Наливки, настойки и прочее бухло.

[кук]

Еще один шаг, и доберемся до полыни... Куды народ катится???

[Buzyan]

Крапива она полезная за полынь незнаю потому полынь не советую.

[кук]

Полезность в чем, какая, на сколько часов?

[sundance]

пропадали у меня абрикоски.. засыпала сахаром и залила водочкой. стоит все это безобразие в холодильнике уже несколько дней, что дальше - хз)))
слышала, что закопанные в погребе банки с этой адской смесью через несколько лет превращается в амброзию, богов нектар сладкий... Что посоветуете? А, и кстати, для пущего сокопускания часть абрикосов была размолота в блендере в легкий сорбЭ)) остальные - как были, с косточками - в банке.

[Mad Maik]

Косточки не нада - жестковато может получитсо.

[sundance]

Сообщение от Mad Maik

Косточки не нада - жестковато может получитсо.

ну все уже.. выковыривать поздно

[кук]

Сообщение от Mad Maik

Косточки не нада - жестковато может получитсо.

Не жестковато, а синильная кислота там образуется.

[Tavtoxa]

там, вроде они вредноваты
что-то не хорошее выделяют

[vics13]

Это если косточки из дикого абрикоса.
А если он, как у нас говорят, "калированый" - то косточка - ценный продукт.
Сушим на солнце. Разбиваем. Серцевинки жарим. Добавляем в варенье.
Можно использовать для настойки спиртосодержащих напитков.
Но рецептов не знаю. Пил. Но сам давно ничего не делал.

[кук]

Сообщение от vics13

Это если косточки из дикого абрикоса.
А если он, как у нас говорят, "калированый" - то косточка - ценный продукт.
Сушим на солнце. Разбиваем. Серцевинки жарим. Добавляем в варенье.
Можно использовать для настойки спиртосодержащих напитков.
Но рецептов не знаю. Пил. Но сам давно ничего не делал.

Вы правы- ценный, но только вы косточки отделили до брожения, и потом что угодно с ними делайте. Если же оставить бродить, то потом лесоповал получается, а не напиток.

[rexfex]

Все что с косточками нужно перегонять. При нагревании синильная кислота совершенно распадается.
Есть на балканах совершенно замечательный продукт - сливянка.

[sundance]

Сообщение от rexfex

Все что с косточками нужно перегонять. При нагревании синильная кислота совершенно распадается.
Есть на балканах совершенно замечательный продукт - сливянка.

т.е., предлагаете перекипятить?

[vics13]

Еще по поводу косточек. Еще со времен бабок-прабабок в нашей семье делаем такую вишневую "наливку".
Берутся вишни, косточку не отделяем и в равной пропорции с сахаром вперемешку засыпаются в стеклянный бутыль емкостью 10 л. Делаем затвор. И на 40 дней на солнце. Содержимое пустит сок, заиграет. Когда брожение закончится - через трубочку сливает. Разливаем по бутылкам. Употреблять ближе к новому году.
Очень хорошо пить разбавляя водкой по вкусу.
Вкуса косточек нет и в помине.
То, что осталось после слива использовать как готовый виноматериал.
После производства вина то что осталось используем как сырье для производства самогону, который продадим марсианским хроникам с соседней улицы. Надо же сахар окупать.

[Tavtoxa]

от не понимаю я этого разбавляния

смысл тогда было возиться, если всё1 равно нормальный напиток без покупного вадла не выйдет

на банку варенья из парички - литр водки на перепелыных яйцях

[vics13]

В случае моей "наливки", первый продукт получается сильно концентрированным.
Есть проблемы с желудком - можно и не пробовать.
А вот с водкой - нормально.

[Tavtoxa]

у меня ваще разрыв шаблона

с водкой легче чем без водки - анонимные алкоголики фшоке такие: пасаны, расходимся нас обанули.

[Tavtoxa]

а если по теме, то варенье у вас забродившее вышло, а не вино
слабенькое и тяжелое

кук, к примеру, более авторитетно может расписать почему

[vics13]

Так оно ж и не вино. И "наливка" я написал в кавычках.

[Tavtoxa]

мне икрене не понятно зачем с этим возиться?
просто варенья наварить?
ну что-то не алкогольное

или сразу самогон, если именно задача в этом

[vics13]

Ну честное слово, далось вам это варенье. Это очень напоминает ликерные вина. Знаете такие?

[Tavtoxa]

тоже из водки?

[Lusi]

Народ, у меня ежевика мороженая осталась. А скоро урожай новой. Грят, с ней настойка получается отменная. Поделитесь рецептом, как сделать? Залить ежевику казенкой и сахару туда?

[Belorus]

Да.
Сахар можно и после настаивания. В виде сиропа.
И, конечно, лучше бы градус повысить слегка. Хотя бы чуток спирта к водке добавить. Хотя, если исключительно для женского употребления - нормально.
З.Ы.: Один совет - перед заливкой водкой не размораживайте ягоды. Так прямо мороженными и заливайте.

[Lusi]

Спасибо, принято. Постараюсь для женского употребления токмо, но, боюсь, мужской пол с удовольствием подключится...

ЗІ. Белорус, подпись у вас зачетнейшая!

[Aliance]

Дабы оживить тему - добавлю рецепт "виски" на основе самогона .
Признаюсь честно: дегустировать не доводилось , но простота рецепта привлекает .

подрезать фруктовые веточки толщиною с карандаш. нарезаешь по 15-20 см. Молотком концы плюскаешь на наковальне. Затем ложишь в духовку и прожариваешь их до вкусного запаха и сухого состояния. Можно даже чуть запечь (но не сильно). На медленном огне это до 40 минут
Потом берешь 5-литровку сэма, скидываешь туда 3-4 веточки, и о сэме забываешь на 1-1,5 года.
После указанного срока цвет поменяется на чуть-чуть желтоватый (очень слабый цвет). НУ и для употребления - надо закрасить.

З.Ы. Чем дольше стоит - тем мягче вкус. После 1 года палочки надо вытянуть из сэма.
Фруктовыми деревьями могут быть: яблоня, черешня, абрикос, груша.
Самый приятный вкус это черешня, ну а самый насыщенный - абрикос (там много смол и дубильных веществ).