Вкусно жрать. - Страница 12

Aprox · 27.02.2016, 19:25

Цитата:

Сообщение от IndeeЦ

сёравно много мелких костей..

То просто недостаточно крупный карп...

Тильберт · 27.02.2016, 21:40

Цитата:

Сообщение от megaDok

Выколупывать кости из сырой рыбы очень зоджобывпет
Поделитесь простым ненудным способом.

Делюсь. Берете тонкий нож. Чтоб гнулся на градусов 15 без особых усилий. Доску. Рыбу.
Первый надрез - под передним плавником, почти параллельно жаберной крышке. С двух сторон. Отделить голову с передними плавниками. Вспороть брюхо, кишки долой. Длинный надрез вдоль позвоночника (требует некоторой надрочки), как можно ближе к гребню позвоночных отростков.Чем дальше надрежете - тем больше мяса проеб*тся. Пальцем - в разрез, и отделить первую филейку, проводя по реберным дугам. Тут все зависит от плотности тканей. Если рыба была заморожена - само отваливается. Если свежепойманная, с тургором, судачок, например - придется немножко попыхтеть.Вторая филейка - идентично.
Дальше - самое увлекательное. Отделяем возле хвоста мясо от шкуры, ухватываем шкуру салфеткой, и проводя ножом между мясом и шкурой, держа нож параллельно доске и прижимая шкуру к ней, снимаем кожу вместе с чешуей.
Промыть. При необходимости, зажимом Кохера повыдергать мелкие "волосяные" кости из филейки (они торцами выходят на поверхность, хорошо видны и без труда зажимом удаляются). Готовить. Жрать.

Когда крайний раз засекал время чистки, на пять увесистых окуней (грамм по 500-700), ушло 20 минут

Цитата:

Сообщение от Kaktusss

А карасики?

Кошачьим кормом брезгую.
Ем, в основном, хищника. Чего и вам рекомендую.

Aprox · 28.02.2016, 10:23

Гурманы могут фукать сколько угодно, но рецепторам 6 человек вчера было вкусно! ))

Ошеек свинной 2,2 кг порезать кусочками

На него майонез

Сверху набор специй

Перемешать, и, по-хорошему, на следующий день жарить, но мы по экспресс-методу ибо собрались спонтанно! 1,5..2 часа, пока всякие приготовления, разжигания, прогорания... И, в итоге...

IndeeЦ · 28.02.2016, 10:34

Цитата:

Гурманы могут фукать сколько угодно

Я - не гурман!

И такую проЦедуру делал частенько!

Достаточно минут 40 подождать и на мангал!

Aprox · 28.02.2016, 11:12

Цитата:

Сообщение от IndeeЦ

Достаточно минут 40 подождать и на мангал!

попробуй разок поставить на ночь в холодильник а потом пожарить

IndeeЦ · 28.02.2016, 11:17

Цитата:

Сообщение от Aprox

попробуй разок поставить на ночь в холодильник а потом пожарить

Делалось, и не раз!
Просто когда надо быстро, 40мин. достаточно. имхо.

**Бошетунмай** · 28.02.2016, 10:58

На фотке корейка, биток, а не ошеек

Aprox · 28.02.2016, 11:08

Цитата:

Сообщение от Бошетунмай

На фотке корейка, биток, а не ошеек

Пофиг!

Гугл выдал по запросу "ошеек" и вчерашнее мясо под ценником "ошеек" было похоже... ))

Ну ок, заменил картинку... ))

Aprox · 28.02.2016, 11:54

Ну то понятно! ))

megaDok · 28.02.2016, 15:30

Когда надо быстро мясо на чачлыг: свинятина, на кило мяса берется одна луковица средняя. Она трется на терке, кашица вываливается в мясо, мясо солится, приправляется, и лук кольцами туда плюс. Пока прогорели дрова- мясо готово.
З.Ы. и это: в холодильник не ставить.

tovaroved · 28.02.2016, 15:34

Цитата:

Сообщение от megaDok

Она трется на терке

я в блендере измельчаю, перед жаркой обязательно очистить мясо от тертого лука, сгорит.
еще можно в киви мариновать, в минералке с газом, но если мясо хорошее и без маринада вкусно получится, главное не пропустить момент и не пересушить, солить на шампуре уже готовое мясо

Aprox · 28.02.2016, 17:35

С шампурами много чести! )) С каждым ото танцевать... У нас семейный размер решетки - как раз 2,2 кг входит впритык! ))

IndeeЦ · 28.02.2016, 19:14

Цитата:

еще можно в киви мариновать, в минералке с газом...

Вы еще колу предложите...

Цитата:

я в блендере измельчаю..

ОМГ!.. Мясо не на "мясорезке" нарезаете? А не в микроволновом мангале готовите?
Это пздЦ!

tovaroved · 29.02.2016, 00:26

Цитата:

Сообщение от IndeeЦ

Это пздЦ!

