Хлебопекарни - Страница 3

**Scarab** · 19.03.2009, 23:12

Чорд!
Сегодня был у кореша дома, наблюда процессс. Это же просто фетиш какой-то.

**Вовкулак** · 20.03.2009, 01:33

Ну а хлеба попробовал?
Когда меня камрад угостил домашним хлебом из хлебопечки, я понял, что не успокоюсь, пока не куплю себе такой девайс.
Купил, и совершенно не жалею! Домашний хлеб невозможно сравновать с магазинным г..ном.

Sergo_Bird · 20.03.2009, 02:32

А я лично хлеб пеку сам, т.к. у жены не получается...
Вроде одинаково все ложим, те же кнопки нажимаем, но результат - разный

AndrewK · 20.03.2009, 13:10

Кстати, как забацать более темную корку, а то чтото светловата ИМХО

SanSanich · 20.03.2009, 14:23

Я вообще то на хлебзаводе работаю, и не на абы каком, а на победителе конкурса лучший товар года :-)
Вот наша продукция -
http://krashiy.com/main/rus/nominati...31538&pid=1051
http://krashiy.com/main/rus/nominati...31538&pid=1052
http://krashiy.com/main/rus/nominati...31538&pid=1053

Хлебов перепробовал много очень разных. И тем не менее домашний таки рулит :-)

_Shadow_ · 20.03.2009, 15:42

Цитата:

Сообщение от SanSanich

Я вообще то на хлебзаводе работаю, и не на абы каком, а на победителе конкурса лучший товар года :-)
Вот наша продукция -
http://krashiy.com/main/rus/nominati...31538&pid=1051
http://krashiy.com/main/rus/nominati...31538&pid=1052
http://krashiy.com/main/rus/nominati...31538&pid=1053

Хлебов перепробовал много очень разных. И тем не менее домашний таки рулит :-)

А украинский в Лыже приготовить можно, а то она ржаной не пекет???

**Вовкулак** · 20.03.2009, 16:42

Цитата:

Сообщение от AndrewK

Кстати, как забацать более темную корку, а то чтото светловата ИМХО

В моей печке есть кнопка, которой выбирается цвет корки (3 варианта).
А вообще я читал - чтоб тёмная корочка была - надо чуть больше сахара класть.

20.03.2009, 21:31

Дорогие однофорумчане. Пишет вам человек, два года работавший главным технологом в кондитерском цеху (с тестом).
Сейчас пользуюсь хлебопечкой. Результат - великолепный. Отличается от магазинного тем, что на хлебзаводе покупают муку подешевле, да дрожжи подешевле, да человеческий фактор (что-то украсть, сэкономить, возврат затолкать в хлеб). Вы же для себя любимого берете все самое лучшее. Муку надо брать чтоб было в составе белка побольше, вместо молока можно использовать просто воду, ну а по выбору хлебопечки? Люди, это не машина, а самый простой механизм, которому надо в определенной последовательности выполнить всего две операции - вымешивать и включать тэн в определенной последовательности (программа). По моему нет разницы какой производитель, я когда покупал свою изчучал модели разные, но плохих отзывов не слышал ни об одной. Поэтому выбирайте по таким признакам:
1. Внешний вид - сама печка+форма для выпечки.
2. Фирма. Кому-то нравиться ЛЖ, а у кого-то все на кухне Мулинекс, тогда и печка Мулинекс. Не берите откровенное фуфло, но и не переплачивайте за брэнд.
3. Оригинальные рецепты не очень - ищите в интернете.
После того как купил хлебопечку, хлеба больше не покупаю. И вам советую.

**Вовкулак** · 21.03.2009, 00:30

Цитата:

Сообщение от Тарбозавр

Дарагие аднафарумчане. Пишет вам человек два года работавший главным технологом в кондитерском цеху ( с тестом).
Сейчас пользуюсь хлебопечкой. Результат - великолепный. Отличается от магазинного тем, что на хлебзаводе покупают муку подешевле, да дрожжи подешевле, да человеческий фактор (что-то украсть, сэкономить, возврат затолкать в хлеб). Вы же для себя любимого берете все самое лучшее.

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Цитата:

Сообщение от Тарбозавр

ну а по выбору хлебопечки? Люди, это не машина, а самый простой механизм, которому надо в определенной последовательности выполнить всего две операции - вымешивать и включать тэн в определенной последовательности (программа). По моему нет разницы какой производитель

Всё же имеет смысл обращать внимание на некоторые мелочи.
Как я уже отмечал, важна конструкция формы для теста. ИМХО лучше литая.
Кроме того, у некоторых моделей есть интересные доп. функции. Например, некоторые модели ЛЖ сохраняют заданные настройки при отключении электричества до 40 мин. (а есть районы, где такое иногда бывает).
Или, к примеру, кроме хлеба и кексов, умеют делать джем.

