Хлебопекарни

[izbitz]

хлебушек без дрожжей,выпечен в хлебопечке орион и духовке

[SergS]

Сообщение от andreybelov

у меня не воняет дрожжами вообще. засыпаю на сухую. может у Вас по рецепту слишком много дрожжей, или дрожжи неправильные? я сейчас использую львовские.

Аналогично!

[Kontra]

Сообщение от izbitz1

хлебушек без дрожжей,выпечен в хлебопечке орион и духовке

Ого, даже тороид есть.

[Вовкулак]

Классные хлебцы!
Я слышал про такую методику, хотелось бы попробовать эти натуральные закваски, но просто времени нет

[andreybelov]

Сообщение от Kontra

Ого, даже тороид есть.

какой тороид? это большой бублик)

[LiaL]

Сообщение от Alert

не хлеб, а настоящая паска!

На этот раз действительно хлеб,
хотя и паски пеку .

[LiaL]

Сообщение от rexfex

сухие дрожи перед отправкой в хлебопечку нужно слекогца залить водичкой минут на 10-15. тогда и хлеб получается лучше и воняет ими меньше в разы

Эт смотря у кого какая хлебопечка и какая программа.
У меня на обычной программе это делать категорически запрещено.

[Kontra]

Сообщение от andreybelov

какой тороид? это большой бублик)

Ну какбэ тороид это и есть бублег.

[izbitz]

вкуснющие батоны без дрожжей

[andreybelov]

Сообщение от izbitz1

вкуснющие батоны без дрожжей

не поделитесь рецептом для хлебопечки без дрожжей?

[izbitz]

С удовольствием, поделюсь.
За основу был взят рецепт
http://www.youtube.com/watch?v=UX-wn...ature=youtu.be
там всё исключительно понятно

- 200 гр пшеничной закваски
- 500 гр пшеничной муки
- 1,5 ст.л. сахара
- 1,2 ч.л. соли ( в моём случае морская соль)
- 40 гр сливочного масла
- 200 мл воды
и 1 ч. л подсолнечного масла в процессе вымешивания в хлебопечке (чтобы от стеночек колобок хорошо отходил).
Вымешиваю в режиме тесто для пиццы 1ч 30 мин.
затем обминаю формую и на часа 2 на отстойку в тёплое место.
Тесто на закваске подходит не так интенсивно как на дрожжах, по этому процесс займет больше времени .

Но я настоятельно рекомендую переходить на выпечку на закваске
http://superkulinar.mybb.ru/viewtopic.php?id=15
Это рецепты заквасок, не знаю как кому а мне хмелевая не пошла. начните с изюмной, самый беспроигрышный вариант.
Не пожалейте времени, вкус и польза для здоровья неоценимы.

[Alert]

Граждане пекари, это опять я!

Купила сегодня маме хлебопечку мулинекс какой-то там. Повезу дарить на дачу.

Что мне купить из ингридиентов, чтобы она сразу могла потестить девайс.

Малая под эту шнягу дарит бабуле дачный интернет - чтоб та могла смотреть рецепты ))) но думаю что-то надо привезти дрожжи какие-то или орехи или шо?

Как всегда буду благодарна за подсказки

[Тильберт]

Дрожжи сухие, в пакетиках, муку, яйтса, соду итп.
Кроме дрожжей - ничего особо специфичного.

[Alert]

сухие брать сафмомент? а орехи семки?
а муку вы какую берете?

[Тильберт]

Орехи, семки далеко не во все рецепты идут. Как и извращенная мука. Но, ежели хочешь, можно и того набрать, и того. Мука гречневая, пшеничная, и кукурузная. Разные помолы. Орехи - на что фантазии хватит)

[izbitz]

свежий хлебушек

[Alert]

Вы бы к фоткам и рецепт выкладывали, было бы хорошо

[Вовкулак]

Реецепты есть в инструкции к печке.
А дрожжи лучше брать сухие "Львівські".
Ну и муку,само собой.
Сразу печь ржаной хлеб не торопитесь, сначала набейте руку на простых рецептах, из белой муки.

[izbitz]

Рецепт, в принципе. не сложный но для него потребуется ржаная закваска

240 гр закваски
240 гр воды
350 гр пшеничной муки
200 гр пшеничной цельнозерновой муки
1,5 ст. л. сахара
1,2 ч. л. соли
2 ст ложки масла
семечки подсолнуха, льна, сухой чеснок, итальянские травы. кориандр.
замешиваю на режиме "тесто" (как для пиццы), подходит до верхнего края, после выпекаю на режиме "выпечка" примерно 1 ч 10 мин.

Ещё не было ни одного человека, который остался равнодушным.
Если не ошибаюсь, к вашей печи должна прилагаться брошюра с рецептами, там вы можете найти необходимые ингредиенты.
Просто всё будет зависит, ОТ ТОГО КАКОЙ ХЛЕБ ЛЮБИТЕ ИМЕННО ВЫ !

[andreybelov]

Сообщение от Вовкулак

Реецепты есть в инструкции к печке.
А дрожжи лучше брать сухие "Львівські".
Ну и муку,само собой.
Сразу печь ржаной хлеб не торопитесь, сначала набейте руку на простых рецептах, из белой муки.

люто плюсую)
дрожи львивськи, мука амина, воду соль сахар найдете. Вам сначала белый покажется чемто с марса после магазинного. главное все класть строго по рецепту и все получится.

[izbitz]

батоны с сыром и приправами

[IndeeЦ]

Подниму трупака!
В хлебопечке, перестал вращаться шток.
Т.е. при включении, гудит и не крутит. Если подтолкнуть "лопатку" рукой, то работает нефик делать. Но потом, обороты падают, такое ощущение, что не хватает мощности. То ли какая-то втулка износилась, то ли движок "устал" (несколько лет регулярного использования), то ли банально не хватает напряжения в сети (у нас такое бывает). Пробовать корчевать самому, или не париться и нести в СЦ?
(Orion OBM-204)
Гугль не помог.

[кук]

А для нагрева хватает в сети? Запах есть, без нагрузки как?
Двигатель устает либо от грязи в подшипниках, или проблем с обмотками и конденсатором.

[IndeeЦ]

Для нагрева хватает.
Запах, только хлебный.
Без нагрузки, после "подтолкнуть", крутит без проблем.
А, еще забыл: скрипит-пищит, в процессе замеса.

[кук]

Открывай, смотри, мало ли, только там отвертка нужна плоская, с вырезом посрединке- рогатая, если не ошибаюсь.