Наливки, настойки и прочее бухло.

[Globus]

Сообщение от Belorus

А разок, гаишник остановил. Ох и радости было на его лице, когда я окошко открыл

Тавроводам везде рады

Сообщение от Belorus

З.Ы.: В субботу опробую свежесобранную пивоварню.

Очень интересная тема. Просьба держать в курсе.

[Belorus]

Сообщение от Globus

Очень интересная тема. Просьба держать в курсе.

Отчитаюсь. Пивоварню пока не испытывал. Потому пока не фотаю (стыдно будет облажаться). Уж больно бюджетно я подошел к решению вопроса. Если сработает (вернее, надеюсь, когда сработает) - всё подробно расскажу, с фоточками.

[predsedatel]

Сообщение от Belorus

120 литров вкусного и полезного пива. В теории
З.Ы.: В субботу опробую свежесобранную пивоварню.

готовую покупал или самоделка?

[Belorus]

Сообщение от predsedatel

готовую покупал или самоделка?

Пивоварню собирал сам. "Собирал" - громко сказано. Врезал примитивную фильтр систему в бак и достал с антресоли два спальника. Ну и бродильную ёмкость купил в Эпицентре и дооборудовал её гидрозатвором.
На фотке - 20 кг каневского молотого солода, 400 гр хмеля "Заграва" и пачка элевых дрожжей. Я уже варил из такого набора в позапрошлом году, в обычной кастрюле. Вышло вполне сносно. Запомнился гигантский геммор с фильтрацией сусла. Надеюсь, фильтр-система избавит от хлопот.

[predsedatel]

Хочу готовий и красивий аппарат. А сколько составит себестоимость 1л вкусного пивасика?

[Belorus]

По предварительным расчетам 5 - 6 грн/литр

[rexfex]

А мне вот интересно.. Ну сварил я 20 литров вкусного пива..
Его ж за пару дней выпить нужно

[Belorus]

Сообщение от rexfex

А мне вот интересно.. Ну сварил я 20 литров вкусного пива..
Его ж за пару дней выпить нужно

Вы не поверите, но живое пиво может храниться в тёмном прохладном месте до 2х лет. Дома в тумбочке легко может пролежать пол года.
Вообще, пиву нужно "созреть" минимум месяц.
Лично у меня, одна бутылка простояла на балконе - 3 месяца.

[Buzyan]

Хренасе какие вы все умные. Я когда делал самогон то всегда сахар/дрожди и простой подход без заморочек. Плз вопрос : правильно ли? Думаю забацать с весны

[Belorus]

Сообщение от Buzyan

Я когда делал самогон то всегда сахар/дрожди и простой подход без заморочек.

Дык, цепкие лапы науки дотянулись и до простых самогонщиков.
З.Ы.: книжка под сухопарником - то шо надо! Сборник рецептов бухлишка?

[Buzyan]

Сообщение от Belorus

Дык, цепкие лапы науки дотянулись и до простых самогонщиков.
З.Ы.: книжка под сухопарником - то шо надо! Сборник рецептов бухлишка?

да неважно абы по росту систему собрать.

[кук]

У меня сухопарник такой http://chemistry-chemists.com/N2_2012/U3/glass-25.jpg т.нах. промывная склянка Вульфа, та, что слева, очень удобно- трубки вход/выход садятся в конус плотно, промывать удобно.

[rexfex]

Сообщение от Belorus

Вы не поверите, но живое пиво может храниться в тёмном прохладном месте до 2х лет. Дома в тумбочке легко может пролежать пол года.
Вообще, пиву нужно "созреть" минимум месяц.
Лично у меня, одна бутылка простояла на балконе - 3 месяца.

Ого, не знал.

[кук]

Цыцырую энциклопедию 1905-го года:
...Спирт-...то-сё, пятое-десятое, смертельная норма 800 мл(кроме русских)...(с)
Это я к тому, что кто же это столько вытерпит- до двух лет???

[Belorus]

Вчера сварили с братом первый пивас, наконец.
Приношу извинения за фотки - камера при плохом освещении фотает просто отвратно. Итак, пивоварня

Эмалированная кастрюля на 40 литров со врезанным краном и утеплением из фольгированного каремата.
Фильтр-система из гофротрубы с прорезями и кучки фитингов

Сработала на "отлично". Несмотря на примитивность конструкции с задачей фильтрации справилась.
Утепление пивоварни при затирании.

