Наливки, настойки и прочее бухло.

[Belorus]

Сообщение от Володимир

А не пробували пшеничне пиво варити? Колись у нас микулинецьке продавалось пшеничне, то мені більше подобалось ніж ячмінне.

У нас оно и сейчас есть. Только микулинецкое уже давно не торт. Скатилось, как и у всех пивоварен, перешедших из крафтовых в стоковые
А технология пшеничного та же что и у обычного. И цена на пшеничный солод та же. Тока лично мне не очень оно заходит.

[Belorus]

Я смотрю, кодзи подешевели заметно.

Такую пачку можно уже за 280 грн купить. Сегодня буду заказывать.
Тока вот такой вопрос созрел, rexfexу в основном, как главному специалисту по кодзям. Недавно в видосе на ютубе один чувак зарядил, что в сухом виде они вредные зело и с ними надо работать или на открытом воздухе или в скафандре Гугль на эту тему выдаёт массу противоречивых сведений. Где правда?

[rexfex]

Сообщение от Belorus

Тока вот такой вопрос созрел, rexfexу в основном, как главному специалисту по кодзям. Недавно в видосе на ютубе один чувак зарядил, что в сухом виде они вредные зело и с ними надо работать или на открытом воздухе или в скафандре Гугль на эту тему выдаёт массу противоречивых сведений. Где правда?

Я не знаю... я не вдыхал. Пылит оно не больше обычных сухих дрожжей. Не воняет. То что аллерген - скорее всего правда. На пачке никаких предупреждений. Наверное медицинская маска не помешает, а так чтобы перчатки и прочее.. ну не знаю - имхо бред.

[Belorus]

Промежуточный отчёт по изготовлению односолодового, по классической технологии.
Сегодня ровно три месяца с даты заливки 5,2 литров, крепостью 55 град. в дубовую бочку. После слития результат вышел следующий - 4,5 литра, крепостью 52 град. Ангелы нехило отсёрбнули из бочки! Напиток красивого светлосоломенного цвета, запах вроде вискарный уже, но выражен был слабо, т.к. температура жидкости была 9 град. (бочка стояла на балконе). Напиток разбавлен артезианской водой до 42 град. и отправлен на выдержку в стекле. Раз в 2-3 недели планирую проводить процедуру перелива из банки в банку, для насыщения жидкости кислородом. Выдерживать планирую минимум 3 месяца.
В связи с освобождением бочки, замутил эксперимент. В бочку залита чача, крепостью 58 град. Параллельно, та же чача залита в стекло и добавлены дубовые чипсы сильной обжарки, в количестве 2 гр./литр. В одну банку чача залита с исходной крепостью (58 град), во вторую разведённая до 42-х град. Выдержка будет проводиться в течении 3х месяцев с промежуточными переливаниями, по вышеописанной технологии и последующей выдержкой в стекле. По итогу хочу сравнить все три результата, методом слепой дегустации, с привлечением минимум 3-х алкаше экспертов.
З.Ы.: сфотал цвет вискаря после слива, но мерзкий телефонишко запорол фотку, а перефоткивать необъективно, т.к. напиток уже разбавлен(

[rexfex]

Сообщение от Belorus

Промежуточный отчёт по изготовлению односолодового, по классической технологии.
Сегодня ровно три месяца с даты заливки 5,2 литров, крепостью 55 град. в дубовую бочку. После слития результат вышел следующий - 4,5 литра, крепостью 52 град. Ангелы нехило отсёрбнули из бочки! Напиток красивого светлосоломенного цвета, запах вроде вискарный уже, но выражен был слабо, т.к. температура жидкости была 9 град. (бочка стояла на балконе). Напиток разбавлен артезианской водой до 42 град. и отправлен на выдержку в стекле. Раз в 2-3 недели планирую проводить процедуру перелива из банки в банку, для насыщения жидкости кислородом. Выдерживать планирую минимум 3 месяца.
В связи с освобождением бочки, замутил эксперимент. В бочку залита чача, крепостью 58 град. Параллельно, та же чача залита в стекло и добавлены дубовые чипсы сильной обжарки, в количестве 2 гр./литр. В одну банку чача залита с исходной крепостью (58 град), во вторую разведённая до 42-х град. Выдержка будет проводиться в течении 3х месяцев с промежуточными переливаниями, по вышеописанной технологии и последующей выдержкой в стекле. По итогу хочу сравнить все три результата, методом слепой дегустации, с привлечением минимум 3-х алкаше экспертов.
З.Ы.: сфотал цвет вискаря после слива, но мерзкий телефонишко запорол фотку, а перефоткивать необъективно, т.к. напиток уже разбавлен(

И?

[Belorus]

Сообщение от rexfex

И?

Отчитываюсь.



В бокальчике тот самый вискарь. Запах, вкус - агонь! Во вкусе есть "сладимость" (термин придуманный блогером Алкофаном) реальная, хотя сахар я не сыпал и фруктовые нотки. Однако, легко пьётся только со льдом. Комнатной температуры - тянет закусить слегка. Так что, ещё постоит в банке.
Отдельный рассказ про вискарь в бутылке. Он старше месяца на 3-4. Я его делал не по классической технологии, а осахаривал ячку ферментами и выдерживал в банке на чипсах. На НГ ему было как раз пол года, он был перелит в обычную пластиковую полторашку и поехал на дачу, праздновать. Но выпит не был, т.к. все пили только яблочный сэм, прошлого года урожая, настоянный на яблочной сушке. В итоге бутылка была забыта и провалялась в пыльном углу до апреля. На прошлых выходных я об неё споткнулся и решил попробовать, шо ж там такое. Замечу, что при разливе на НГ он на вкус был примерно как вышеописанный, классический. Блин, выдержка в холоде, пусть даже и в пластике пошла ему на такую пользу, что описать впечатления очень трудно. Оставшийся литр торжественно перелит в бутылку из под Чиваса , которая теперь красиво пылится в домашнем баре в ожидании моего ДР.
Чача пока продолжает отдыхать. В конце мая приезжают знатные дегустаторы с отжатых территорий. Будем пробовать, составлять мнение.

