Просмотр полной версии : Вкусно жрать.
Ну да. Это же мультиварка. Она хлеб с двух сторон не печет
это по вашему простой рецепт хлеба чтоб без выжиданий и заморочек?
мадам знает толк в извращениях...
Kaktusss
11.07.2017, 22:47
это по вашему простой рецепт хлеба чтоб без выжиданий и заморочек?
мадам знает толк в извращениях...
:yes:
Ну более менее так сказать
Ну да. Это же мультиварка. Она хлеб с двух сторон не печет
А не проще ли испечь в духовке? Рецепт примитивный. Аще не проблема.
А не проще ли испечь в духовке? Рецепт примитивный. Аще не проблема.
стоя в гамаке?
Kaktusss
20.07.2017, 17:05
А не проще ли испечь в духовке? Рецепт примитивный. Аще не проблема.
Летом проще в мультиварке. От нее не так жарко как от печки
Тильберт
20.07.2017, 20:35
А не проще ли испечь в духовке? Рецепт примитивный. Аще не проблема.
В студию, плз. Если не сложно, подробно, как для идиота.
Пицца Кальццоне в Тернополе. Закрытая пицца.
http://s010.radikal.ru/i312/1707/8b/6d19e8191509.jpg
http://i062.radikal.ru/1707/a6/e7f782322606.jpg
Володимир
22.07.2017, 08:32
Похожа на чебурек. гг
http://lady.tochka.net/42175-kaltsone-karbonara-retsept-ot-brend-shefa/
https://s1.tchkcdn.com/g-kMLVbeaF3_Zjdhu6ij6TxA/13/321017/660x480/f/0/3e794af3285b6fe1cfe11d4a38c64620_kaltsone_karbonar a_dsc_1181.jpg
Никогда не понимал закрытые пиццы... Просто двойной слой теста...
Кальцоне выглядит не как чебурек)))) и тесто там двойное а начинка тройная а то и больше.
Володимир
24.07.2017, 11:10
Никогда не понимал закрытые пиццы... Просто двойной слой теста...Це напевне для тих хто любить їсти піццу руками, хто в Тернополі відвідував стару піццерію той зрозуміє про що я.
Pussy Cat
24.08.2017, 16:07
Захотелось мне стейка под холодное красное сухое вино.
Подготовка:
http://i.piccy.info/i9/015bbc17cc431086eff1825646b1ec1a/1503579959/30487/1100473/IMG_20170818_205016_500.jpg (http://piccy.info/view3/11505890/9c5a9fc189f73f9ddcaca5877114a4a6/)http://i.piccy.info/a3/2017-08-24-13-06/i9-11505890/500x281-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-08-24-13-06/i9-11505890/500x281-r)
Ингредиенты:
http://i.piccy.info/i9/8f22fa77bffa4ba1668a1a8885faeebb/1503579933/34592/1100473/IMG_20170818_203531_500.jpg (http://piccy.info/view3/11505888/1d0db27fe82e07c245b8878c5a62f065/)http://i.piccy.info/a3/2017-08-24-13-06/i9-11505888/500x281-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-08-24-13-06/i9-11505888/500x281-r)
Всё в блендер и...
http://i.piccy.info/i9/c0634f095f77ccdffde68d6943d76417/1503579969/26256/1100473/IMG_20170818_204527_500.jpg (http://piccy.info/view3/11505891/456f6b2fe7427d9b7f75a4d29a36d52e/)http://i.piccy.info/a3/2017-08-24-13-07/i9-11505891/500x281-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-08-24-13-07/i9-11505891/500x281-r)
И на сутки в холодильник
http://i.piccy.info/i9/5da2d4bb02f495a6e4a1cc3a1e48732d/1503580093/35294/1100473/IMG_20170818_205220_500.jpg (http://piccy.info/view3/11505894/c17a0709d0900d1144a8be9c75abf30d/)http://i.piccy.info/a3/2017-08-24-13-08/i9-11505894/500x281-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-08-24-13-08/i9-11505894/500x281-r)
Pussy Cat
24.08.2017, 16:12
Из закромов была достана чугунная сковородка советских времён. Еле поднял.
В процессе:
http://i.piccy.info/i9/b7a6dea137916f73911ea5e019ea6cf4/1503580116/36371/1100473/1_500.jpg (http://piccy.info/view3/11505895/4af263594561be924d31a68cc0a9cab5/)http://i.piccy.info/a3/2017-08-24-13-10/i9-11505895/472x354-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-08-24-13-10/i9-11505895/472x354-r)
Для полосок прижали крышкой:
http://i.piccy.info/i9/6d3ef6c89f97a3b53b2313f0f9ece369/1503580173/34811/1100473/2_500.jpg (http://piccy.info/view3/11505897/06533409b0233e6838d4b64cb6976ac2/)http://i.piccy.info/a3/2017-08-24-13-11/i9-11505897/472x354-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-08-24-13-11/i9-11505897/472x354-r)
Шо получилось:
http://i.piccy.info/i9/851ebed5ab31b7f4d183fee062b93b82/1503580183/42452/1100473/3_500.jpg (http://piccy.info/view3/11505898/2eb6d96a8fc5e3edcde55b87898ea398/)http://i.piccy.info/a3/2017-08-24-13-11/i9-11505898/472x354-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-08-24-13-11/i9-11505898/472x354-r)
Когда было в тарелках - не до фотографирования было
Биток на кости? Типа корейка?
Согласен, это мясо без маринада так себе.
Любимое блюдо - поросячий ошеек.
Нарезать. Соль + перец на одну сторону мяса непосредственно перед решеткой. Вторую сторону перчить, солить при первом перевороте.
Готовить на огне.
Всё.
http://s019.radikal.ru/i619/1708/95/897a3194daa4.jpg (http://radikal.ru)
http://s018.radikal.ru/i517/1708/ab/d8ec14e5869c.jpg (http://radikal.ru)
http://s018.radikal.ru/i518/1708/e4/6a4a9c9943d9.jpg (http://radikal.ru)
http://s41.radikal.ru/i094/1708/e4/22aa781851fb.jpg (http://radikal.ru)
http://s019.radikal.ru/i616/1708/db/69e0f8231219.jpg (http://radikal.ru)
http://s019.radikal.ru/i610/1708/0e/c1dddb79be50.jpg (http://radikal.ru)
http://s008.radikal.ru/i303/1708/6b/4d859e5b0f6a.jpg (http://radikal.ru)
https://youtu.be/YjJ8OWZhgV0
Мясико
И как долго вы его вот так вертите? Я так понял, нарезка сантиметра 3-4 толщиной?
На фотке кусок мяса 1,14кг. Толщина кусочков примерно 5+ см. Вертеть минут 7-12. Потом держу на углях если для деток и тех, кто не любит мясо красноватого цвета. Сам ем с решетки, т.к. если стейк снять с огня и покласть на тарелку, с него сразу выходит весь сок.
Бограч. Самоназвание бограч гуяш (свареное не огне по пастушьи).
