|
|
|||||||
| Курилка Задушевные тупаки про жизнь и прочий офф :) - общение тавроводов на любые темы не о Таврии и дорогах |
|
|
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
|
|
04.02.2016, 20:23
|
#1 |
♂
Адрес: Днепропетровск
Возраст: 48
Сообщений: 16,710
Машина: Peugeot 406 2003 (2,0/2.23)
Длина: 550030мкм
Диаметр: 53мм
 |
Хочу изготовить нутрию, пока не попадался свежачок...
__________________
«Вы злые, потому что слабые. Добрым быть всегда сложнее. » Е.Леонов. Клеймо о том, что мы свободны, нам выжгут каждому на лбу. БЖшка |
|
0 (0)
|
|
04.02.2016, 21:23
|
#2 |
|
пьюк оньяк
♂
Адрес: Киев Троещина
Возраст: 52
Сообщений: 9,179
Машина: 500 кило, 2100 кило, 39800 кило
Длина: 37760мкм
Диаметр: 43мм
|
давай рецепт
__________________
"Где-то за городом, очень недорого, папа купил автомобиль" (С) Опять... |
|
|
0 (0)
|
|
04.02.2016, 21:43
|
#3 | |
|
♂
Адрес: Днепропетровск
Возраст: 48
Сообщений: 16,710
Машина: Peugeot 406 2003 (2,0/2.23)
Длина: 550030мкм
Диаметр: 53мм
|
Цитата:
Тут просто про кроля разговор зашел, вот и навеяло - вкус схожий...
__________________
«Вы злые, потому что слабые. Добрым быть всегда сложнее. » Е.Леонов. Клеймо о том, что мы свободны, нам выжгут каждому на лбу. БЖшка |
|
|
|
0 (0)
|
|
04.02.2016, 21:46
|
#4 | |
♂
Сообщений: 3,957
Длина: 23530мкм
Диаметр: 22мм
|
Цитата:
__________________
дарить следует не то, что тебе самому не нужно, а именно самое лучшее, что у тебя есть. После таких подарков я чувствую себя богаче.(C) не мое и не важно чье |
|
|
|
0 (0)
|
|
04.02.2016, 21:48
|
#5 | |
|
пьюк оньяк
♂
Адрес: Киев Троещина
Возраст: 52
Сообщений: 9,179
Машина: 500 кило, 2100 кило, 39800 кило
Длина: 37760мкм
Диаметр: 43мм
|
Цитата:
Я тоже много чё вкусное ел, но не знаю как готовится... И молчу.
__________________
"Где-то за городом, очень недорого, папа купил автомобиль" (С) Опять... |
|
|
|
1 (1)
|
|
04.02.2016, 22:47
|
#6 |
♂
Адрес: Чернигов
Возраст: 48
Сообщений: 3,771
Машина: Карбосвалота 1.2 люкс
Длина: 41870мкм
Диаметр: 34мм
|
Сырую печенку покрошил кубиками 1х1 см, пол-кило. Замочил в молоке (грамм 100) на 30 минут. Пока кисла, обжарил две большие луковицы до золотистого цвета. Добавил в него печенку и прожарил, постоянно помешивая, на сильном огне 10 минут.
Забодяжил соус: стакан сметаны, столовая ложка муки, чайная ложка горчицы, соль, перец, развёл водой до густоты сметаны и вылил в печенку. Закрыл крышкой, убрал огонь на минимум и протушил 20 минут. Дети и жена сказали спасибо.
__________________
Медицина- наука неточная: гарантий не дает и денег не возвращает. |
|
|
0 (0)
|
|
04.02.2016, 23:59
|
#7 |
|
пьюк оньяк
♂
Адрес: Киев Троещина
Возраст: 52
Сообщений: 9,179
Машина: 500 кило, 2100 кило, 39800 кило
Длина: 37760мкм
Диаметр: 43мм
|
Кстати, про печень.
