Наливки, настойки и прочее бухло.

[ПАРТИЗАН]

[кук]

А Жигулевское Бершадского ПБЗ не завалялось?

[Belorus]

Сообщение от Lusi

Вопрос уважаемым специалистам: а можно ли полностью уничтожить запах самогонки?

Только запах - да. Но вкус останется как у самогона.
Если лень строить колонну или сухопарник (хотя, чего его там строить), можно прямо в куб, на втором перегоне, сыпануть жменю берёзового угля. Даже не обязательно активированного.
Однако, как по мне, вполне достаточно качественного дробления, во время перегонки. Тошнотный запах и вкус сэму придают неграмотно отобранные (или неотобранные вообще) головные и хвостовые фракции - в простонародье первак и сивуха.
Облагородить вкус сможет выдержка на дубе или изготовление настойки. Но мэтры данный способ презирают, считая его некошерным.

[кук]

Ну почему не кошерно? Если самогон полезен для здоровья, то можно все. Это только в кине его бездумно рисуют туманообразным, видать- не видели никогда нормального...

[Belorus]

Сообщение от Lusi

С удовольствием бы опрокинула с вами рюмочку вашего изделия) Но Одесса далеко... Ждем слова ученых-с)

Опрокиньте рюмочку моего) Киев поближе будет.

[Aliance]

Перцовку хочу сделать , типа немировской "медовая с перцем".
На литр знаю три перчинки "огонек" кладут , а меда сколько добавить ?

[ПАРТИЗАН]

в самогон 3столовые ложки чая черного. 3 ложки сахара на бутылек 3 литра. получается аля коньяк.можете проверить.

[Алексчук]

Сообщение от Aliance

Перцовку хочу сделать , типа немировской "медовая с перцем".
На литр знаю три перчинки "огонек" кладут , а меда сколько добавить ?

Чайная ложка на литр.

[Belorus]

Сообщение от Алексчук

Чайная ложка на литр.

Мало. Если нужна не просто "Перцовая", а "Перцовая с мёдом" - столовая.
И, кстати, не только мёд. Я тут в 105-м посту писал про свои перцово-медовые эксперименты.

[виталий22]

есть дубовая стружка куда можно применить настойку или еще что?

[Belorus]

Сообщение от виталий22

есть дубовая стружка куда можно применить настойку или еще что?

Подготовленная к настойке или свежая?

[виталий22]

свежая

[кук]

В коньячные спирты паленый сахар льют- и колор, и умягчает сахар жесткость спитровую.
А с дубом, особенно опилками/стружкой, надо осторожно, можно и переборщить. Добавляют чурбачки, с них меньше и дольше экстракт получается.
Можно и в вино бросить любителям дубового привкуса.

[Belorus]

Стружкой можно и нужно пользоваться.
Только подготовить её сначала.
Залить холодной водой на пол часа. Потом на пару часов на паровую баню.
После бани - сушка и в духовку 2 раза по два часа при 140 гр. Разница между прожарками - сутки.
Пользоваться как для приготовления настоек (для замены дубовой коры), так и для самостоятельного облагораживания сэма, особенно фруктового и т.п.
Чисто для сэма хорошо соотношение: 2 ст.л. на литр, на пару недель.
Но, всё же, рекомендую рецепт из поста 193. Только кору заменить на стружку. Чумовое пойло!

[rexfex]

Как-то случайно буквально по-наитию.. нашел неплохой способ.
на сутки-двое бросаю корочки бородинского.

[Mad Maik]

Сообщение от Belorus

Кук, наконец-то выложил дельный рецепт Ессно, решил притворить его в жизнь. Ну, доработал трохи, так - больше для блезиру....

Напиток очень даже зачётный. Подтверждаю. У меня маманя такой иногда готовит. Только к выше описаным ингредиентам она ещё что-то добавляет. Я не в курсе, зато на вкус просто ммм-м-м-м.

[Belorus]

В общем. Как обещал - отчитываюсь.
После нового года в 5-ти литровый дубовый боченок был залит сэм из варенья, крепостью 55. За 4 месяца до этого была проведена аналогичная заправка - всё было чудесно. На новый год бренди было с успехом употреблено. Все пившие были в восторге.
Со второй заправки на прошлой неделе была снята проба, в количестве 150 мл.
Пипец. Жёстко. Букет - шопопало. На утро голова как чугун (и это со 150 грамм!!!) Чо случилось - ума не приложу?
Придётся всю партию на повторный перегон. Блин, 5 месяцев коту под хвост.

[Mad Maik]

Сообщение от Belorus

В общем. Как обещал - отчитываюсь.
После нового года в 5-ти литровый дубовый боченок был залит сэм из варенья, крепостью 55. За 4 месяца до этого была проведена аналогичная заправка - всё было чудесно. На новый год бренди было с успехом употреблено. Все пившие были в восторге.
Со второй заправки на прошлой неделе была снята проба, в количестве 150 мл.
Пипец. Жёстко. Букет - шопопало. На утро голова как чугун (и это со 150 грамм!!!) Чо случилось - ума не приложу?
Придётся всю партию на повторный перегон. Блин, 5 месяцев коту под хвост.

А из варенья всегда почему-то жестяк получается. Выхоьит, что не только у тебя.

[кук]

Варенье было с косточками?

[Belorus]

Сообщение от кук

Варенье было с косточками?

Не. В основном яблочное и смородиновое. Я думаю, причина в том, что я плохо отсёк "хвосты", в надежде, что они добавят фруктового аромата.
Ну ничего. Будет уроком. Теперь за аксиому приму тот факт, что сырьё перед заливкой в бочку надо пробовать. Уж если с исходным всё в порядке, значит и на выходе будет всё ок.

Сообщение от Mad Maik

А из варенья всегда почему-то жестяк получается. Выхоьит, что не только у тебя.

Почему? Не в первый раз делаю. Обычно, очень даже ничего. Просто в этот раз не сложилось.

[Aliance]

Я в прошлом году водку на яблоках настаивал , продукт получился ароматным и приятным к употреблению. Но хранится недолго , через месяц - превратилось в убогое питво .
Та же фигня и с хреновухой была...
Че так х.з.

[виталий22]

открывается сезон настоек, клубники уже полно скоро и земляника появится, что там дальше с чего еще вкусная?

[ПАРТИЗАН]

Сообщение от Belorus

В общем. Как обещал - отчитываюсь.
После нового года в 5-ти литровый дубовый боченок был залит сэм из варенья, крепостью 55. За 4 месяца до этого была проведена аналогичная заправка - всё было чудесно. На новый год бренди было с успехом употреблено. Все пившие были в восторге.
Со второй заправки на прошлой неделе была снята проба, в количестве 150 мл.
Пипец. Жёстко. Букет - шопопало. На утро голова как чугун (и это со 150 грамм!!!) Чо случилось - ума не приложу?
Придётся всю партию на повторный перегон. Блин, 5 месяцев коту под хвост.

боченок нуно пропарить раз другое мешал.

[Buzyan]

Делайте на крапиве. Крапиву промыть теплой водой не зашпаривать. Банку трешку не затрамбовывать сложить плотно. Настаивать в темном месте при комнатной температуре исключить проникновения света иначе получится чайная заварка. Голова не болит и вас удивит насыщеный яркий зеленый цвет. Есть специфичных запах.

[кук]

Еще один шаг, и доберемся до полыни... Куды народ катится???