Наливки, настойки и прочее бухло.

[Володимир]

Сообщение от Buzyan

В моем понимании що есть хорошо это домашний самого 50 градусов. Заделаный дрожжи сахар. Выгнать с отстойником. Запаха самогона нет. А если на нем поставить расточку или домашний коньяк то казенки фу просто пойло.

Якщо дуже повільно переганяти, то і однієї перегонки хватає. Один мій сусід, якому вже років 70, каже що самогон через відстійник, то не по феншую, відділяються сивушні масла, і тоді самогон не має того смаку що потрібно.

Раз вже завели мову за самогон, то таке запитання, на роботі один колега (в школі з хімії мав 5) каже, що при перегонці, перших пів літра перваку вживати не можна, бо це метиловий спирт. Ми всі йому кажемо що він дурний, бо ще ніхто ніколи не втравився, але цікаво.

[vics13]

Сообщение от Володимир

Якщо дуже повільно переганяти, то і однієї перегонки хватає. Один мій сусід, якому вже років 70, каже що самогон через відстійник, то не по феншую, відділяються сивушні масла, і тоді самогон не має того смаку що потрібно.

Раз вже завели мову за самогон, то таке запитання, на роботі один колега (в школі з хімії мав 5) каже, що при перегонці, перших пів літра перваку вживати не можна, бо це метиловий спирт. Ми всі йому кажемо що він дурний, бо ще ніхто ніколи не втравився, але цікаво.

Говорять що зеленому змію потрібно відрубати голову і хвіст.
Хоча в голові і не 100% метиловий спирт, але якась частина його таки є.

[Belorus]

Сообщение от Володимир

перших пів літра перваку вживати не можна, бо це метиловий спирт.

Всё это давно теоретически обосновано.
Перегонять надо минимум 2 раза.
В первый раз гонят на максимальной мощности нагрева, не отсекая головных фракций. Чем дольше кипят дрожжи - тем больше выделяют лишнего. Таким образом получаем, так называемый спирт-сырец (СС). В принципе, большинство так и пьёт, создавая крайне негативный имидж слову "самогон".
Во время второго перегона спирт сырец разбавляется до 20%, включается нагрев на максимум. Когда закапает, нагрев уменьшается до минимума и начинается отбор головной фракции на скорости 2-3 капли в секунду. Количество "голов" определяют как теоретическим способом (10% от теоретического количества спирта в СС), так и органолептически (периодически растирая в ладони пару капель, пока ощущается резкий запах ацетона - это головы).
Далее идёт "тело". Это и есть самый чистый продукт. Отбирают его до крепости 40%. Потом идут "хвосты".
Метилового спирта в "головах" сахарной браги, на самом деле мало. Много метилового спирта набраживает плодово-ягодное сырьё. Но и он практически полностью остаётся в "головах", т.к. является низкокипящей фракцией.
С "головами" дальше сделать практически ничего нельзя, если нет ректификационной колонны, способной полностью выделить из них спирт, процентное содержание которого там очень велико (до 85%).
С "хвостами" проще. Обычно их "кольцуют" добавляю их в новый второй перегон.
"Тело" практически готово к употреблению. Но если есть возможность, можно проуглевать его через слой активированного угля или бытовой фильтр, типа "Барьера" или "Бриты".
Как-то так.

Касательно "отстойника" или "сухопарника". Его роль сводится лишь к каплеуловлению. Во время перегона часть кипящей браги попадает в конечный продукт в чистом виде. Для предотвращения этого и нужен "сухопарник".