чего ж пздц, нам нужно из лука как можно больше сока, блендер самое то, и глазам полегче.
по поводу киви и минералки это вы зря, я писал про быстрые маринады, если интересно можете погуглить(а то с дуру можно и уй сломать.)

ЗЫ там выше писали про костлявых карасиков. есть простой способ - на спинке ножом делаем надрезы типо так

результат поразителен.

megaDok · 28.02.2016, 20:23

Вождь.... Поменьше сарказма ..... Полегче..... Выдыха1те....

ArtemSaratov · 29.02.2016, 13:50

Киви - реально быстрый маринад.
Кислота там хорошая. Ядрёная.

ArtemSaratov · 29.02.2016, 13:55

Какие мнения - готово/сырое?
Закал/перекал??
ГовнО/годнО?

Kaktusss · 29.02.2016, 16:07

Цитата:

Сообщение от ArtemSaratov

Какие мнения - готово/сырое?
Закал/перекал??
ГовнО/годнО?

Годное говно

IndeeЦ · 29.02.2016, 18:01

Ты о вкусовых ощущениях отпишись!
Воно хоть смачно?

ArtemSaratov · 29.02.2016, 18:03

Да, оно вкусно.
Прожилки немного "жиловаты".
Самое главно - я боялся получить кирпчи "а-ля салями".
Но получилось весьма "мокро" и "сочно".

Я доволен вкусом.
Но каждый день такое не поешь "вместо колбасы" - тяжеловато..

ArtemSaratov · 29.02.2016, 18:03

Теперь следующий этап - надыбать нужную плесень и подсадить на мясцо

IndeeЦ · 29.02.2016, 18:04

Цитата:

Но каждый день такое не поешь "вместо колбасы" - тяжеловато..

Понял - это закусь!

megaDok · 29.02.2016, 18:25

Мне такая мясная подсушеная шняга нравится. Надо забабахать для интереса.

Pussy Cat · 04.03.2016, 21:37

Буряк варёный потом на тёрку с чесноком и черносливом, все знают?
Так воот, есть рецепт, на вид также, но на вкус совершенно по другому и все о***вают. Это ноухау моей скво, попробовал сам сделать по рецйепту под коньяк и рамштайна.
Щас сфотаю и выложу.

Pussy Cat · 04.03.2016, 21:52

Рецепт: Трём буряк почищенный как картошка. На крупной тёрке. Жарим с маслом 30 мин. В конце добавляем кетчуп и лавровый лист. (я поэксперементировал и добавил чеснок, зря, не чувствуется...) Всё это гамбузом жарим минут 10.
На большую сковородку пакет кетчупа. Чуть соли перед кетчупом...

Вот что было на сковородке после двух больших буряков уже обжаренных (была полная с верхом)

вот что получилось в пилявке...

Получилось чуть островато, надо было больше буряка ложить.
Первый блин комом. Ну ничё, что нибудь придумаю.

28.02.2016, 10:23	#3
Aprox ? Адрес: Dnipro Возраст: 44 Сообщений: 18,431 Машина: класний тошнот Длина: 192850мкм Диаметр: 43мм	Гурманы могут фукать сколько угодно, но рецепторам 6 человек вчера было вкусно! )) Ошеек свинной 2,2 кг порезать кусочками На него майонез Сверху набор специй Перемешать, и, по-хорошему, на следующий день жарить, но мы по экспресс-методу ибо собрались спонтанно! 1,5..2 часа, пока всякие приготовления, разжигания, прогорания... И, в итоге... __________________ Мiй БЖ Последний раз редактировалось Aprox; 28.02.2016 в 11:10.
	1 (1)

28.02.2016, 10:58	#7
Бошетунмай забанен ♂ Адрес: живу на крыше Возраст: 40 Сообщений: 10,010 Машина: DaewooNexia N150 DOHC GLE 74U LPG (тонированое) + пассат-обоссат бэ7 2-0 ? Длина: 83350мкм Диаметр: 44мм	На фотке корейка, биток, а не ошеек __________________ чем больше узнаю тавроводов, тем больше понимаю, что их надо бояться (с) Berk иногда ремонтирую ноутбуки
	0 (0)

28.02.2016, 11:54	#9
Aprox ? Адрес: Dnipro Возраст: 44 Сообщений: 18,431 Машина: класний тошнот Длина: 192850мкм Диаметр: 43мм	Ну то понятно! )) __________________ Мiй БЖ
	0 (0)

28.02.2016, 15:30	#10
megaDok ♂ Адрес: Чернигов Возраст: 48 Сообщений: 3,771 Машина: Карбосвалота 1.2 люкс Длина: 41870мкм Диаметр: 34мм	Когда надо быстро мясо на чачлыг: свинятина, на кило мяса берется одна луковица средняя. Она трется на терке, кашица вываливается в мясо, мясо солится, приправляется, и лук кольцами туда плюс. Пока прогорели дрова- мясо готово. З.Ы. и это: в холодильник не ставить. __________________ Медицина- наука неточная: гарантий не дает и денег не возвращает. Последний раз редактировалось megaDok; 28.02.2016 в 15:32.
	2 (2)

