Коптильня холодного копчения

predsedatel · 17.02.2015, 00:33

хочу сделать коптильню, нашел два варианта подачи дыма:
- дедовский способ (зарытая труба) я так понимаю больше внимания надо , типа раз в час-два проверять\дрова подкидывать, расход дров большой.
https://www.youtube.com/watch?v=ov5KbbCg9cI

-есть новый (с дымогенератором) - типа обьема щепок (2-л банка) хватает на 5 часов. но минус - годятся только щепки а в округе всегда есть (после обрезки)ветки вишни\черешни\абрикосы\сли� �ы и тд а щепки надо стругать.
https://www.youtube.com/watch?v=D_tn9Kodv-c
https://www.youtube.com/watch?v=beGXEMjwZUk
выбираю второй способ. кто юзает, поделитесь опытом

Сволочь · 18.02.2015, 21:24

Первый вариант хорош для "мелкосерийного" производства, типа не большая деревенская свадьба. Большая топка требует много дров, даже если надо закоптить две красные рыбки.
Вот если взять дымогенератор второго варианта и шкаф третьего, то самое то. Только в место аквакомпрессора(2 вариант), и ящика "автоматики"(3 вариант) поставить на вытяжку маленький кулер с компа то будет больше толку.ИМХО
На счёт щепы. Если есть ветки, то сделать из них щепу намного легче, чем из щепы- ветки.
З.Ы. рыбу надо коптить отдельно.
З.З.Ы. Длительность ХК не менее 20 часов,зависит от величины сырья.

17.02.2015, 00:33	#1
predsedatel ♂ Адрес: Киев,борщаговка+Киево-Святошинский р-н Возраст: 46 Сообщений: 3,104 Машина: логан0.9мсвГБОстепвей,Ситроен C5 aircros 2.0 hdi Длина: 41010мкм Диаметр: 36мм	Коптильня холодного копчения хочу сделать коптильню, нашел два варианта подачи дыма: - дедовский способ (зарытая труба) я так понимаю больше внимания надо , типа раз в час-два проверять\дрова подкидывать, расход дров большой. https://www.youtube.com/watch?v=ov5KbbCg9cI -есть новый (с дымогенератором) - типа обьема щепок (2-л банка) хватает на 5 часов. но минус - годятся только щепки а в округе всегда есть (после обрезки)ветки вишни\черешни\абрикосы\сли� �ы и тд а щепки надо стругать. https://www.youtube.com/watch?v=D_tn9Kodv-c https://www.youtube.com/watch?v=beGXEMjwZUk выбираю второй способ. кто юзает, поделитесь опытом __________________ электромонтаж Киев и область

18.02.2015, 21:24	#2
Сволочь Забанен Адрес: Одесса Сообщений: 1,931 Машина: заз110307 1,2si Длина: 14380мкм Диаметр: 0мм	Первый вариант хорош для "мелкосерийного" производства, типа не большая деревенская свадьба. Большая топка требует много дров, даже если надо закоптить две красные рыбки. Вот если взять дымогенератор второго варианта и шкаф третьего, то самое то. Только в место аквакомпрессора(2 вариант), и ящика "автоматики"(3 вариант) поставить на вытяжку маленький кулер с компа то будет больше толку.ИМХО На счёт щепы. Если есть ветки, то сделать из них щепу намного легче, чем из щепы- ветки. З.Ы. рыбу надо коптить отдельно. З.З.Ы. Длительность ХК не менее 20 часов,зависит от величины сырья. Последний раз редактировалось Сволочь; 23.02.2015 в 12:39.