AndrewK · 23.03.2009, 09:57

Элы палы, пользуюсь около 2 недель. Вчера отметил негативное влияние на фигуру (пузо растет), причем очень быстро

Struk · 23.03.2009, 16:41

Сегодня купил Мулинекс 3000
Засыпал первый рецепт. Сижу втыкаю как там тесто кружится.
Пеку хлеб йопта.

_Shadow_ · 08.12.2010, 12:40

Чего-то заглохла тема за хлебопечки.
А меж тем я уже второй месяц магазинного хлебушка и не едывал - свой пеку.
Супруге на день варенья подарили DEX DBM-707.

В чем основная фишка - хлеб пеку только я, причем каждый день - быстро сьедается.

По пользованию - за рецепты только под конкретную модель - брехня - подходит от любых, главное чтобы длительность программы совпадала (хотя на более долгой хлеб пушистее) - ну и за колобком на этапе замеса следить надо - если жидкий - на ходу мука добавляется, густой-вода.

Был момент с тем, что по стандартной программе шапка хлеба падала (а по быстрой все ОК- но хлеб сильно плотный) - менял ВСЕ - рецептуру, муку, дрожжи, пропорции - только при меньшем на 1/5 количестве воды шапка не падала - но и хлеб так сильно не поднимался.

А дело оказалось в ЯЙЦАХ - по рецептуре их нет, но если добавить одно - то все и растет отлично и шапка не падает.

Вот еще с Бородинским пока воюю - по рецепту из родной книжки - поднялся - чуть за края не полил - в итоге упал в ноль - пришлось выбросить. По инетовскому рецепту вышел не кирпичик а кирпич - сильно плотный, но вкусный (еще % воды не подобрал ) причем у многих проблема с ржаной мукой.

А! еще - если вместо воды использовать пиво (я беру нефильтрованное, белое или живое) да плюс луковичку скрошить - хлеб сьедается вместе с пальцами :-), хотя и просто с луком неплохо, но на ПИВЕ - эт что-то! (да и жена не бурчит что от меня пивом пахнет - хлеб пек - не выливать-же остаток

Stranik · 08.12.2010, 13:55

Больше года пользуюсь мулинексом 5002, хлеб пеку(не жена, а сам лично), могу обкатанным рецептом поделится, хвалить нечего, купить не советовал бы. мое мнение, покупать нужно хлебопечку ту, в которой форма сделана из толстого материала, а не из тонкостенного. В толстостенной форме корочка получается тонкой как газетка, видел на примерах лж, панасоника. Я как не стараюсь такого добится не могу, шкурка 3-4 мм присутсявует. Хлеб когда свежий, съесть можно все 1200-1300 гр. вкусный, мягкий, но при сжатии форму держит.
P.S. Товарищи, главное качество муки!!!! и дозировка.

softm · 08.12.2010, 18:02

Цитата:

Сообщение от Jack_killer

Надумал вот себе купить хлебопечку.
посоветуйте какую лучше взять, почему и на какие критерии обращать внимание.
ато в паутине очень мало отзывов об этом чуде инженерной мысли.

На стоимость запасного ведра.

AndrewK · 09.12.2010, 10:37

Цитата:

Сообщение от softm

На стоимость запасного ведра.

Стопудофф. Вчера в модели мулинекс-2000 по гарантии таки заменили ведро. На первом сервисе послали, на втором после звонка офф.импортеру поменяли. Оригинальное ведро за деньги - около 400грн. При этом в "5ок" китайский Орион от которого ведро вроде подходит стоит 325грн

(я уже и такой вариант рассматривал). А вобще говорит народ, что через 2года максимум начинает течь любое ведро, да и тефлон обтирается. Если сальник можно заменить - проблем в половину меньше. В мулинексах меняют ведро в сборе

softm · 09.12.2010, 12:25

Цитата:

Сообщение от AndrewK

Стопудофф. Вчера в модели мулинекс-2000 по гарантии таки заменили ведро. На первом сервисе послали, на втором после звонка офф.импортеру поменяли. Оригинальное ведро за деньги - около 400грн. При этом в "5ок" китайский Орион от которого ведро вроде подходит стоит 325грн

(я уже и такой вариант рассматривал). А вобще говорит народ, что через 2года максимум начинает течь любое ведро, да и тефлон обтирается. Если сальник можно заменить - проблем в половину меньше. В мулинексах меняют ведро в сборе

Через два любое не начинает. Есть прецеденты кароче что не начало

В кенвуде, который у меня - сальник можно заменить, но у меня лично отвалилось стопорное кольцо. И эти ... пишут менять полностью, копеешной детали у них нет. Надо ехать на автобазар - подбирать.