28.02.2016, 17:35	#12
Aprox ? Адрес: Dnipro Возраст: 44 Сообщений: 18,431 Машина: класний тошнот Длина: 192850мкм Диаметр: 43мм	С шампурами много чести! )) С каждым ото танцевать... У нас семейный размер решетки - как раз 2,2 кг входит впритык! )) __________________ Мiй БЖ
	0 (0)

28.02.2016, 20:23	#15
megaDok ♂ Адрес: Чернигов Возраст: 48 Сообщений: 3,771 Машина: Карбосвалота 1.2 люкс Длина: 41870мкм Диаметр: 34мм	Вождь.... Поменьше сарказма ..... Полегче..... Выдыха1те.... __________________ Медицина- наука неточная: гарантий не дает и денег не возвращает.
	0 (0)

29.02.2016, 13:50	#16
ArtemSaratov Адрес: Saratov Сообщений: 11,923 Машина: ЗАЗ Таврия 1102хх Длина: 234860мкм Диаметр: 50мм	Киви - реально быстрый маринад. Кислота там хорошая. Ядрёная. __________________ Таврия не роскошь. Роскошь - средства на её передвижение
	0 (0)

29.02.2016, 13:55	#17
ArtemSaratov Адрес: Saratov Сообщений: 11,923 Машина: ЗАЗ Таврия 1102хх Длина: 234860мкм Диаметр: 50мм	Какие мнения - готово/сырое? Закал/перекал?? ГовнО/годнО? __________________ Таврия не роскошь. Роскошь - средства на её передвижение
	0 (0)

29.02.2016, 18:01	#19
IndeeЦ ♂ Адрес: Днепропетровск Возраст: 48 Сообщений: 16,710 Машина: Peugeot 406 2003 (2,0/2.23) Длина: 550030мкм Диаметр: 53мм	Ты о вкусовых ощущениях отпишись! Воно хоть смачно? __________________ «Вы злые, потому что слабые. Добрым быть всегда сложнее. » Е.Леонов. Клеймо о том, что мы свободны, нам выжгут каждому на лбу. БЖшка
	0 (0)

29.02.2016, 18:03	#20
ArtemSaratov Адрес: Saratov Сообщений: 11,923 Машина: ЗАЗ Таврия 1102хх Длина: 234860мкм Диаметр: 50мм	Да, оно вкусно. Прожилки немного "жиловаты". Самое главно - я боялся получить кирпчи "а-ля салями". Но получилось весьма "мокро" и "сочно". Я доволен вкусом. Но каждый день такое не поешь "вместо колбасы" - тяжеловато.. __________________ Таврия не роскошь. Роскошь - средства на её передвижение
	0 (0)

29.02.2016, 18:25	#23
megaDok ♂ Адрес: Чернигов Возраст: 48 Сообщений: 3,771 Машина: Карбосвалота 1.2 люкс Длина: 41870мкм Диаметр: 34мм	Мне такая мясная подсушеная шняга нравится. Надо забабахать для интереса. __________________ Медицина- наука неточная: гарантий не дает и денег не возвращает.
	0 (0)

04.03.2016, 21:37	#24
Pussy Cat пьюк оньяк ♂ Адрес: Киев Троещина Возраст: 52 Сообщений: 9,179 Машина: 500 кило, 2100 кило, 39800 кило Длина: 37760мкм Диаметр: 43мм	Буряк варёный потом на тёрку с чесноком и черносливом, все знают? Так воот, есть рецепт, на вид также, но на вкус совершенно по другому и все о***вают. Это ноухау моей скво, попробовал сам сделать по рецйепту под коньяк и рамштайна. Щас сфотаю и выложу. __________________ "Где-то за городом, очень недорого, папа купил автомобиль" (С) Опять...
	0 (0)

04.03.2016, 21:52	#25
Pussy Cat пьюк оньяк ♂ Адрес: Киев Троещина Возраст: 52 Сообщений: 9,179 Машина: 500 кило, 2100 кило, 39800 кило Длина: 37760мкм Диаметр: 43мм	Рецепт: Трём буряк почищенный как картошка. На крупной тёрке. Жарим с маслом 30 мин. В конце добавляем кетчуп и лавровый лист. (я поэксперементировал и добавил чеснок, зря, не чувствуется...) Всё это гамбузом жарим минут 10. На большую сковородку пакет кетчупа. Чуть соли перед кетчупом... Вот что было на сковородке после двух больших буряков уже обжаренных (была полная с верхом) вот что получилось в пилявке... Получилось чуть островато, надо было больше буряка ложить. Первый блин комом. Ну ничё, что нибудь придумаю. __________________ "Где-то за городом, очень недорого, папа купил автомобиль" (С) Опять...
	1 (1)