Где взять сильную муку - Страница 2

ivg · 02.02.2011, 13:03

Цитата:

Сообщение от Buzyan

Какое тесто сильное? Судя по постам ТС про муку нет никаких понятий и требований к клейковине и ИДК. Где-то слышали о твердом зерне ну и что с того? Да с озимых сортов клейковина выше но меньше урожай.

Может я в чем-то ошибаюсь, но мне надо получить тесто которое тянется как жвачка а не рвется как глина. А как это кореллирует с ИДК и количеством клейковины - хз

Ssphinxx · 03.02.2011, 11:50

Цитата:

Сообщение от Buzyan

Да с озимых сортов клейковина выше но меньше урожай.

Наоборот.

ivg · 01.02.2011, 21:49

Zvirr правду говорит, зерно у нас в основном фуражное. Мне вот другое непонятно. Проводится на импортной муке 5 тестов. Результат - один в один совпадают. У нашей расхождение результатов +-30%. Это ппц просто. Да еще и тесто с какими-то инородными включениями получается.

Zvirr · 02.02.2011, 22:12

Гы так и должно быть

02.02.2011, 22:12	#4
Zvirr ♂ Адрес: Ладыжин Возраст: 42 Сообщений: 3,164 Машина: Таврия Универсал 2003г Длина: 18680мкм Диаметр: 34мм	Гы так и должно быть __________________ Тавровод и не ипет

01.02.2011, 21:49	#3
ivg ♂ Адрес: Одесса Возраст: 40 Сообщений: 2,646 Машина: Матреха, Ocean Rodeo Rise Длина: 22550мкм Диаметр: 32мм	Zvirr правду говорит, зерно у нас в основном фуражное. Мне вот другое непонятно. Проводится на импортной муке 5 тестов. Результат - один в один совпадают. У нашей расхождение результатов +-30%. Это ппц просто. Да еще и тесто с какими-то инородными включениями получается.