AndrewK · 09.12.2010, 15:42

Цитата:

Сообщение от softm

Через два любое не начинает. Есть прецеденты кароче что не начало

В кенвуде, который у меня - сальник можно заменить, но у меня лично отвалилось стопорное кольцо. И эти ... пишут менять полностью, копеешной детали у них нет. Надо ехать на автобазар - подбирать.

Аналогично. Только на легкое подтекание я забил. На кольцо - не получилось. Тем более нахнадо самому мудохаться если жива гарантия

LiaL · 09.12.2010, 16:13

Вы меня заразили, изверги

!
А после того, как я отведал свежего хлебчига у кума, и сам конкретно заразился хлебопечкой.
Уже неделю штудирую инэт, пока остановиля на PANASONIC SD-257. Кто чего еще про неё знает или пользует из наших форумчан? В инете уже все отзывы на неё перечитал, а как у неё с ведёрком? Быстро ли выходит из строя?

Ssphinxx · 09.12.2010, 17:15

Пару словей против.
Купил пару лет назад родителям ЛыЖу. Они пекут во всю и нам таскают. Через месяц не регулярного потребления сказал хватит. Надоедает один и тот же.
Пробовал с под печи Мулинекс - понравился больше, хотя родители и молоко добавляют и муку выбирают.
Но все равно приедается. А с учетом того, что хлеб ем практически только я, то...

papochka · 09.12.2010, 17:16

У меня ЛыЖа какая-то уже год как работает... Из проблем, замена сальника своими руками...... тефлон слегка начал выгорать.....
В целом хлеб покупаю только в том случае, если гости приходят и мука не вовремя закончилась......

**rexfex** · 10.12.2010, 21:22

Цитата:

Сообщение от papochka

У меня ЛыЖа какая-то уже год как работает... Из проблем, замена сальника своими руками...... тефлон слегка начал выгорать.....
В целом хлеб покупаю только в том случае, если гости приходят и мука не вовремя закончилась......

А сальник где брали?

AlexT · 11.12.2010, 12:11

Цитата:

Сообщение от rexfex

А сальник где брали?

Обычно есть либо под заказ в оф. сервисе. P/N 4036FB4082A

papochka · 13.12.2010, 00:28

Цитата:

Сообщение от rexfex

А сальник где брали?

На ЛыЖевском сервисе на Оболони за 35 грн и без проблем.........
Тока они уточняют какого года выпуска печка, там типа сальники слегка отличаются...

LiaL · 13.12.2010, 17:54

Взял Панас SD-256, теперь тоже буду лепить свой хлебчег

**кук** · 09.12.2010, 17:20

И мать,и бабушка при выпечке хлеба в печи в тесто всегда лили стаканчик водки на 5...6 хлебов.
Или все тогда было не такое,или мы,но хлеб не портился до нового.
А этот,с домашней шаманской электронно-механической ступы не люблю. Да и дороже он выходит.
Лучше-черный Переславский за 3 грн.

19.03.2009, 23:12	#1
Scarab fat free ♂ Адрес: Черкассы Возраст: 51 Сообщений: 13,029 Машина: JAC S2 Длина: 45990мкм Диаметр: 45мм	Re: Re: Хлебопекарни Чорд! Сегодня был у кореша дома, наблюда процессс. Это же просто фетиш какой-то.

20.03.2009, 01:33	#2
Вовкулак Смотрящий ♂ Адрес: Запорожье Возраст: 53 Сообщений: 3,000 Машина: Renault Scenic 2 Длина: 46750мкм Диаметр: 41мм	Re: Re: Re: Хлебопекарни Ну а хлеба попробовал? Когда меня камрад угостил домашним хлебом из хлебопечки, я понял, что не успокоюсь, пока не куплю себе такой девайс. Купил, и совершенно не жалею! Домашний хлеб невозможно сравновать с магазинным г..ном. __________________ Неважно, что вам говорят - вам говорят не всю правду. Неважно, о чем идёт речь - речь всегда идёт о деньгах.