Ну и ферментер (бродильная ёмкость)

Пока, у всей этой системы недостаток один - проблема с нагревом. Из-за кривой поверхности кастрюли она не становится нормально на плиту. Для затирания - нормально, но для варки - кошмар. Сусло закипало полтора часа и при открытой крышке (а варится пивас при открытой) кипеть категорически отказывалось. Как решить эту проблему - пока не знаю

[rexfex]

Прошел месяц.
Еще булькает :-)
Это перестает быть интересным, наверно перегоню на днях.

[rexfex]

Сообщение от Belorus

Пока, у всей этой системы недостаток один - проблема с нагревом. Из-за кривой поверхности кастрюли она не становится нормально на плиту. Для затирания - нормально, но для варки - кошмар. Сусло закипало полтора часа и при открытой крышке (а варится пивас при открытой) кипеть категорически отказывалось. Как решить эту проблему - пока не знаю

Та да, иногда альтернативы газу просто нет.

[Globus]

Сообщение от rexfex

Прошел месяц.
Еще булькает :-)
Это перестает быть интересным, наверно перегоню на днях.

Как результаты?
Не надо молчать, я волнуюсь
Я как раз ГОС тестирую. Альфа-амилазу уже залил, жду пока подостынет.

[Belorus]

Сообщение от Globus

Я как раз ГОС тестирую. Альфа-амилазу уже залил, жду пока подостынет.

Сырьё?

[Globus]

Кукурузная и ячменная крупа.
Вначале купил 8 кг кукурузной и 4 ячменной.
Но все пошло не так.
В результате сейчас в бродильной емкости где-то пополам.
Остынет до 30 - буду измерять виномером и, возможно, довносить сахара.
Первый раз на зерновых делаю.
Главная ошибка - плохо разварил.
В следующий раз буду делать на муке.

Гемору много.
Очень.
Необходима реально большая кастрюля.

[Belorus]

Сообщение от Globus

Необходима реально большая кастрюля.

У меня ферменты на ячке так и не сработали. Только солод и классика...
А вот кукуруза + ферменты = автомат Калашникова. Даже варить особо не надо. Запарил на пару часов под одеялком в кипятке, внёс альфа-амилазу. Ещё часок под одеяло и глюко-амилаза, до утра. Йодный тест показывает полное осахаривание. Выход с 4-х кг кукурузы - 4 л 49% на первом перегоне! Сахар не даёт таких показателей

[rexfex]

Сообщение от Globus

Как результаты?
Не надо молчать, я волнуюсь
Я как раз ГОС тестирую. Альфа-амилазу уже залил, жду пока подостынет.

Отчет.
6 кг крупы (кукуруза 2, ячка 2,пшеница 2) выход 4 литра СС 45 гр.
Гнал до 98 гр в кубе. Стоит такое мутное и пахнет, в принципе хорошо, но незнакомо.
Отобрал чуть в самой середине на попробовать. Разбавил выпил - вкус намного лучше чем запах . Но это ж сырец вы должны понимать, что впереди еще одна перегонка. Гнал с двумя медными пыжами, типа должно было убрать сероводород. ХЗ убрало или нет, но то что не весь - факт Медь стала если не черная, то темно серая.

Нужно признать - выход маленький, но во-первых я гнал без дробины (тупо побоялся пригара и максимально отжал ее, хоть там ее и осталось прилично). Во-вторых ей бы еще булькать и булькать..
Кодзявки дело стоящее, НО только летом. Они заразы тепло любят.

Перегоню второй раз с разделением отчитаюсь.

[rexfex]

Перегнал второй раз. - Вкуснятина прекрасная.
Головешки вообще пахли конфетами стрела. Хвосты кукурузой, но не попкорном а зерном.
отобрал 200 мл голов (отбирал и плакал) потом 1800 мл 90Гр, остальное пустил в банку с хвостами.
Попробовал - мне понравилось. Однозначно морока стоила того.. - прекрасный бурбонный вкус.

п.с. осталось 50 гр кодзи. Оставляю на лето. (надеюсь оно когда-нибудь наступит).

[rexfex]

Сообщение от Globus

В следующий раз буду делать на муке.
.

Что-то мне подсказывает, что с мукой вообще будет Ад.

[Belorus]

По прошествии двух месяцев могу отчитаться о результатах в пивоварении.

Вот. Вполне себе вкусный, светлый пивас получился. Горчит только слегка. Женщинам не нравится, мужикам - наоборот. Это из-за хмеля. Есть, таки, разница между дешёвыми и дорогими сортами.
Себестоимость получилась порядка 8-9 грн литр. Вывод для себя сделал следующий. Если есть тьма свободного времени - надо варить самому. Если с временем напряг - надо идти в магаз и не парить мозги. Сказать что пиво вышло просто какое-то супер выдающееся, я б не сказал. Оболонь, которое продаётся в фирменном магазе при заводе - ничем не хуже.