Жареная печень с румяной корочкой в чесночном маринаде - это нечто! Печень получается мягкая, нежная, ароматная, пока её готовишь, уже зашкаливает аппетит. Печень говяжья — 600 г Яйцо — 1 шт Чеснок (3-4 зубчика) Сахар (без горки) — 1 ч. л. Соль (без горки) — 1 ч. л. Сода (0,5 ч.л.) Лук репчатый — 1 шт Масло растительное (для жарки) Мука кукурузная (для панировки) Печень жареная ингредиенты Печень вымыть, удалить пленку и нарезать крупными кусочками Приготовить маринад. В миску разбить яйцо, добавить соль, сахар, соду. Чеснок выдавить через пресс и отправить в миску, всё хорошо размешать. Залить этой смесью печень и убрать в холодильник. Минимум на два часа, но чем больше выдержать печень в маринаде, тем лучше результат. Я оставляла на ночь. Когда печень замаринуется, достать её из холодильника, а тем временем очистить луковицу, а лучше две, нарезать полукольцами и обжарить на сковороде в горячем растительном масле. Пока жарится лук, обвалять в муке кусочки печени. Готовый лук убрать, а в этой же сковороде обжарить кусочки печени до румяной корочки, минуты 3 (По необходимости для жарки добавить растительное масло.) Как только печень подрумянится, добавить к ней лук, перемешать, сковороду накрыть крышкой и потомить на медленном огне 3-5 минут, время ориентировочно, кусочек разрезать ножом, если нет красноты - готово. Копипаст, но делал по рецепту - афигезно... Плюс, она не жёсткая, даже через пару дней...
__________________
"Где-то за городом, очень недорого, папа купил автомобиль" (С) Опять... |
|
|
2 (2)
|
|
05.02.2016, 15:31
|
#8 |
♂
Адрес: Запорожье
Сообщений: 2,065
Машина: OPEL VECTRA C 2.2DTI
Длина: 43990мкм
Диаметр: 32мм
|
Тёма, атлищнэ отчет! Сока много - это гуд. Про отсутствие всякого кроме соли и перца - даааа!
Но жарите вы чета очень долго! никаких духовок после жарки не нужно. Толщина куска как по мне 2-2,5 см оптимальна - и пропекается хорошо и кусать проще. И мне кажется что куски выбраны не очень - волокна в куске вдоль сковородки. Я не увидел фото готового куска в разрезе чтобы оценить кондицию. Блин завтра постараюсь тоже забацать если ничего не помешает ) |
|
|
1 (1)
|
|
05.02.2016, 15:42
|
#9 |
♂
Адрес: Ostróda
Возраст: 46
Сообщений: 28,924
Машина: Щось подібне на 1102: FR-V i-ctdi 2008: Aygo 1,4HDI 2008, Corsa, Fiesta
Длина: 1088080мкм
Диаметр: 85мм
|
+1
мясо режецца в поперек волокон. Изначальная аццки адовая температура "запаивает" рез мяса, что в последствии не дает мяску терять влагу... но я никогда не делал мясо на сковородке... 1,2-1,6 кг кусок мяса на огне - легко...
__________________
"А все дальнейшее, результат того что ты видишь здесь." З одного боку усе добре, а з іншого... Ми.. |
|
|
0 (0)
|
|
05.02.2016, 15:57
|
#10 | ||
|
Адрес: Saratov
Сообщений: 11,923
Машина: ЗАЗ Таврия 1102хх
Длина: 234860мкм
Диаметр: 50мм
|
Гаспада, спасибо за отзывы.
По поводу куска мяса и волокон: Цитата:
 А духовка - ну есть же рецепт стейка с доходом в духовке-захотелось попробовать. Получилась сухая гадость. Даже не пробуйте.  Цитата:
в смысле, чтобы вначале было под 300, а потом под двести? отгребать или как??
__________________
Таврия не роскошь. Роскошь - средства на её передвижение
|
||
|
|
0 (0)
|
|
05.02.2016, 17:39
|
#11 | |
|
♂
Адрес: Ostróda
Возраст: 46
Сообщений: 28,924
Машина: Щось подібне на 1102: FR-V i-ctdi 2008: Aygo 1,4HDI 2008, Corsa, Fiesta
Длина: 1088080мкм
Диаметр: 85мм
|
Цитата:
__________________
"А все дальнейшее, результат того что ты видишь здесь." З одного боку усе добре, а з іншого... Ми.. |
|
|
|
0 (0)
|
|
08.02.2016, 12:35
|
#12 | |
|
Адрес: Saratov
Сообщений: 11,923
Машина: ЗАЗ Таврия 1102хх
Длина: 234860мкм
Диаметр: 50мм
|
Цитата:
Хотелось бы фоток куска мяса на огне.