Класический рецепт.
В идеале нужен котелок с треногой и большая деревянная ложка. Котелок желательно крупный, литров на 20.
Берем 4 луковицы, режем крупно кубиками. Берем бекон, так же кубиками.
Разводим костер, бросаем бекон. Ждем пока поплывет жир. Бросаем лук. Регулируем высоту чтоб не подгорало и помешиваем.
Доводим лук до золотистого цвета и бросаем две столовые ложки сухого молотого красного перца (острый либо сладкий, на выбор). Это самый важный момент. Вкус и цвет блюда зависят от этого момента. Быстро и акуратно перемешать до растворения перца в жире. Если образуются нерастворенные комки - повар мудак и блюду ппц.
Если все получилось: народный обычай - макнуть в полученую жижу кусок хлеба, выпить стопку водки по вкусу и закусить этим хлебом.
Далее бросаем в котел мясо - 1кг порезаное кубиками, размер - по желанию; чем крупнее тем дольше готовить. Добавляем немного воды, столовую ложку соли и овощную приправу - сухие овощи типа морковь, петрушка и пр., зависит что есть в магазине. Местные берут типа вегету (соль в перемешку с хз чем) и не дают соли. Я брезгую и ищу днем с огнем и собаками приправу без соли. Так же по вкусу добавить цельный черный и душистый перец.
Далее берем холодное пиво и ждем пока сварится мясо. Если досих пор не почищена картошка (нужно 2кг нетто) - чистим и режем на кубики. Так же 2 морковки (кольцами), 1 сельдерей (тупо на 4 части, по окончании варки выкинуть нах). Один (количество индивидуально) острый перец кольцами (я использую 2/3).
Когда пиво выпито и мясо сварилось - кидаем туда подготовленые овощи. Добавить еще ложку сухой овощной приправы. Добавить воды.
Можно выпить еще пива. Времени хватит. Не забываем помешивать.
Тут уже желательно понять сколько воды нужно добавить. Суп должен быть реально густой, но не слишком, иначе после пары тарелок в котле останется только гуща.
После определения с водой - критически важно отрегулировать соль. Проблема усугубляется тем, что блюдо острое и нифига не ясно. Если блюдо получилось совсем неострое... повар мудак.
Ближе к концу забросить лавровый лист. Когда картоха сварилась - блюдо готово.
П.С. Местные любят бросать туда что попало. Вариант с фасолью (консервированая, иначе готовка на целый день затянется) - не понравилось. Болгарский перец как по мне убивает цвет (вместо красно-оранжевого суп станет бледно коричневым) и придает горьковатый привкус.
П.С. Однажды по причине резкого ухудшения погоды готовил в доме на газу. Отличия конечно есть, но не кошмарные.
А в чем проблема? Такая себе пицца по венгерски в жидком виде.
Важно пробовать. Мясо тоже берут самое разное. Некоторые извращенци даже рыбу.
Классикой жанра считается свинная лопатка. Но мне почемуто больше шея по вкусу
Вкратце.
Мясо биток. Сметана+прованские травы.
Готовить как ошеек только в обратной последовательности. Сначала на углях а потом на огне. Т.к. биток сухой и из более мелких волокон и с полным отсутствием сала, огонь нужен только для того, что бы придать мясу цвет жареного мяса. Мариновать столько, сколько прогорают дрова, а то и меньше. Под финиш готовки можно вылить остатки маринада прям на мяско... Жрать, как и любое гриль-мясо, горячим..
http://s009.radikal.ru/i308/1708/45/b9ec02965405t.jpg (http://radikal.ru/big/ijt8kzu321875)
http://s019.radikal.ru/i630/1708/29/cb5cf1ca9afft.jpg (http://radikal.ru/big/rf40m6y8w7x1q)
http://s009.radikal.ru/i307/1708/0e/371b7ae0b8e9t.jpg (http://radikal.ru/big/klt29u2wkkf3k)
http://s019.radikal.ru/i643/1708/05/d80e4566904ft.jpg (http://radikal.ru/big/yqz2jhkqginci)
Forester
25.08.2017, 08:46
За рецепты без фотопруфов бить плетьми нещадно и обзывать уничижительно. За рецепты с пруфами - хвалить и пиарить. ;-)
billiard
25.08.2017, 11:46
скоро вкину, аристократическое блюдо " Макеевский махан" с пивом;).
Богрич. Когда друг готовил его три часа, мы успели накидаться и пожарить шашлык. Назавтра был вкусен.
Корейка на кости- полтора пальца толщиной без ничего бросить на раскаленную сковороду. Каждая сторона по 4-6 минут. Переворот каждые две минуты. Шоб не сгорело. Солить и перчить ту сторону, в конце, которая сверхуи и не ложится на склвороду. Мясо складывать в кастрюльку, полив соусом Heinz original.
За рецепты без фотопруфов бить плетьми нещадно и обзывать уничижительно. За рецепты с пруфами - хвалить и пиарить. ;-)
:blea:
Forester
01.09.2017, 07:21
Карочи, солад, навеянный леварюционными изменениями на хворуме (вру, конечно, я его на 2 недели раньше придумал). Чота стоял в беседке и фтыкал в четверть кочана капусты, курил трубку и тупил, куда ее (капусту) деть. Дальше нашинковал мелко, помял, присыпал солью и дальше фтыкал. А потом как-то само поперло.
http://posudamart.ru/collection/63/99/219963.png
кроме капусты нужно:
филе кур.
перец сладкий
перец острый
белый хлеб
сыр фета (или другой мягкий сыр этого типа)
укроп
перец
соль
для заправки
яйцо кур.
горчица
масло оливковое экстра вирджин
Филе отварить, яйцо сварить вкрутую, перец нарезать тонкими полосками.
Извлечь желток, вкинуть в стакан блендера, добавить горчицы 1-2 ч.л., кто как любит по остроте и грамм 50-60 оливкового масла (можно больше, чем больше масла, тем жиже заправка). Хорошо взбить до однородности.
Хлеб порезать на кубики, разогреть сковороду и раскалить буквально чуть-чуть оливкового масла, кубики хлеба обвалять в соли и перце, обжарить до получения сухариков. Можно варьировать - черный там хлеб, обжаривать на сухой сковороде - это уже нюансы и личные предпочтения. Пробовал с ржаными сухарями меньшего размера - тоже гут.
Фету порезать на крупные кубики (ножом прям в коробке чик-чик, вытаскивать зубочисткой удобно). Мелко укроп нарубить, обвалять фету в укропе. Острый перец порезать тонкими колечками-полуколечками.
Кур.филе мелко нарезать.
Собираем: капусту смешать с курфиле. Вниз сОлата.
Выкладываем заправку сверху.
Далее перчик сладкий и острый, приправить.
Далее растыкиваем острова сухарей и феты.
Вуаля.
Жэрты, перемешав сОлат, как сОлат "Козел в огороде".
