Наливки, настойки и прочее бухло.

[Belorus]

Сообщение от Vale_RUA

Видать, удалось.

А вот я первым опытом похвастаться не могу.
Шо сливовое, шо виноградное - аццкое пойло. Сильно много сахара бухнул. Сыпал на глазок, сахарометром не пользовался (при том, что он у меня есть). Креплёное и насыщенное, аж густое. Ароматное и довольно вкусное.
Но после одного стакана - в сопли. После трёх - на утро похмелье дикое и башку хочется просто оторвать и выкинуть.
Жесть. Видимо, виноделие это не моё.
А вот чача и сливовица из этой бурды вышли просто божественные! Я такой вкуснятины давненько не пивал.

[кук]

Ничего смертельного- перегнать на граппу никогда не поздно, даже сухое, начинающее прокисать. А сладкое- тем паче.
Было как-то 10 литров такого, прокисающего, получилось три литра афигенного спиритуса под 70.

[Belorus]

Сообщение от кук

перегнать на граппу никогда не поздно

Дык уже.

Сообщение от кук

даже сухое, начинающее прокисать.

В позапрошлом году мне подогнали 30 л такого. Первые 15 так и перегнал. Ароматно было, но очень жёстко. Кислоту нейтрализовать надо перед перегоном, обязательно. Во вторую партию я насыпал мела.
Совсем другое дело! На аромат вообще не влияет.
Я после этого ещё долго даже в сахарную брагу мел сыпал.

[кук]

Мел это уже когда совсем на грани уксуса. У меня такого не бывало за много лет ни разу- скорее рано закончится, чем скиснет. А от скиса есть отличное средство- калия метабисульфит. Отличное средство.

[ПАРТИЗАН]

Сообщение от кук

А от скиса есть отличное средство- калия метабисульфит. Отличное средство.

В обиходе закрепитель фотографий.

[кук]

Двоечник!
... Для приготовления фиксажа обычно используют неорганические тиосульфаты, наиболее доступным из которых является тиосульфат натрия...(с)

[predsedatel]

сухарик из розовой изабелы (она же лидия) получился замечательный. неожидал.

[кук]

Сообщение от predsedatel

сухарик из розовой изабелы (она же лидия) получился замечательный. неожидал.

А жабоеды доказывают, что вино из Лидии/Изабеллы- чистая отрава метиловая и у себя его запретили, придурки.

[rexfex]

Сообщение от кук

А жабоеды доказывают, что вино из Лидии/Изабеллы- чистая отрава метиловая и у себя его запретили, придурки.

Там не в метиле вроде дело, там некий фурфурол зашкаливает. Но он при нагревании распадается, так что чачу с них гнать никто не запрещает.

[кук]

Ага, как раз весь переполох именно якобы из-за высокого содержания метанола. Просто все там- когда виноградники пропали, их выручили американские Изабелла и Лидия, а потом, когда они вывели свои сорта, устойчивые к той же филлоксере, эти американцы резко стали вредными и лишними. А теперь и другим навязывают свои понятия.
http://cyclowiki.org/wiki/%D0%97%D0%...BE%D0%BB%D0%B0
...Теперь же французы, итальянцы, испанцы, будучи производителями вина в огромных количествах да еще под давлением высококачественных недорогих вин стран Нового Света, категорически против того, чтобы на европейском рынке, даже в виде импортных квот, были гибриды и североамериканские сорта — «лидия», «изабелла», «ноа» из вида Vitis Labrusca.
Когда академика Паскаля Риберо Гайона, руководителя Института энологии в Бордо спросили: «какова причина запрета в ЕС этих сортов?», он сказал: «Нет никаких вредных воздействий винограда, сока и вин из этих сортов на человеческий организм. Но Франция — страна высококачественных сортов винограда и вин, и она избавляется от старых неперспективных сортов».
...Как утверждает Светлана Красохина, ведущий научный сотрудник лаборатории селекции ГНУ Всероссийского научно-исследовательского института виноградарства и виноделия им. Я.И. Потапенко Россельхозакадемии: «Канцерогенность «изабеллы» — проблема, надуманная производителями дорогих классических французских вин. Их вина не выдерживают конкуренции с дешевыми американскими и южноамериканскими винами из сортов вида Витис лабруска. Во ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко уже давно проведены широкомасштабные исследования, опровергающие какие-либо факты канцерогенности изабелльных сортов. Нежелательность признака изабелльного аромата ягод у винограда несколько надуманна, и объяснение этому одно: слишком распространено у нас в стране и укоренилось негативное мнение о вреде винограда данного вида в связи с проблемой дигликозидов».
И ничего личного там нет. И ысчо:
– Негативная информация о сорте винограда Изабелла связана с тем, что этот виноград, в отличие от европейских сортов, не требует 15-кратного опрыскивания ядохимикатами, – убежден вице-президент Совета корпорации «Укрвинпром», генеральный директор корпорации «Закарпатсадвинпром», директор ОП «Ужгородский коньячный завод» Владимир Гисем. – Это очень конкурентоспособный сорт винограда, который хотят просто уничтожить.

[vics13]

А покажіть мені, хто-небудь, як виглядає ота рожева Ізабелла ака Лідія, плізь...
Бо те що називають Лідія у нас - мені подобається більше всього. Колір. аромат, смак вина - просто супер виходить.

[кук]

http://vinograd.info/sorta/yniversalnye/lidiya.html там же и остальные

[vics13]

Сообщение от кук

http://vinograd.info/sorta/yniversalnye/lidiya.html там же и остальные

Дякую. Це воно.

[ПАРТИЗАН]

Харош бухать!!!

[predsedatel]

вотэто кук разжевал . спасибо. вчера из-за микимаусов в подвале 3л красного вдребезги . чуть сердце не остановилось. снова там кошку запер , третья ночь пошла, как в "Вие" Гоголя.

[predsedatel]

мои этикетки
[IMG][/IMG]

[Vale_RUA]

"Червивка" не очень звучит.

[predsedatel]

Сообщение от Vale_RUA

"Червивка" не очень звучит.

а как такая ? (не моя)
øàòî-õóåòî.jpg

[Belorus]

Клёвые наклейки!
Я, по причине крайней криворукости по отношению к фотошопам и прочим паинтам, наклейки симпатичные так и не осилил(
Так и дарю на НГ без них.

[Vale_RUA]

Сообщение от predsedatel

а как такая ? (не моя)
Вложение 89884

Этапять!!!

[кук]

Делить по бутылкам- ни вина, ни терпения не хватит. После брожения, снятия с жрожжей, перелива в стеклобутыля 20 и 10 литров, туда по 0,2 г/л калия метабисульфита и по 1...2 г/л извести/мрамора и проч. для консервации и снижения кислотности. Потом, постепенно и аккуратно в емкости 3 литра и бегом в стаканЫ! Клянусь, ничего не пропало/скисло.

[ПАРТИЗАН]

Это долго.Блицкриг накалоть арбуз спиртом. И глазу приятно и закусон.

[кук]

Ты прямо как сказка про 12 месяцев- где ща арбуз, кроме как из бочки, взять, га?

[ПАРТИЗАН]

Саня с НОВЫМ ГОДОМ!!!! А арбуз в опилках очень даже долго дремлет.шо забыл когда небыло холодильников в магазинах?

[Володимир]

За операції над горілкою не скажу, скажу за спирт. Получається хороша м"яка горілка якщо спирт розвести свіжим березовим соком. Єдина умова, кінцевий продукт повинен мати міцність не вище 40%, бо буде віддавати спиртом.