Вкусно жрать.

[IndeeЦ]

Сообщение от Kaktusss

А карасики?

Вот насчет карасиков: Ежели их (карасиков) жарить, то выбирать нужно мелких, с ладонь! Тогда их от костей чистить не нужно - кости настолько мягкие, что их (костей) не замечаешь.
Разве что хребет...

[Aprox]

Я наоборот из речной предпочитаю больших карпов, где вилочки как рёбра небольшого пеленгаса! ))

[IndeeЦ]

Сообщение от Aprox

Я наоборот из речной предпочитаю больших карпов, где вилочки как рёбра небольшого пеленгаса! ))

сёравно много мелких костей..

[Aprox]

Сообщение от IndeeЦ

сёравно много мелких костей..

То просто недостаточно крупный карп...

[Тильберт]

Сообщение от megaDok

Выколупывать кости из сырой рыбы очень зоджобывпет
Поделитесь простым ненудным способом.

Делюсь. Берете тонкий нож. Чтоб гнулся на градусов 15 без особых усилий. Доску. Рыбу.
Первый надрез - под передним плавником, почти параллельно жаберной крышке. С двух сторон. Отделить голову с передними плавниками. Вспороть брюхо, кишки долой. Длинный надрез вдоль позвоночника (требует некоторой надрочки), как можно ближе к гребню позвоночных отростков.Чем дальше надрежете - тем больше мяса проеб*тся. Пальцем - в разрез, и отделить первую филейку, проводя по реберным дугам. Тут все зависит от плотности тканей. Если рыба была заморожена - само отваливается. Если свежепойманная, с тургором, судачок, например - придется немножко попыхтеть.Вторая филейка - идентично.
Дальше - самое увлекательное. Отделяем возле хвоста мясо от шкуры, ухватываем шкуру салфеткой, и проводя ножом между мясом и шкурой, держа нож параллельно доске и прижимая шкуру к ней, снимаем кожу вместе с чешуей.
Промыть. При необходимости, зажимом Кохера повыдергать мелкие "волосяные" кости из филейки (они торцами выходят на поверхность, хорошо видны и без труда зажимом удаляются). Готовить. Жрать.

Когда крайний раз засекал время чистки, на пять увесистых окуней (грамм по 500-700), ушло 20 минут

Сообщение от Kaktusss

А карасики?

Кошачьим кормом брезгую.
Ем, в основном, хищника. Чего и вам рекомендую.

[Rambo]

Сообщение от RABBS 2.0

так что, тупо в специях пожарить на сковородке как филей куриный?

Если есть вертел - можно запечь на нем. Но осторожно. Учитывая размеры тушки.
Я пробовал готовить печеное кусочками в духовке, как курицу. И по рецепту приготовления курицы. Нежное мясо, напоминает молодого цыпленка.

[Aprox]

Гурманы могут фукать сколько угодно, но рецепторам 6 человек вчера было вкусно! ))

Ошеек свинной 2,2 кг порезать кусочками



На него майонез



Сверху набор специй



Перемешать, и, по-хорошему, на следующий день жарить, но мы по экспресс-методу ибо собрались спонтанно! 1,5..2 часа, пока всякие приготовления, разжигания, прогорания... И, в итоге...

[IndeeЦ]

Гурманы могут фукать сколько угодно

Я - не гурман!
И такую проЦедуру делал частенько!

Достаточно минут 40 подождать и на мангал!

[Бошетунмай]

На фотке корейка, биток, а не ошеек

[Aprox]

Сообщение от Бошетунмай

На фотке корейка, биток, а не ошеек

Пофиг!

Гугл выдал по запросу "ошеек" и вчерашнее мясо под ценником "ошеек" было похоже... ))

Ну ок, заменил картинку... ))

[Aprox]

Сообщение от IndeeЦ

Достаточно минут 40 подождать и на мангал!

попробуй разок поставить на ночь в холодильник а потом пожарить

[IndeeЦ]

Сообщение от Aprox

попробуй разок поставить на ночь в холодильник а потом пожарить

Делалось, и не раз!
Просто когда надо быстро, 40мин. достаточно. имхо.

[Aprox]

Ну то понятно! ))

[megaDok]

Когда надо быстро мясо на чачлыг: свинятина, на кило мяса берется одна луковица средняя. Она трется на терке, кашица вываливается в мясо, мясо солится, приправляется, и лук кольцами туда плюс. Пока прогорели дрова- мясо готово.
З.Ы. и это: в холодильник не ставить.

[tovaroved]

Сообщение от megaDok

Она трется на терке

я в блендере измельчаю, перед жаркой обязательно очистить мясо от тертого лука, сгорит.
еще можно в киви мариновать, в минералке с газом, но если мясо хорошее и без маринада вкусно получится, главное не пропустить момент и не пересушить, солить на шампуре уже готовое мясо

[Aprox]

С шампурами много чести! )) С каждым ото танцевать... У нас семейный размер решетки - как раз 2,2 кг входит впритык! ))

[IndeeЦ]

еще можно в киви мариновать, в минералке с газом...

Вы еще колу предложите...

я в блендере измельчаю..

ОМГ!.. Мясо не на "мясорезке" нарезаете? А не в микроволновом мангале готовите?
Это пздЦ!

[megaDok]

Вождь.... Поменьше сарказма ..... Полегче..... Выдыха1те....

[tovaroved]

Сообщение от IndeeЦ

Это пздЦ!

чего ж пздц, нам нужно из лука как можно больше сока, блендер самое то, и глазам полегче.
по поводу киви и минералки это вы зря, я писал про быстрые маринады, если интересно можете погуглить(а то с дуру можно и уй сломать.)

ЗЫ там выше писали про костлявых карасиков. есть простой способ - на спинке ножом делаем надрезы типо так



результат поразителен.

[ArtemSaratov]

Киви - реально быстрый маринад.
Кислота там хорошая. Ядрёная.

[ArtemSaratov]

Сообщение от ArtemSaratov

что-то у меня не видать плесени((

Внутри -  картинко:

Плесени так и не дождался.
30 дней ждать надоело.
Плюс Тавроводы уже начали звонить, спрашивать "ну как, ну когда, ну где.."

Расковырял ранее. На 26 днем. К приходу любимого тестя. Это случайное совпадение :

[ArtemSaratov]

Какие мнения - готово/сырое?
Закал/перекал??
ГовнО/годнО?

[Kaktusss]

Сообщение от ArtemSaratov

Какие мнения - готово/сырое?
Закал/перекал??
ГовнО/годнО?

Годное говно

[IndeeЦ]

Ты о вкусовых ощущениях отпишись!
Воно хоть смачно?

[ArtemSaratov]

Да, оно вкусно.
Прожилки немного "жиловаты".
Самое главно - я боялся получить кирпчи "а-ля салями".
Но получилось весьма "мокро" и "сочно".

Я доволен вкусом.
Но каждый день такое не поешь "вместо колбасы" - тяжеловато..