РэкомЭндацийА: собирать непосредственно перед подачей, а то сухари подмокнут в заправке и будут мягкими, а не хрустящими.
Заходит под любую выпивку атлишне, кстати: пиво, вино, чача.... ;-)
kantimirkor
01.09.2017, 17:30
пусть будет здесь...
На днях жена купила сливочное масло, продавец порекомендовала белорусское (типа там все чики-пуки)...такого маргарина или как сейчас модно говорить спрэда я давно не кушал...вот нашел фото в нете, лень фоткатьhttp://i5.otzovik.com/2016/11/17/4082140/img/50104776.jpeg...вот еще...http://i5.otzovik.com/2016/11/17/4082140/img/51125591.jpeg...да и улици в Гомеле такой нету сам проверял в гугле...по ходу маслецо клепают где-то у нас...
Forester
01.09.2017, 18:05
Походу, кто-то разучился читать. :(
лень фоткать...
Будете проходить мимо - проходИте.
Еще пол часика и будет готово. Звыняйте за свет, все что есть
Долго думал где спросить. Решил тут.
Давеча нужно было срочно сбацать некое подобие мясного бульона. Причём - очень срочно. Рванул в магаз с мыслью - разок схавать бульонный кубик не западло.
Однако, к своему удивлению обнаружил, что их в продаже нету уже... Совсемo_O
На всякий случай к полке с Мивиной сгонял, т.к. её тоже лет пять не покупал. Там всё нормуль. А вот кубиков нету:wall:
Кто в курсе, давно это?
Forester
04.09.2017, 18:07
Х.з., никогда этой гадостью не интересовался.
Даже в армейских наборах ее нету.
http://i5.otzovik.com/2016/11/17/4082140/img/51125591.jpeg...да и улици в Гомеле такой нету сам проверял в гугле...по ходу маслецо клепают где-то у нас...
Ну и раз зашел...
В Гомеле есть улица Добрушская. Чуваки пилившие левое масло малость перебдели:D
Х.з., никогда этой гадостью не интересовался.
Даже в армейских наборах ее нету.
Я в крайний раз покупал их в первой половине 2000х, будучи ленивым холостяком. Как и Мивину. С тех пор был уверен что этого "добра" везде завались. Однако, был крайне удивлён намедни!
Тильберт
04.09.2017, 20:56
Вы б ещё сухих напитков поискали, типа юпи с инвайтами...
Сухі напої і зараз є. Тільки продаються під назвою "Сидр". Я нещодавно вперше у житті спробував сидр. Вишневий. Раніше жодного разу не пив такого напою. Аж серце від ностальгії защеміло... "Інвайт - просто добавь води"...
https://www.youtube.com/watch?v=n62ejB08Dzo
Pussy Cat
05.09.2017, 06:38
Вы бы ещё водку кайзер поискали бы
Потому что магги и галинабланка в рашке делают, потому и нет, вмагазинах других стран видел эти кубики. И в Сходнице поляцкие такие продают
мивина, инвайт, бульённые кубики...
темой точно не ошиблись?
мивина, инвайт, бульённые кубики...
темой точно не ошиблись?
вы просто не гурман.
Вы бы ещё водку кайзер поискали бы
Или спирт Ройал
мивина, инвайт, бульённые кубики...
темой точно не ошиблись?
Зажрались Вы, батенька! В 90-х этот набор за деликатесы канал ;-)
Зажрались Вы, батенька! В 90-х этот набор за деликатесы канал ;-)А при инвайте разве мивина была? Это уже более поздний деликатес
Forester
08.09.2017, 21:48
Готовил фунчозу. Рецепт завтра, ибо уже так ломает, что ппц.
Главный секрет - овощи обжаривал и куриные сердца, и заправка, конечно же, огонь (реально острая) ;-)
http://posudamart.ru/collection/95/04/220495.png
Готовил фунчозу. Рецепт завтра, ибо уже так ломает, что ппц.
Главный секрет - овощи обжаривал и куриные сердца, и заправка, конечно же, огонь (реально острая) ;-)
http://posudamart.ru/collection/95/04/220495.png
На фоне иероглифов вилка смотрится кощунственно ;-)
Forester
08.09.2017, 22:19
На фоне иероглифов вилка смотрится кощунственно ;-)
Звыняйти, я приверженец жрать тем,чем удобно.
Но замечание в тему, да. ;-)
Короче так. Из рецептуры бограча выкинул овощи, т.к. младшой все равно тупо мясо выедает.
И костер с котлом тоже нах, юзаем газ и стандартный вок.
Итого...
Стандартно обжариваем лук, кидаем туда сухую молотую паприку, мешаем, кидаем мясо (его вчера предварительно порезал-посолил-накидал разного перца)., добавляем чуть воды и сухие овощи, пр. специи по вкусу.
Тушим минут 40.
Дальше с мадьярской точки зрения я сделал смертный грех - захерячил туда пол литра сметаны.
Тушим еще 50 минут.
Ням ням:)
П.С. Обнаружил что сухая паприка от этого производителя не совсем сладкая (рукалицо), так что резаный острый перец тут тоже нах.
И это бограч? Зы. Угощяли в горах настоящим, готовили 12 часов.
Ненене, это даже рядом не стояло. Это тупо мясная подлива "по мотивам...".
Так сказать фантазия на свободную тему, т.к. я уже говорил - младший мясо из бограча вытаскивает. Вот и настряпал для прикола. Бограч на прошлой странице.
А что можно готовить 12 часов? За это врема все разварится в однородную жижу. Или начинается с убийства свиньи и пянки за ее упокой?
Шашлык из печени кто то делал? Как?
На днях в кабаке брали, зашло нормально, вот думаю в сб в гараже пожарить самому.
вот думаю в сб в гараже пожарить самому.
Ждём отчет!
С пруфаме.
Лучше абисни как и чо..
Отчёт ему, посмотри на него
Forester
27.09.2017, 10:48
Чтобы было збс, нужна жировая сетка и жарить предпочтительнее на решетке. На выхах делали. Печень (говяжья, баранья, свиная на худой конец) промыть, вырезать "хляки" и вымочить часа 3-4 хотя бы в воде, но лучше в молоке. Жидкости должно быть дохрена, иначе вымачивание не выйдет. Потом обсушить салфетками и нарезать на порционные куски. Снова обсушить салфетками, чтобы были аккуратные кусочки, а не хз что. Далее поперчить посолить, мешануть. Оставить на 15-30 мин. Потом каждый кусок завернуть в жировую сетку, предварительно промытую. Не промытая сетка хреново распутывается и липнет. На кошерные куски печени хватает сетки размером с тетрадный одинарный листок. Ну и жарить на углях. Рекомендую на решетке, настоятельно.
Жировая сетка удерживает сочность и благодаря жирку ломти подрумяниваются. В общем, яхши выходит! ;-)
ЗЫ: Ссори, пруфов нет.