20.03.2009, 02:32	#3
Sergo_Bird Очень давно не заходил Адрес: в лесу между Киевом и Черниговом Сообщений: 120 Длина: 1010мкм Диаметр: 0мм	Re: Re: Re: Хлебопекарни А я лично хлеб пеку сам, т.к. у жены не получается... Вроде одинаково все ложим, те же кнопки нажимаем, но результат - разный

20.03.2009, 13:10	#4
AndrewK ♂ Возраст: 47 Сообщений: 9,321 Длина: 125770мкм Диаметр: 47мм	Re: Re: Re: Re: Хлебопекарни Кстати, как забацать более темную корку, а то чтото светловата ИМХО

20.03.2009, 14:23	#5
SanSanich ♂ Адрес: Рівне Возраст: 43 Сообщений: 1,342 Машина: румунська славута Длина: 9110мкм Диаметр: 37мм	Re: Хлебопечку юзает кто нить? Я вообще то на хлебзаводе работаю, и не на абы каком, а на победителе конкурса лучший товар года :-) Вот наша продукция - http://krashiy.com/main/rus/nominati...31538&pid=1051 http://krashiy.com/main/rus/nominati...31538&pid=1052 http://krashiy.com/main/rus/nominati...31538&pid=1053 Хлебов перепробовал много очень разных. И тем не менее домашний таки рулит :-)

20.03.2009, 21:31	#8
Тарбозавр Гость Сообщений: n/a	Re: Re: Re: Re: Re: Хлебопекарни Дорогие однофорумчане. Пишет вам человек, два года работавший главным технологом в кондитерском цеху (с тестом). Сейчас пользуюсь хлебопечкой. Результат - великолепный. Отличается от магазинного тем, что на хлебзаводе покупают муку подешевле, да дрожжи подешевле, да человеческий фактор (что-то украсть, сэкономить, возврат затолкать в хлеб). Вы же для себя любимого берете все самое лучшее. Муку надо брать чтоб было в составе белка побольше, вместо молока можно использовать просто воду, ну а по выбору хлебопечки? Люди, это не машина, а самый простой механизм, которому надо в определенной последовательности выполнить всего две операции - вымешивать и включать тэн в определенной последовательности (программа). По моему нет разницы какой производитель, я когда покупал свою изчучал модели разные, но плохих отзывов не слышал ни об одной. Поэтому выбирайте по таким признакам: 1. Внешний вид - сама печка+форма для выпечки. 2. Фирма. Кому-то нравиться ЛЖ, а у кого-то все на кухне Мулинекс, тогда и печка Мулинекс. Не берите откровенное фуфло, но и не переплачивайте за брэнд. 3. Оригинальные рецепты не очень - ищите в интернете. После того как купил хлебопечку, хлеба больше не покупаю. И вам советую. Последний раз редактировалось Alert; 16.03.2012 в 13:26.

23.03.2009, 09:57	#10
AndrewK ♂ Возраст: 47 Сообщений: 9,321 Длина: 125770мкм Диаметр: 47мм	Re: Re: Re: Re: Re: Re: Хлебопекарни Элы палы, пользуюсь около 2 недель. Вчера отметил негативное влияние на фигуру (пузо растет), причем очень быстро

23.03.2009, 16:41	#11
Struk ♂ Адрес: лимита понаехала тут в город на Днепре Возраст: 47 Сообщений: 2,541 Машина: Серое бибико Длина: 1580мкм Диаметр: 40мм	Re: Re: Re: Re: Re: Re: Хлебопекарни Сегодня купил Мулинекс 3000 Засыпал первый рецепт. Сижу втыкаю как там тесто кружится. Пеку хлеб йопта. __________________ Этот пост написан по требованию моего куратора из ZOG