__________________
Таврия не роскошь. Роскошь - средства на её передвижение
|
|
|
|
0 (0)
|
|
08.02.2016, 12:37
|
#13 | |
|
♂
Адрес: Днепропетровск
Возраст: 48
Сообщений: 16,710
Машина: Peugeot 406 2003 (2,0/2.23)
Длина: 550030мкм
Диаметр: 53мм
|
Цитата:
 Так вот же, пост 41: Внутри - плагиат:
__________________
«Вы злые, потому что слабые. Добрым быть всегда сложнее. » Е.Леонов. Клеймо о том, что мы свободны, нам выжгут каждому на лбу. БЖшка |
|
|
|
0 (0)
|
|
05.02.2016, 16:04
|
#14 | |
|
♂
Адрес: Днепропетровск
Возраст: 48
Сообщений: 16,710
Машина: Peugeot 406 2003 (2,0/2.23)
Длина: 550030мкм
Диаметр: 53мм
|
Цитата:
__________________
«Вы злые, потому что слабые. Добрым быть всегда сложнее. » Е.Леонов. Клеймо о том, что мы свободны, нам выжгут каждому на лбу. БЖшка |
|
|
|
0 (0)
|
|
05.02.2016, 18:08
|
#15 |
|
♂
Адрес: Днепропетровск
Возраст: 48
Сообщений: 16,710
Машина: Peugeot 406 2003 (2,0/2.23)
Длина: 550030мкм
Диаметр: 53мм
|
Купил тушку куриЦы, хмели-сунели, чеснок, аджика, лимончик.
На низком старте.. Зы: я гляжу, что про алкотред восе забыли... Ну да, с хренали, все здесь! 
__________________
«Вы злые, потому что слабые. Добрым быть всегда сложнее. » Е.Леонов. Клеймо о том, что мы свободны, нам выжгут каждому на лбу. БЖшка |
|
|
1 (1)
|
|
05.02.2016, 18:13
|
#16 | |
?
Адрес: Dnipro
Возраст: 44
Сообщений: 18,431
Машина: класний тошнот
Длина: 192850мкм
Диаметр: 43мм
|
Цитата:
А по теме завтра будет ошеек на решетке и еще куча всего вкусного - ДР у скво... А я за рулём - катаю толпу... Так что, пруфы если и будут, то в этой теме, а не в алкотреде! )) Ошеек уже замаринован в майонезе и специях...
__________________
Мiй БЖ |
|
|
|
1 (1)
|
|
05.02.2016, 19:35
|
#17 | |
|
♂
Адрес: Ostróda
Возраст: 46
Сообщений: 28,924
Машина: Щось подібне на 1102: FR-V i-ctdi 2008: Aygo 1,4HDI 2008, Corsa, Fiesta
Длина: 1088080мкм
Диаметр: 85мм
|
Цитата:
За что ты так ненавидишь мясо? В майонезе, еще и на сутки? Скорблю...
__________________
"А все дальнейшее, результат того что ты видишь здесь." З одного боку усе добре, а з іншого... Ми.. |
|
|
|
3 (3)
|
|
05.02.2016, 18:26
|
#18 | |
|
♂
Адрес: Ostróda
Возраст: 46
Сообщений: 28,924
Машина: Щось подібне на 1102: FR-V i-ctdi 2008: Aygo 1,4HDI 2008, Corsa, Fiesta
Длина: 1088080мкм
Диаметр: 85мм
|
Цитата:
__________________
"А все дальнейшее, результат того что ты видишь здесь." З одного боку усе добре, а з іншого... Ми.. |
|
|
|
0 (0)
|
|
06.02.2016, 00:14
|
#19 | |
|
бандерівець
♂
Адрес: м. Ірпінь
Сообщений: 13,391
Машина: Land Rover Discovery 1. 2,5 TDi
Диаметр: 46мм
|
Цитата:
 Коварный план коварен...