Чтобы было збс, нужна жировая сетка и жарить предпочтительнее на решетке. На выхах делали. Печень (говяжья, баранья, свиная на худой конец) промыть, вырезать "хляки" и вымочить часа 3-4 хотя бы в воде, но лучше в молоке. Жидкости должно быть дохрена, иначе вымачивание не выйдет. Потом обсушить салфетками и нарезать на порционные куски. Снова обсушить салфетками, чтобы были аккуратные кусочки, а не хз что. Далее поперчить посолить, мешануть. Оставить на 15-30 мин. Потом каждый кусок завернуть в жировую сетку, предварительно промытую. Не промытая сетка хреново распутывается и липнет. На кошерные куски печени хватает сетки размером с тетрадный одинарный листок. Ну и жарить на углях. Рекомендую на решетке, настоятельно.
Жировая сетка удерживает сочность и благодаря жирку ломти подрумяниваются. В общем, яхши выходит! ;-)
ЗЫ: Ссори, пруфов нет.
Шо это за хрень? Где взять?
Forester
27.09.2017, 10:55
Шо это за хрень? Где взять?
Ну, во (https://tiu.ru/Zhirovaya-setka.html)
Заворачивай куски так, чтобы края сетки были снизу. Так прижмешь сверху решеткой и сетка не будет разворачиваццо. И предварительно решетку маслом смажь - на салветку ливони чуток и салфеткой протри прутики решетки.
На рынках продаёцо?
Жарить на решётке и собирался, только на дровах. Норм? Или купить углей?
Forester
27.09.2017, 11:04
Продаеццо.
Пох, дрова-уголь, главное, шобы был уголь ;-)
В кабаке, кстате, подавали когда, то между кусочками печени были кусочки сала.
По ходу тоже для того, что бы не пересохло
Ждём отчет!
С пруфаме.
Замочил :D
http://images.vfl.ru/ii/1506755420/cedf77ff/18801107_m.jpg
https://im0-tub-ru.yandex.net/i?id=59fb55dcb757fb16a462319e67faee9e-l&n=33&w=640&h=853&q=60
На оставшееся место ребра маринованные кинул, сгонял к армянам купил, вкусно делают, острые получаются и жирнненькие
http://images.vfl.ru/ii/1506781684/aa33927b/18806549_m.jpg
http://images.vfl.ru/ii/1506782625/b9df1d12/18806669_m.jpg
https://im0-tub-ru.yandex.net/i?id=59fb55dcb757fb16a462319e67faee9e-l&n=33&w=640&h=853&q=60
http://images.vfl.ru/ii/1506783243/48f37a4a/18806748_m.jpg
http://images.vfl.ru/ii/1506783827/537d691b/18806861_m.jpg
Ну пойдет, я вам скажу.
А если им дать немного подостыть, то так оно даже и прикольней.
Форестер, спс за наводочку)
А где же фотки готового?
Где, я Вас спрашиваю, ГЛАВНОЕ ФОТО??
:angry:
Ну дааа, чот тупанул
:okay:
зы: сегодня собираюсь барабулю пожарить и картофанчик ;-)
http://images.vfl.ru/ii/1506861191/4bf42caa/18816147_m.jpg
http://images.vfl.ru/ii/1506861458/1c995111/18816176_m.jpg
Ну вот так. Рыбка вкусная, но достала она меня. Мелкая из сетки так и норовит выскочить))
.
Forester
01.10.2017, 22:06
Ну пойдет, я вам скажу.
А если им дать немного подостыть, то так оно даже и прикольней.
Форестер, спс за наводочку)
А усегда пжлста. ;-)
http://images.vfl.ru/ii/1506861458/1c995111/18816176_m.jpg
Ну вот так. Рыбка вкусная, но достала она меня. Мелкая из сетки так и норовит выскочить))
.
А патамушта для рыбы нужна своя сетка, ланара! Вот такая!
https://menunedeli.ru/wp-content/uploads/2017/08/dla-ribi.jpg
Ну мелкая, кароч.
А султанку хреначить лучче ваще на вертелах и с зажимами - через глаза и через хвосты.
http://goldrybak.ru/wp-content/uploads/2017/05/068a65aa3119.jpg
Вот хотя-бы так. Но у меня круче: хвостовой зажим из двух шампуров. Т.е. Через глаза - один, и два на зажимах - хвосты держат. Еще никто ни разу не сыбалсо. :cool:
;-)
http://images.vfl.ru/ii/1507984596/32b2f958/18997568_m.jpg
;-);-)
http://images.vfl.ru/ii/1507986334/731c426e/18997965_m.jpg
:blea:
:okay:
http://images.vfl.ru/ii/1507987916/5d666c63/18998232_m.jpg
И снова, самой главной фотки, нету!
Шож Вы за человек-то такой?
Forester
15.10.2017, 10:03
И снова, самой главной фотки, нету!
Шож Вы за человек-то такой?
А там просто как только было сказано: "шашель готоф" в течение 5-10 мин. было только: "О-о-о-о-о, ковть, ом-ном-ном-ном, ковть, ом-ном-ном, шо, уже все?"
И только голые шампуры ;-)
И процесс этот не остановить, не отложить.
Володимир
15.10.2017, 11:34
:okay:
http://images.vfl.ru/ii/1507987916/5d666c63/18998232_m.jpgМангал цікавої форми.
жЫвотные!
Нее, ну осталось немного, но фоткать уже не интересно, надо было на шампуре
Шашлык в кефире
1,5 кгсвинины
3 луковицы
1л кефир
Соль, перец и любая приправа
Мясо режем на одинаковые куски, кладем в миску, добавляем порезанный кольцами лук, перемешиваем.Выливаем кефир. Добавляем соль, перец и специи, даем настоятся шашлыку в кефире 3 часа. Поле этого, на шампура, и готовим на мангале, очень вкусно
очень вкусно
Сами так делали или скопипастил откуда-то?
в футболке щас, жарю
Решил вот рыбёшки к обеду
http://images.vfl.ru/ii/1511086033/f71c6316/19482929_m.jpg
http://images.vfl.ru/ii/1511086329/9d1f35f9/19482990_m.jpg
С главной фоткой не провтыкайте!:blea:
И гарнирчик
http://images.vfl.ru/ii/1511088264/a8cb540a/19483422_m.jpg
С главной фоткой не провтыкайте!:blea:
Та на сухую. Завтра сранья ехать((
Я ж не требую фотке бухла.
Но на главной фотке без него никак))
Так и скажите, что просто проланарили!;-)
Kaktusss
19.02.2018, 00:14
Кто там искал галину;-)
https://a.radikal.ru/a21/1802/9a/bb46e1ba17c1.jpg
Kaktusss
19.02.2018, 00:48
Ого... Антиквариат.