08.12.2010, 12:40	#12
_Shadow_ Адрес: Киев, Оболонь Возраст: 12 Сообщений: 735 Длина: 3040мкм Диаметр: 37мм	Чего-то заглохла тема за хлебопечки. А меж тем я уже второй месяц магазинного хлебушка и не едывал - свой пеку. Супруге на день варенья подарили DEX DBM-707. В чем основная фишка - хлеб пеку только я, причем каждый день - быстро сьедается. По пользованию - за рецепты только под конкретную модель - брехня - подходит от любых, главное чтобы длительность программы совпадала (хотя на более долгой хлеб пушистее) - ну и за колобком на этапе замеса следить надо - если жидкий - на ходу мука добавляется, густой-вода. Был момент с тем, что по стандартной программе шапка хлеба падала (а по быстрой все ОК- но хлеб сильно плотный) - менял ВСЕ - рецептуру, муку, дрожжи, пропорции - только при меньшем на 1/5 количестве воды шапка не падала - но и хлеб так сильно не поднимался. А дело оказалось в ЯЙЦАХ - по рецептуре их нет, но если добавить одно - то все и растет отлично и шапка не падает. Вот еще с Бородинским пока воюю - по рецепту из родной книжки - поднялся - чуть за края не полил - в итоге упал в ноль - пришлось выбросить. По инетовскому рецепту вышел не кирпичик а кирпич - сильно плотный, но вкусный (еще % воды не подобрал ) причем у многих проблема с ржаной мукой. А! еще - если вместо воды использовать пиво (я беру нефильтрованное, белое или живое) да плюс луковичку скрошить - хлеб сьедается вместе с пальцами :-), хотя и просто с луком неплохо, но на ПИВЕ - эт что-то! (да и жена не бурчит что от меня пивом пахнет - хлеб пек - не выливать-же остаток __________________ "Оставайтесь! Будете Гениальным Механиком Планеты!"(с)

08.12.2010, 13:55	#13
Stranik ♂ Адрес: Умань Возраст: 45 Сообщений: 1,114 Машина: 1.3Li/1.9dti Длина: 6350мкм Диаметр: 29мм	Больше года пользуюсь мулинексом 5002, хлеб пеку(не жена, а сам лично), могу обкатанным рецептом поделится, хвалить нечего, купить не советовал бы. мое мнение, покупать нужно хлебопечку ту, в которой форма сделана из толстого материала, а не из тонкостенного. В толстостенной форме корочка получается тонкой как газетка, видел на примерах лж, панасоника. Я как не стараюсь такого добится не могу, шкурка 3-4 мм присутсявует. Хлеб когда свежий, съесть можно все 1200-1300 гр. вкусный, мягкий, но при сжатии форму держит. P.S. Товарищи, главное качество муки!!!! и дозировка.

09.12.2010, 16:13	#18
LiaL ♂ Адрес: Киев, Оболонь Возраст: 55 Сообщений: 2,773 Машина: Шевроле Нубіра 1.8 LDA, газ/бенз 2007 Длина: 18680мкм Диаметр: 38мм	Вы меня заразили, изверги ! А после того, как я отведал свежего хлебчига у кума, и сам конкретно заразился хлебопечкой. Уже неделю штудирую инэт, пока остановиля на PANASONIC SD-257. Кто чего еще про неё знает или пользует из наших форумчан? В инете уже все отзывы на неё перечитал, а как у неё с ведёрком? Быстро ли выходит из строя?

09.12.2010, 17:15	#19
Ssphinxx ? Адрес: Запорожье Сообщений: 1,648 Длина: 19050мкм Диаметр: 29мм	Пару словей против. Купил пару лет назад родителям ЛыЖу. Они пекут во всю и нам таскают. Через месяц не регулярного потребления сказал хватит. Надоедает один и тот же. Пробовал с под печи Мулинекс - понравился больше, хотя родители и молоко добавляют и муку выбирают. Но все равно приедается. А с учетом того, что хлеб ем практически только я, то...

09.12.2010, 17:16	#20
papochka ♂ Адрес: Киев Возраст: 46 Сообщений: 232 Машина: Opel astra g 1.6 Длина: 1930мкм Диаметр: 35мм	У меня ЛыЖа какая-то уже год как работает... Из проблем, замена сальника своими руками...... тефлон слегка начал выгорать..... В целом хлеб покупаю только в том случае, если гости приходят и мука не вовремя закончилась...... __________________ Opel Astra G 1.6 АКПП (2004)

13.12.2010, 17:54	#24
LiaL ♂ Адрес: Киев, Оболонь Возраст: 55 Сообщений: 2,773 Машина: Шевроле Нубіра 1.8 LDA, газ/бенз 2007 Длина: 18680мкм Диаметр: 38мм	Взял Панас SD-256, теперь тоже буду лепить свой хлебчег

09.12.2010, 17:20	#25
кук Таки модератор Адрес: Майже Одесса Сообщений: 56,530 Машина: Темно-сіра Длина: 239000мкм Диаметр: 59мм	И мать,и бабушка при выпечке хлеба в печи в тесто всегда лили стаканчик водки на 5...6 хлебов. Или все тогда было не такое,или мы,но хлеб не портился до нового. А этот,с домашней шаманской электронно-механической ступы не люблю. Да и дороже он выходит. Лучше-черный Переславский за 3 грн.