Наливки, настойки и прочее бухло.

[Globus]

Вот еще промежуточный отчет:
У побратима, друга и таврофорумчанина скисло пиво.
Сегодня перегнал.
Отрицательные нюансы:
- после первого перегона есть ощутимая кислая нотка в запахе;
- та же нотка в послевкусии;
- очень низкий выход - 1.5 литра 50% с пятигалонного ферментера.
Положителльные нюансы:
- очень легко пьется;
- основной вкус - хлебушек.

Надо или еще раз перегнать, или как-то обыграть/замаскировать кислятину.

Я сегодня ударник вообще:
1. 7 литров 80% сделано из СС.
2. Вот это самое, из скисшего.
3. Сейчас закапает купаж из солода и сахара. Посмотрим, как оно будет...

[Belorus]

Сыпьте мел и перегоняйте второй раз. Мел творит чудеса с подкисшими брагами!

[Володимир]

А не пробували пшеничне пиво варити? Колись у нас микулинецьке продавалось пшеничне, то мені більше подобалось ніж ячмінне.

[Belorus]

Сообщение от Володимир

А не пробували пшеничне пиво варити? Колись у нас микулинецьке продавалось пшеничне, то мені більше подобалось ніж ячмінне.

У нас оно и сейчас есть. Только микулинецкое уже давно не торт. Скатилось, как и у всех пивоварен, перешедших из крафтовых в стоковые
А технология пшеничного та же что и у обычного. И цена на пшеничный солод та же. Тока лично мне не очень оно заходит.

[Belorus]

Я смотрю, кодзи подешевели заметно.

Такую пачку можно уже за 280 грн купить. Сегодня буду заказывать.
Тока вот такой вопрос созрел, rexfexу в основном, как главному специалисту по кодзям. Недавно в видосе на ютубе один чувак зарядил, что в сухом виде они вредные зело и с ними надо работать или на открытом воздухе или в скафандре Гугль на эту тему выдаёт массу противоречивых сведений. Где правда?

[rexfex]

Сообщение от Belorus

Тока вот такой вопрос созрел, rexfexу в основном, как главному специалисту по кодзям. Недавно в видосе на ютубе один чувак зарядил, что в сухом виде они вредные зело и с ними надо работать или на открытом воздухе или в скафандре Гугль на эту тему выдаёт массу противоречивых сведений. Где правда?

Я не знаю... я не вдыхал. Пылит оно не больше обычных сухих дрожжей. Не воняет. То что аллерген - скорее всего правда. На пачке никаких предупреждений. Наверное медицинская маска не помешает, а так чтобы перчатки и прочее.. ну не знаю - имхо бред.

[Belorus]

Промежуточный отчёт по изготовлению односолодового, по классической технологии.
Сегодня ровно три месяца с даты заливки 5,2 литров, крепостью 55 град. в дубовую бочку. После слития результат вышел следующий - 4,5 литра, крепостью 52 град. Ангелы нехило отсёрбнули из бочки! Напиток красивого светлосоломенного цвета, запах вроде вискарный уже, но выражен был слабо, т.к. температура жидкости была 9 град. (бочка стояла на балконе). Напиток разбавлен артезианской водой до 42 град. и отправлен на выдержку в стекле. Раз в 2-3 недели планирую проводить процедуру перелива из банки в банку, для насыщения жидкости кислородом. Выдерживать планирую минимум 3 месяца.
В связи с освобождением бочки, замутил эксперимент. В бочку залита чача, крепостью 58 град. Параллельно, та же чача залита в стекло и добавлены дубовые чипсы сильной обжарки, в количестве 2 гр./литр. В одну банку чача залита с исходной крепостью (58 град), во вторую разведённая до 42-х град. Выдержка будет проводиться в течении 3х месяцев с промежуточными переливаниями, по вышеописанной технологии и последующей выдержкой в стекле. По итогу хочу сравнить все три результата, методом слепой дегустации, с привлечением минимум 3-х алкаше экспертов.
З.Ы.: сфотал цвет вискаря после слива, но мерзкий телефонишко запорол фотку, а перефоткивать необъективно, т.к. напиток уже разбавлен(

[rexfex]

На хомедистиллере прочитал прикольную фишку:
В емкости с брагой утопить (на бок) 2-3х литровую банку. Такой прикольный эффект - оно постепенно наполняется газом, а затем, приподнимаясь, утробно выбулькивает, чем активно перемешивает. Но звуки, я вам скажу, не для слабонервных

[Belorus]

Густую зерновую брагу она не перемешает, а сахарную при правильных дрожжах и мешать не надо - баловство одно. Разве что родню пугать

[IndeeЦ]

Народ, а если изготавливать медные змеевики, на заказ, кому-то интересно будет?