Если шо то только в Варусе нашла
Если шо то только в Варусе нашла
Варус - привет из девяностых :D
Щас немного покатаюсь, по всяким там нудным делам, а к вечеру пиво, мангал, решётка и форелЪ))
https://d.radikal.ru/d37/1804/5d/f9e3d806b4f5.jpg
Может овощи ещё пожарю
;-)
Запилил вяленые помидоры. Такое себе средиземноморское блюдо :-) Уже делал в прошлом году, очень понравилось ! Все не сложно , даже для такого кулинарного лентяя как я :)
В инете валом рецептов, например вот:
https://youtu.be/xI80jCs9DrI
От себя:
Масло обыкновенное, подсолнечное, без запаха.
Чеснока побольше !
Специи любые на ваш вкус.
Ничего не стерилизовал и не грел.
Спешите, пока помидоров валом!
Зы. С двух решеток все плотненько влезло в банку 0,7, так что сушить там 10 помидор нет смысла, и масла меньше на заливку надо.
На днях открыл для себя две томатные приколюхи...
1) Маринад для курицы (бёдрышки на решетке) томатная паста + соевый соус + горчица + смесь приправ... За счёт того, что была именно паста, а не томатный соус и не кетчуп, маринад получился густой и выполнил роль некой обмазки! А из бёдер я извлёк кости, что дало более тонкий слой мяса в решётке и не надо прогревать кость в середине! Получилось бомбезно! Вкус запеченого томата на мясе шикарен!
2) Соус за 15 сек! Я брал сок, который стёк из кучки свинячих стейков, но, думаю, можно и бульон, туда немного соевого соуса, горчица, перец, хрен и соус Чумак "Грузинский" (или заморочиться отдельно томат и кучу приправ - просто мне было лениво)! Ничего греть/выпаривать не надо, просто смешать! Вкус получился просто бомба!
На праздник расчехлил свою сковородку, т.к. семейство заявило, что шашлыки и крылья на решётке всех задрали.
Картофан, потом мясо с луканом и...
http://i.piccy.info/i9/3b1daede1d81cf9e3ac373496a8ed252/1535383350/10877/1229484/IMG_20180825_162130_240.jpg (http://piccy.info/view3/12579206/9418fa1077569a32db3ec0c893b09e95/)http://i.piccy.info/a3/2018-08-27-15-22/i9-12579206/240x173-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2018-08-27-15-22/i9-12579206/240x173-r)http://i.piccy.info/i9/3e8cee34f7fc8c47a64a7db32ca0288b/1535383614/13373/1229484/IMG_20180825_165802_240.jpg (http://piccy.info/view3/12579218/3560b214605de9202c49cfe90c05ede8/)http://i.piccy.info/a3/2018-08-27-15-26/i9-12579218/240x198-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2018-08-27-15-26/i9-12579218/240x198-r)http://i.piccy.info/i9/3982d3244eff4eecd48e43c5be8ffa14/1535383637/13244/1229484/IMG_20180825_171119_240.jpg (http://piccy.info/view3/12579219/1dbb818372e743aa3a9cedbc4a937d9d/)http://i.piccy.info/a3/2018-08-27-15-27/i9-12579219/236x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2018-08-27-15-27/i9-12579219/236x240-r)
...мясо с луканом и картофаном на выходе.
Сказали, что б шашлык больше не жарил. Зажрались...
Херасе применение дисковой бороны ))) было бы чудесно увидеть как вы едите с лопаты )
Херасе применение дисковой бороны ))) было бы чудесно увидеть как вы едите с лопаты )
Вас щас дисками закидают :)
Я свой диск на него тратить не буду. Туповатые высеры про лопату, годные для политички, его не стоят:)
Мегаудобный девайс (подгон от днепровского тавровода)
http://d.radikal.ru/d26/1808/57/db98a9c4e444.jpg
http://d.radikal.ru/d00/1808/15/520e83831626.jpg
http://d.radikal.ru/d03/1808/09/3e82acf401fc.jpg
http://c.radikal.ru/c40/1808/43/859883f1d7fb.jpg
http://b.radikal.ru/b41/1808/04/241873fd0b34.jpg
Зёма, пасиба еще раз.
Это еще не мега удобное. хотя конечно весьма зачетно. Есть люди изготавливают из заготовок бороны (т.е. она еще без отверстия и без "зубов) плюс привариват некий бортик. Крышка опять же!
https://images.ua.prom.st/842541450_w640_h640_img_20170602_204903_hdr_2.jpg
все ручки-ножки съемные.
Это не реклама, хоть у меня и есть такая, просто картинка с гугла.
Херасе применение дисковой бороны ))) было бы чудесно увидеть как вы едите с лопаты )
не-не. Тут мимо. Штука мегазачетная.
Это еще не мега удобное. хотя конечно весьма зачетно. Есть люди изготавливают из заготовок бороны (т.е. она еще без отверстия и без "зубов) плюс привариват некий бортик. Крышка опять же!
все ручки-ножки съемные.
Это не реклама, хоть у меня и есть такая, просто картинка с гугла.
Отверстий нету - заварены и заполированы. "Лепестки" не срезаны как раз для того чтоб не заморачиваться с бортиком. А ножки тоже съёмные + регулируемые по высоте (в пределах 20 мм), для компенсации неровности поверхности.
Ну а в качестве крышки замечательно подошел тазик:D
http://i.piccy.info/i9/40b6ce8e48d8e277ee0f6709dcfca9cc/1535389368/8650/1229484/IMG_20180825_171144_240.jpg (http://piccy.info/view3/12579380/78118891f8b1efc045cbe5a9851752aa/)http://i.piccy.info/a3/2018-08-27-17-02/i9-12579380/240x177-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2018-08-27-17-02/i9-12579380/240x177-r)
Ну моя 40 см. Там есть еще на 50.
Опять же цельная есть цельная.
Но не суть. Приспособа классная, жаренная картошка, или мойва на природе... Да практически любое Їдло становится неповторимым.
п.с. блин, вспомнил азовских бычков на ней..
не-не. Тут мимо. Штука мегазачетная.
йомайо, а я не в тренде ;-)
йомайо, а я не в тренде ;-)
не йорничайте, лучше на ютуб.
Forester
27.08.2018, 20:20
Вкину свои 5 коп.
В общем, ноги у этого девайса растут от сковороды, имя которой саж или садж. Т.к. энто дело нихрена не дешевое, вот и изголяеццо народ.
Конечно, диск бороны БДТ не идеал, но заменяет. А шо делать тем, у кого нету через дорогу МТС? Есть один способ замены - не супер, но делается быстро, без особого колхоза и порчи имущества.
Это если у вас в хозяйстве есть приличного габарита казан. Берем арматурину круглую соответствующего диаметра, выгибаем из нее ручку, нарезаем резьбу. Из крышки казана снимаем ручку. Переворачиваем крышку и получаем садж. Вставляем со средины ручку из арматуры, с обратной стороны шайба и гайка. Готово. Можно, конечно, заморочиццо и сделать из нержи. Так, конечно же, гигиеничнее. За ручку эту удобно снимать, приподнимать, чтобы добросить дров или наеборот - разровнять угли.
Как-то вот так ручка становиццо, это для наглядности.