|
|
|
|
0 (0)
|
|
08.02.2016, 13:03
|
#20 | |
|
Адрес: Saratov
Сообщений: 11,923
Машина: ЗАЗ Таврия 1102хх
Длина: 234860мкм
Диаметр: 50мм
|
Цитата:
И фоток по-больше. Если готовит скво - то можно фоток скво.  Обожаю скво на кухне:  Так, ну ладно. Хватит чесать языком вхолостую, не видя ни еды ни скво. Мы ж не бабушки на лавочках Только что пришел из Политоты. Внутри - Почувствовал себя так::
Знаю, что нельзя ничем заниматься, пока миазмы не выветрелись - но куда деваться?? Импортозамещение, мать его! Хамону нету!! Даешь хамон, импортозамещающий!! Вначале-все банально. Берем кусок мяса. Потом кладем его в кастрюльку и засыпаем солью - этот момент я упустил из виду и не сфоткал. И - в холодильник на 3 дня. Если выходит жидкость-сливаем, соль меняем. На фото - кусок после 5 дней, вместо трех. Это много:    Потом припасаем то, что на картинке:  на два килограмма уйдет примерно треть (кому не дают покоя цены - удовольствие не дешевое. Набор на фото - около 200 рублей вышел). В мешочке - смесь перцев (включая паприку и жгучий красный) и в отдельном - анис. Розмарин надо бы свежий-но.........."для русского пойдет" в общем. Значит берем специи (не все - только анис, смесь перцев, давим чеснок и немного сахарной пудры), мнем в ступке и получаем примерно так:  Потом - заливаем пряности уксусом (винный/яблочный 6%):  И топим в этом рассоле мясо на пару минут (если уксуса мало, как у меня-переворачиваем периодически и купаем постоянно)  Все пряности смешиваем:  так же в ступке измельчаем и потом обваливаем мясо (после уксуса я промакиваю салфеткой, которая не оставляет шеверюшек и волокон. Квадратные такие, сложены 3 раза - когда одну тянешь, другая выклёвывается из упаковки):  Потом кусок надо завернуть в пергамент - в этот раз взял марлю+обычную бумагу (пергамент кончился):  Первые пару дней надо менять обёртку, если будет мокнуть. Примерно такой будет вид через пару дней:   А что же дальше?? А дальше все просто - ждем 30 дней.  Моему куску осталось 20... Ждем-с.. Иногда посматривая, что внутри и нюююхая.
__________________
Таврия не роскошь. Роскошь - средства на её передвижение
Последний раз редактировалось ArtemSaratov; 08.02.2016 в 13:07. |
|
|
|
1 (1)
|
|
10.02.2016, 17:11
|
#21 | |
|
♂
Сообщений: 3,957
Длина: 23530мкм
Диаметр: 22мм
|
Цитата:
__________________
дарить следует не то, что тебе самому не нужно, а именно самое лучшее, что у тебя есть. После таких подарков я чувствую себя богаче.(C) не мое и не важно чье |
|
|
|
0 (0)
|
|
10.02.2016, 17:18
|
#22 |
Адрес: Киев
Сообщений: 3,651
Машина: SF'2014
Длина: 16430мкм
Диаметр: 39мм
|
негоже батюшкам смотреть на скво ))
тем более - чужих тем более - в теме про вкусную еду ибо это есть соблазн - и то, и то
__________________
ЛПВРУНМВ |
|
|
1 (1)
|
|
10.02.2016, 18:23
|
#23 |
|
♂
Сообщений: 3,957
Длина: 23530мкм
Диаметр: 22мм
|
негоже батюшкам смотреть на скво ))- на мужиков мне смотреть?
тем более - чужих- смотреть на своих мужиков? не хочу и нету у меня!!! тем более - в теме про вкусную еду ибо это есть соблазн - и то, и то------ ну тоесть просто меня отсюда прогоняете?
__________________
дарить следует не то, что тебе самому не нужно, а именно самое лучшее, что у тебя есть. После таких подарков я чувствую себя богаче.(C) не мое и не важно чье |
|
|
0 (0)
|
|
05.02.2016, 19:01
|
#24 |
|
♂
Адрес: Днепропетровск
Возраст: 48
Сообщений: 16,710
Машина: Peugeot 406 2003 (2,0/2.23)
Длина: 550030мкм
Диаметр: 53мм
|
курочка на сковородочке...
Не забыть бы сфоткать...
__________________
«Вы злые, потому что слабые. Добрым быть всегда сложнее. » Е.Леонов. Клеймо о том, что мы свободны, нам выжгут каждому на лбу. БЖшка |
|
|
0 (0)
|
|
05.02.2016, 19:29
|
#25 | |
|
♂
Адрес: Ostróda
Возраст: 46
Сообщений: 28,924
Машина: Щось подібне на 1102: FR-V i-ctdi 2008: Aygo 1,4HDI 2008, Corsa, Fiesta
Длина: 1088080мкм
Диаметр: 85мм
|
Цитата:
__________________
"А все дальнейшее, результат того что ты видишь здесь." З одного боку усе добре, а з іншого... Ми.. |
|
|
|
0 (0)
|
|
|
| Метки |
| а не только ккал. |
| Опции темы | Поиск в этой теме |
| Опции просмотра | |
|
|
Комбинированный вид
