для которых и простые точилки отлично подходят из подручных средств а есть ножи для которых нужно проф инструмент, который соответственно и стоит. Дорогой японский или другой нож на дешевой точилке не доведёте до желаемого результата - угол постоянно прыгает, не однородный состав абразива, нет средств контроля за процессом и т. д.

[Dima.]