Ну и, ясный пень, обратно крышку легко вернуть для казана.
http://trimixy.ru/uploads/posts/2016-09/1473928195_kostrovaya-skovorodka-iz-diskovoj-borony-02-min.jpg
https://scontent.fiev4-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/31509519_1671005222976413_2325679156756480000_n.jp g?_nc_cat=0&oh=ba73c28561a223c0c0ec9e0bb8bfa9de&oe=5BF9EDE0
Тож купил себе такую, 50 см. Вопрос: у вас бортик по шву проварен? У меня на прихватках. Поэтому при перемешивании масло подтекает и пригорает на дне сковороды снаружи. А раз загорелось.
Forester
29.08.2018, 07:29
Я видел в продаже чугуниевую, с треногой-подставкой, промышленного образца. В диаметре см. 80, не меньше. Цельнолитая. Мечта поэта! Стоит, как крыло от самолета. :(
Тож купил себе такую, 50 см. Вопрос: у вас бортик по шву проварен? У меня на прихватках. Поэтому при перемешивании масло подтекает и пригорает на дне сковороды снаружи. А раз загорелось.
Так же. Ну оно ж "уличное", имхо то масло там ни на что не влияет, оно все равно в лютой саже, один хрен в речке мыть.
Ну да. Особенно весело, когда масло загорелось
Вот загорелись глаза на эту скорводу с бороны - решил на даче в обычной сковороде, пока ту не купил, жаронуть чего-то (есть специально для этих целей чугунная, без ручки). Вывод - да, вкусно и интересно получается. Обычная сковорода - мало даже на небольшую компанию (4 человека было). В три захода жарить пришлось./
ArtemSaratov
05.09.2018, 12:01
про сковородки.
Оригинал на япе или пикабу был.
https://trinixy.ru/99721-delaem-skovorodku-svoimi-rukami-22-foto.html
Володимир
05.09.2018, 12:54
Якась супер дорога пательня вийшла.
Смысл диска от бороны это вок (https://uk.wikipedia.org/wiki/Вок_(сковорода)), всё же. Нечто среднее, между сковородой и казаном. И размер не играет решающего значения. Просто с его увеличением можно накормить больше народа за раз.
А тут
Оригинал на япе или пикабу был.
https://trinixy.ru/99721-delaem-skovorodku-svoimi-rukami-22-foto.html
- просто мегасковородка.
Пиццу нужно печь на камне. Даже жалкие 250 гр духовки при нормальном подходе справляются.
http://images.vfl.ru/ii/1537122025/717c2c4f/23363999.jpg
Поддерживаю. А где камень? Какой брали? Типа из супермаркета в виде противня?
Поддерживаю. А где камень? Какой брали? Типа из супермаркета в виде противня?
Плитка керамогранита от ремонта. :)
Главное его разогреть хорошенько минут 20 в духовке, а потом только наваливай минут по 5-6 на пицу. Прикол именно в том что оно получается подовым, т.е. тесто поднимается и пропекается, а начинка не успевает вскипеть и пригореть.
https://www.youtube.com/watch?v=1CJmY7TMPmM&t=8s
дядька понятным языком озвучивает итальянский стандарт (закон) о тесте для пиццы. Весь секрет именно в ничтожном содержании дрожжей + длительная выдержка (не менее 24 часов) теста. Получается мегавкусно - краешек теста поедается с урчанием и начинка вааще не играет роли, т.е. что ни положи - всё отлично!
немного теории тут https://www.youtube.com/watch?v=uNRft_4M9Rg
попробуйте.. я реально офигел от того, как важны ньюансы.
Спасибо. Сильно более зачетен чувак по второй ссылке (https://www.youtube.com/watch?v=uNRft_4M9Rg) с теорией и практикой.
Первая ссылка - это "пицца по-нашему", адаптивный вариант. А вот тот делает с душой, я такое очень люблю. Все не найду время вывести идеальный рецепт для пиццы, забомбить камень в духовку и т.д., наверное надо брать отпуск под это дело, ибо без нескольких бутылок вина и 10 кило испорченного теста не обойтись.
Тот чувак мегакрут, но у него всё очень долго (хоть и неимоверно лампово конечно)
а тут все быстренько (и правильно) и без лишних сантиментов https://www.youtube.com/watch?v=n2mq0t_iam0
Тот чувак мегакрут, но у него всё очень долго (хоть и неимоверно лампово конечно)
Сами видосы долгие, или нужно долго делать по его рецептам?
Я за ламповость. Если я берусь, то мне полдня надо + нахрен всех и вся из кухни, только медитативная кулинария)) Но зато получается идеально. Вот идеальную пиццу все мечтаю приготовить. Пока раз 5 делал тесто чуть по-разному - не то пальто, хоть и вкусно, да.
З.Ы. Правильно он говорит, что в Неаполе разочаровался пиццей. Я тоже. Конечно, не везде там был, это понятно, но где был - разочарован.
З.З.Ы. Заведение ламповое, вроде как положено все, но во-первых спалили пиццу, во-вторых - не то пальто все равно было по вкусу.
https://picua.org/images/2018/09/17/480196223013724bf0a84cd85e352c14.jpg
https://picua.org/images/2018/09/17/b7994ebcaabd59582c2e7a7f47ab7e04.jpg
https://picua.org/images/2018/09/17/cd4a27945d61e29606e36806da26b387.jpg
Та шо там делать... Я наверно даже и придумать блюдо проще пиццы не смогу.
Пробовал месить тесто хлебопечкой - отлично. Пробовал руками - замечательно. Руками, как-то приятнее (только килограмм муки + пол-литра воды = 1,5 кг теста.. Руками тяжело хорошо вымесить. Лучше половину брать). На пиццу в 30 см - 250 гр теста идеально. Моё ИМХО лучше брать два вида сыра - моцареллу + что-то наше со вкусом. То тянется, а то наполняет вкусом. главное - МЕНЬШЕ начинки (как бы не хотелось напхать туда палку колбасы и пол-курицы). Ну и соус лучше тот, который сам готовишь (я за базу беру "краснодарский" от чумака, ну нет у нас протертых помидоров из Италии)
Во всем поддерживаю, также беру 2 сыра, один из которых обязательно моцарелла. Можно и твердых бахнуть, если есть.
Краснодарский это адик. У нас есть помидоры из Италии, инфа 100 (https://prom.ua/p119293590-tomaty-sobstvennom-sokula.html). Даже сам Чумак по-моему уже начал делать.
Я когда совсем лень беру тупо кетчуп чумак )) Но в идеале делать именно из помидоров как положено.
Kaktusss
18.09.2018, 00:33
Мне тоже по душе Краснодарский.
В последнее время, а точнее год, больше люблю сырную пиццу.
Блин аж захотелось пиццы. Надо приготовить
Краснодарский я заценил для мяса даже и был приятно удивлен. Для пиццы это не торт, но это имхо.
Kaktusss
18.09.2018, 00:44
Краснодарский я заценил для мяса даже и был приятно удивлен. Для пиццы это не торт, но это имхо.