[кук]

Все от цены исходного материала и работы зависит.

[IndeeЦ]

Материал - медная труба, для кондиционеров (по чем она щас - хз, думаю, в тырнетах есть), а работа - зависит от размера змеевика, думаю гривен 200..

[кук]

Та х/з, надо спросить, было пара знакомых. Медный делал сам много лет взад, а стеклянный купил, шоб було.

[rexfex]

Переставил кран отбора вниз доохладителя (он (кран), зараза, разогревался и его приходилось постоянно доподкручивать), Скорость отбора стала постояной, что ОЧЕНЬ положительно сказалось на качестве.
Имеем крепость 94,5, и глубокую уверенность, что если купить килограм СПН то будут заветные 96,6. (сейчас 70 см царги заполнены мочалками)

[кук]

Поделитесь, чем измеряются эти 94,5 прОцента?

[rexfex]

Сообщение от кук

Поделитесь, чем измеряются эти 94,5 прОцента?

Не ерничайте
Ареометром АСП измеряется, ГОСТированным, с учетом температуры. Акт поверки при нем.
https://steklopribor.com/c/meashurin...nts/density/7/

[кук]

Але, гараж, не ерничайте!
Тю на вас, rexfex, я задал простой вопрос, кто ерничал? Могли отделаться улыбкой, еслишо.

[rexfex]

Так там есть смайлик.
За Вами замечал просто. Сорян.

[rexfex]

Сообщение от IndeeЦ

Народ, а если изготавливать медные змеевики, на заказ, кому-то интересно будет?

Змеевики + корыто это дремучесть какая-то. 21 век на дворе. Если делать то вот нате совершенно прекрасно работающий вариант.
https://www.youtube.com/watch?v=QhHdOYeZTrY
По его каналу полазьте. Там позже еще более простое решение есть. Колона прима.
Тут просто разжована технология пайки и пр.

[IndeeЦ]

Спасибо, посмотрю, на досуге..

[rexfex]

Я, за несколько лет опыта пришел к некой оптимальной конструкции. Пришел, правда, как все, через лишние траты и "шишки".
Если интересно могу описать.

[rexfex]

Сообщение от Belorus

Промежуточный отчёт по изготовлению односолодового, по классической технологии.
Сегодня ровно три месяца с даты заливки 5,2 литров, крепостью 55 град. в дубовую бочку. После слития результат вышел следующий - 4,5 литра, крепостью 52 град. Ангелы нехило отсёрбнули из бочки! Напиток красивого светлосоломенного цвета, запах вроде вискарный уже, но выражен был слабо, т.к. температура жидкости была 9 град. (бочка стояла на балконе). Напиток разбавлен артезианской водой до 42 град. и отправлен на выдержку в стекле. Раз в 2-3 недели планирую проводить процедуру перелива из банки в банку, для насыщения жидкости кислородом. Выдерживать планирую минимум 3 месяца.
В связи с освобождением бочки, замутил эксперимент. В бочку залита чача, крепостью 58 град. Параллельно, та же чача залита в стекло и добавлены дубовые чипсы сильной обжарки, в количестве 2 гр./литр. В одну банку чача залита с исходной крепостью (58 град), во вторую разведённая до 42-х град. Выдержка будет проводиться в течении 3х месяцев с промежуточными переливаниями, по вышеописанной технологии и последующей выдержкой в стекле. По итогу хочу сравнить все три результата, методом слепой дегустации, с привлечением минимум 3-х алкаше экспертов.
З.Ы.: сфотал цвет вискаря после слива, но мерзкий телефонишко запорол фотку, а перефоткивать необъективно, т.к. напиток уже разбавлен(

И?

[predsedatel]

Вино с урожая 2018 вкусное получилось, и вкус и аромат и послевкусие на голову вьіше чем с2016, и на три головьі вьіше чем 2017. Погода и возможно культурньі дрожжи наверное дали свое. Ну и первьій раз пиросульфатом обеззараживал сусло.

[rexfex]

Дикие дрожжи - лотерея.

[кук]

Сообщение от predsedatel

Вино с урожая 2018 вкусное получилось, и вкус и аромат и послевкусие на голову вьіше чем с2016, и на три головьі вьіше чем 2017. Погода и возможно культурньі дрожжи наверное дали свое. Ну и первьій раз пиросульфатом обеззараживал сусло.

Из каких сортов делалось вино, какая сахаристость была?