[rexfex]

На хомедистиллере прочитал прикольную фишку:
В емкости с брагой утопить (на бок) 2-3х литровую банку. Такой прикольный эффект - оно постепенно наполняется газом, а затем, приподнимаясь, утробно выбулькивает, чем активно перемешивает. Но звуки, я вам скажу, не для слабонервных

[Belorus]

Густую зерновую брагу она не перемешает, а сахарную при правильных дрожжах и мешать не надо - баловство одно. Разве что родню пугать

[IndeeЦ]

Народ, а если изготавливать медные змеевики, на заказ, кому-то интересно будет?

[rexfex]

Сообщение от IndeeЦ

Народ, а если изготавливать медные змеевики, на заказ, кому-то интересно будет?

Змеевики + корыто это дремучесть какая-то. 21 век на дворе. Если делать то вот нате совершенно прекрасно работающий вариант.
https://www.youtube.com/watch?v=QhHdOYeZTrY
По его каналу полазьте. Там позже еще более простое решение есть. Колона прима.
Тут просто разжована технология пайки и пр.

[Belorus]

Сообщение от rexfex

Змеевики + корыто это дремучесть какая-то.

Добавлю от себя, даже в простых самогонных аппаратах змеевик вытесняется прямоточниками, ввиду их более высокого КПД. Их самый большой минус - габариты. Но я решил эту проблему просто. Кожух сделал из металлопластиковой трубы и уже после изготовления свернул всю конструкцию в пружину. Работает замечательно. Утилизирует запросто все 4,5 кВта нагрева. При этом струйка воды почти 90 град температуры вытекает из него размером с 3 спички. Мой первый холодильник с метровым змеевиком в жбане еле вытягивал 2,5 кВта и жрал воду вёдрами.

[кук]

Все от цены исходного материала и работы зависит.

[IndeeЦ]

Материал - медная труба, для кондиционеров (по чем она щас - хз, думаю, в тырнетах есть), а работа - зависит от размера змеевика, думаю гривен 200..

[кук]

Та х/з, надо спросить, было пара знакомых. Медный делал сам много лет взад, а стеклянный купил, шоб було.

[rexfex]

Переставил кран отбора вниз доохладителя (он (кран), зараза, разогревался и его приходилось постоянно доподкручивать), Скорость отбора стала постояной, что ОЧЕНЬ положительно сказалось на качестве.
Имеем крепость 94,5, и глубокую уверенность, что если купить килограм СПН то будут заветные 96,6. (сейчас 70 см царги заполнены мочалками)

[Globus]

Сообщение от rexfex

Имеем крепость 94,5, и глубокую уверенность, что если купить килограм СПН то будут заветные 96,6. (сейчас 70 см царги заполнены мочалками)

Я сам накрутил. Результат и приспособа к шурику на фото.

[rexfex]

Сообщение от Globus

Я сам накрутил. Результат и приспособа к шурику на фото.

Та я видел ютубе, на трехгранник крутят...
Но мне кажется, что это актуально если есть халявный провод. А если покупать - то оно не сильно дешевле выходит. Есть на ОЛХ недорогие предложения готовой СПН. Но меня даже не это сдерживает, - я боюсь получить бездушную водку. Потому как то, что я делаю сейчас, меня очень устраивает.

[кук]

Поделитесь, чем измеряются эти 94,5 прОцента?

[rexfex]

Сообщение от кук

Поделитесь, чем измеряются эти 94,5 прОцента?

Не ерничайте
Ареометром АСП измеряется, ГОСТированным, с учетом температуры. Акт поверки при нем.
https://steklopribor.com/c/meashurin...nts/density/7/

[кук]

Але, гараж, не ерничайте!
Тю на вас, rexfex, я задал простой вопрос, кто ерничал? Могли отделаться улыбкой, еслишо.

[rexfex]

Так там есть смайлик.
За Вами замечал просто. Сорян.

[IndeeЦ]

Спасибо, посмотрю, на досуге..

[rexfex]

Я, за несколько лет опыта пришел к некой оптимальной конструкции. Пришел, правда, как все, через лишние траты и "шишки".
Если интересно могу описать.

[predsedatel]

Вино с урожая 2018 вкусное получилось, и вкус и аромат и послевкусие на голову вьіше чем с2016, и на три головьі вьіше чем 2017. Погода и возможно культурньі дрожжи наверное дали свое. Ну и первьій раз пиросульфатом обеззараживал сусло.

[кук]

Сообщение от predsedatel

Вино с урожая 2018 вкусное получилось, и вкус и аромат и послевкусие на голову вьіше чем с2016, и на три головьі вьіше чем 2017. Погода и возможно культурньі дрожжи наверное дали свое. Ну и первьій раз пиросульфатом обеззараживал сусло.

Из каких сортов делалось вино, какая сахаристость была?