Я зачастую использую то что в холодильнике. И каждый раз это разный соус.
Иногда покупаю те томаты, что вроде как с Италии, в баначке, для пасты или еще чего то. Но как то для пиццы не использовала, надо попробовать.
Краснодарский я заценил для мяса даже и был приятно удивлен. Для пиццы это не торт, но это имхо.
В каком виде для мяса?
В каком виде для мяса?
В виде части маринада или даже просто, в зависимости от степени голодности))
В качестве маринада тестил на курице сместь томатной пасты Чумак, соевый соус, горчица и специи - получилось шикарно!
Краснодарский я заценил для мяса даже и был приятно удивлен. Для пиццы это не торт, но это имхо.
Я ж его, как основу использую. РУмянишь чесночек, заливаешь соусом, орегано, базилик, посолить, можно сахара чуть, пару капель бальзамика.. чуть выпарил и вуаля. Можно потом блендером перебить.
ArtemSaratov
19.09.2018, 11:18
Моцарелла даёт очень хорошие сопли при нагревании.
На горячие бутеры ее беру. :)
Володимир
19.09.2018, 12:28
(я за базу беру "краснодарский" от чумака, ну нет у нас протертых помидоров из Италии)Вони там якісь особливі і відрізняються від наших?
Ну как бы да.
Вы какой чай предпочтете цейлонский или краснодарский?
Володимир
19.09.2018, 17:10
Ну как бы да. І чим? Мені наприклад більше до вподоби помідори з градки, а не ті що продають в магазині чи на ринку що типу херсонські. Можливо причина в тому що я вдома підбираю сорти за смаковими якостями, а там головне щоби добре транспортувались.
Вы какой чай предпочтете цейлонский или краснодарский?Мені подобався грузинський, що був ще при СРСР, теперішні чаї мені не подобаються всі, тому п"ю каву.
Был как то раз в Железном Порту Херсонской обл. Ел их помидоры. Сорт до сраки. А вот солнце нет. Они там любые вкуснее моих с грядки. С итальянскими в Италии та же петрушка. А вот в транспортировку я не верю. Только прямо там. Тогда разница есть очень ощутимая. И сорт тут ни при чем, как ни странно.
redpas, +1000500, но до нас таки доезжают в баночках. А обычные - нет. Точнее, доезжают, но с действительно хорошими местными никакого сравнения.
Та ну ребят, ну о чем мы? Попробуйте виноград вырастить под Киевом. Та какой там виноград... у меня в Донецке АБРИКОС (да именно так большими буквами) рос под окнами пятиэтажки. Чумовая колеровка, по нему ходили, а на тех кто рвал смотрели, как на дикарей.. Юга есть юга - тут не по-споришь.
та да
что есть то есть
абрикос во дворе растет дай бог каждому
летом вся дорога во дворе в абрикосе
как то не задумывался, что от региона зависит
redpas, +1000500, но до нас таки доезжают в баночках. А обычные - нет. Точнее, доезжают, но с действительно хорошими местными никакого сравнения.
В баночках- это консервация. Она куда хочешь доедет. Хорошо хоть я не один так думаю, а то когда узнают, что я за картошкой езжу за 400 с гаком км-у виска крутят. Крутите, крутите, а я вкусненькой картошечки поем...
Андрейко
20.09.2018, 07:16
Та шо там делать... Я наверно даже и придумать блюдо проще пиццы не смогу.
Пробовал месить тесто хлебопечкой - отлично. Пробовал руками - замечательно. Руками, как-то приятнее (только килограмм муки + пол-литра воды = 1,5 кг теста.. Руками тяжело хорошо вымесить. Лучше половину брать). На пиццу в 30 см - 250 гр теста идеально. Моё ИМХО лучше брать два вида сыра - моцареллу + что-то наше со вкусом. То тянется, а то наполняет вкусом. главное - МЕНЬШЕ начинки (как бы не хотелось напхать туда палку колбасы и пол-курицы). Ну и соус лучше тот, который сам готовишь (я за базу беру "краснодарский" от чумака, ну нет у нас протертых помидоров из Италии)
Иранская томатная паста в железных банках. Бимба.
А де її беруть? Як виглядає?
Андрейко
20.09.2018, 08:17
В молодых опухолях почти в каждом магазине есть.
В Киеве надыбал пока что в одном месте, Дарница Базар, у продавца орехов конфет изюма и прочего рахатлукума. Выглядит как литровая ж/б с арабской вязью и пластиковой крышкой. Дома покупал, так там даже помидоры не нарисованы. А на Дарнице нарисованы.
Володимир
20.09.2018, 11:20
Был как то раз в Железном Порту Херсонской обл. Ел их помидоры. Сорт до сраки. А вот солнце нет. Они там любые вкуснее моих с грядки. С итальянскими в Италии та же петрушка. А вот в транспортировку я не верю. Только прямо там. Тогда разница есть очень ощутимая. И сорт тут ни при чем, как ни странно.Ну не знаю, я скільки разів не купляв помідори, жодного разу за смаковими якостями вони не могли зрівнятись тими що я вирощую на грядці під відкритим небом.
В баночках- это консервация. Она куда хочешь доедет. Хорошо хоть я не один так думаю, а то когда узнают, что я за картошкой езжу за 400 с гаком км-у виска крутят. Крутите, крутите, а я вкусненькой картошечки поем...
Чернигов вероятно? Так они и сами в Харьков везут.
Ну не знаю, я скільки разів не купляв помідори, жодного разу за смаковими якостями вони не могли зрівнятись тими що я вирощую на грядці під відкритим небом.
Потому что покупать нужно не в Тернопольской области, а в Херсонской. и при этом во второй половине лета.
Чернигов вероятно? Так они и сами в Харьков везут.
Угу. Продают что угодно, откуда угодно, но утверждают, что черниговская. И не факт, что из десяти машин будет хоть одна с черниговской картошкой. Мы так лет 5 мучались. Особенно красиво было когда покупаешь 3 кг классной на пробу, а через полтора часа тебе дают три мешка уже совсем другой. А вроде как-бы берут с одной машины. Это Харьков. Тут даже мэр в прошлом напёрсточник...
Но езжу я с Сумскую область к родственникам.
...
Меняю пару мешков такой картохи на пельмени, если вдруг у вас будет место в машине для лишних;-) Ну, или хотябы пол мешочка.
Kaktusss
21.09.2018, 03:49
Вы как оте бабци на лавках;-)
Вы как оте бабци на лавках;-)
Не шарите в продуктах - не мешайте взрослым дядькам:cool:
Кстати, про помидоры.
https://www.youtube.com/watch?v=DUFYgDV7WdQ&t=382s
ArtemSaratov
25.09.2018, 16:35
как приготовить вяленые помидоры:
1.порезать помидоры;
2.сунуть в духовку на +50 градусов, приоткрыв дерку;
3.вынуть по "готовности" (степень у каждого своя), но не ранее чем через 4 часа.
