Алкотрэд

[Forester]

Сообщение от Тильберт

Рецепт в студию, силь ву пле

А легко:
Ингредиенты:
- шампиньоны - 0.5 кг.
- семга (или лосось) охл. - 0.25 кг.
- сливки или сметана не жирная - 0.25-0.3 кг.
- сыр твердый (российский, звенигородский - жирн. 45-50%) - 70 гр.
- сыр пармезан (можно молодой) - 50-70 гр.
- масло оливковое - 6 ст.л.
- перец черн. мол.
- соль.

Шампиньоны промыть, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода (встряхивать неск. раз), порезать пластинами, обжарить на оливковом масле.
Духовой шкаф разогреть до 160-170 град.
На форму для зыпекания влить 1 ст.л. масла, смазать форму по площади.
Вылить слой сметаны (если используются сливки, то их нужно сгустить с 50 гр. муки, солью и перцем до консист. соуса бешамель, предварительно).
На сметану выложить слоем грибы.
Сыр российский или какой там у вас натереть на крупной терке.
Присыпать тертым сыром грибы.
Сверху - второй слой сметаны или сгущенных сливок.
Филе рыбы нарезать тонкими кусочками .(0.5 см. толщ.)
Выложить слой рыбы. Приправить солью и перцем.
Залить слоем сметаны или сгущ. сливок.
Пармезан натереть на мелкой терке, присыпать им сверху равномерным слоем.
Отправить в духовку на 15 мин.
Готово.
Подавать горячим.
Вино (или другой хороший алк. продукт) охладить и употребить по назначению с закусоидом.
Надеюсь сия запеканка придется вам, други, по вкусу.
Во всяком случае автор будет этому рад
Бон аппети!