3а (опция) - сухие помидорки напихать в банку и залить маслом с травами.
Пользуюсь этим рецептом много лет. Зачем на 3 пункта видео снимать? О_0
Угу. Продают что угодно, откуда угодно, но утверждают...
Но езжу я с Сумскую область к родственникам.
Такое же. Уже лет 10 тягаю картоху из Шосткинского района. Ни разу не пожалел. До этого было много граблей.
как приготовить вяленые помидоры:
1.порезать помидоры;
2.сунуть в духовку на +50 градусов, приоткрыв дерку;
3.вынуть по "готовности" (степень у каждого своя), но не ранее чем через 4 часа.
3а (опция) - сухие помидорки напихать в банку и залить маслом с травами.
Пользуюсь этим рецептом много лет. Зачем на 3 пункта видео снимать? О_0
Ну раз уже видео выложили зачем повторят рецепт и писать ;)
Ну раз уже видео выложили зачем повторят рецепт и писать ;)
А теперь в этой теме ч-з каждые 2 страницы кто-то выкладывает рецепт вяленых помидоров! И так до нового урожая !;-)
А теперь в этой теме ч-з каждые 2 страницы кто-то выкладывает рецепт вяленых помидоров! И так до нового урожая !;-)
И так по самые помидоры...
Залез и инет посмотреть что лучше, заморозить или засушить базилик который не дожрал за лето и наткнулся на рецепт соуса "Песто". Запилил его бомж эконом вариант. В оригинале там базилик+ кедровые орешки+ оливковое масло+ чеснок+ пармезан. Кедровые можно заменить на кешью, но идти в маркет желания небыло, поэтому взял обыкновенные грецкие, урожая 2018 года! ))). Пармезана ессно тоже, поэтому взял твердый Пирятин из холодильника, другую партию сделал без сыра , так понравилось даже больше.
Результатом доволен, получилось хохуа, часть заморозил. Базилик щас стоит копейки, можете попробовать.
ArtemSaratov
02.10.2018, 12:52
фотке?? :)
фотке?? :)
С этим сейчас проблема ))) Соус делал в пятницу и то что осталось не заморожено уже до сегодня съедено)).
Получилось примерно так:
https://bufet.net/uploads/posts/2017-03/1489912760_6595695.jpg
Фото из инета, консистенция такая же, цвет наверное немного темнее, но у меня часть базилика была синяя.
Если будете делать, с орехами не переборщите, базилик должен преобладать. Ну и как уже писал, без сыра мне больше понравилось.
А кто как шампиньёны (или другие грибы) маринует? Мне тут нарисовали простенький рецепт: закипятить и пробварить грибы в маринаде не более 5-ти минут, выловить в посудину. В состав маринада входят: вода, горчица горошком, перец черный, перец душистый, базилик. После отлавливания грибов в маринад добавить: чеснок, соль, сахар, уксус. Использовал домашний яблочный уксус, получилось как-то пресновато. Ща попробую вместо уксуса лимонную кислоту, и соли побольше, а то и не кислое и не соленое...но всеравно ушли на "ура"....отвлекся...И дополненным маринадом залить уже отваренные грибы, охладить, и до утра в холодильник...
Попробуйте, вместо яблочного, простой оцет. Только очень осторожно - легко переборщить.
Тильберт
11.01.2020, 13:35
Приварил, засыпал в банку, тода же лучок кольцами, моркву, залил разведенным уксусом (я люблю рисовый, но это необязательно, пробовал с винным и яблочным - тоже норм), плюс соль, сахар, горчица в зернах, куркума. Остыло - в холодильник. Готово.
залил разведенным уксусом
А сколькипроцентный уксус и каким колличеством воды (россола) разводить? В этом году домашний яблочный уксус совсем не уксус...получился толи сидр, толи игристое...вкусное сцуко, но...не дали...
Тильберт
12.01.2020, 18:56
Это зависит от того, насколько вы любите кислый вкус. Чем больше уксуса - тем лучше хранится. Так что подливайте, периодически пробуя, до степени "ещё если чуть долить, то пиздец"
Они не долго хранятся, расходятся быстро. И вот вечером, после приготовления попробовал - по кислоте ОК. А на утро уже не то, нужно снова добавлять.
Они не долго хранятся, расходятся быстро. И вот вечером, после приготовления попробовал - по кислоте ОК. А на утро уже не то, нужно снова добавлять.
Нашел нужную пропорцию. Добавлял два уксуса: яблочный домашний прошлогодний и сегогодешний уже почти доигравший в уксус сидр. Сразу думал, что переборщил...а вот вечером сегодня попробовал после суточной выстойки в холодильнике - самое то...
ЕвгенийВан
17.01.2020, 10:42
Отличный рецепт. Вечером сварганю
Тильберт
17.01.2020, 20:22
И вот вечером, после приготовления попробовал - по кислоте ОК. А на утро уже не то, нужно снова добавлять.
Ну так естественно, огурцы же заберут себе часть раствора, а в маринад отдадут воду. "Градиент концентрации" называется...
Они не долго хранятся
У меня они в тепле выстаивали недели 2.
В холодильнике - quantum satis
Тильберт
17.01.2020, 20:25
Еслишо, вот исходный рецепт, который я бессовестно упростил: https://www.youtube.com/watch?v=0yOA1WnlpWY
Pussy Cat
17.01.2020, 22:04
https://uagolos.com/wp-content/uploads/2018/10/fb17313e5544ad392364c9cc6ce6ac71.jpg
Своим поставил условие - хочу такое.
А вообще хочу многие вещи с этого сайта, хотя некоторые пробовал
https://uagolos.com/13-strav-z-iaiec-z-ysogo-svity-pislia-iakih-vi-zabydete-pro-zvichainy-glazyne/
А вообще хочу многие вещи с этого сайта, хотя некоторые пробовал
https://uagolos.com/13-strav-z-iaiec-z-ysogo-svity-pislia-iakih-vi-zabydete-pro-zvichainy-glazyne/
У кубинского варианта название просто замечательное!
Володимир
20.01.2020, 13:30
Про шашлики.
https://fishki.net/1515205-predstojawie-quotmajskie-shashlykiquot-recepty.html
Про шашлики.
https://fishki.net/1515205-predstojawie-quotmajskie-shashlykiquot-recepty.html
После "Специи (по желанию)", дальше читать не стал.
Нашел нужную пропорцию. Добавлял два уксуса: яблочный домашний прошлогодний и сегогодешний уже почти доигравший в уксус сидр. Сразу думал, что переборщил...а вот вечером сегодня попробовал после суточной выстойки в холодильнике - самое то...
Всеже лучше грибы отваривать в одной воде, а россол делать отдельно...намного вкуснее...
http://i.piccy.info/i9/a3460970286222c3dae21fb1f3138e07/1581878272/50088/1328020/Gryby_800.jpg (http://piccy.info/view3/13658558/b5c75faf4ad0363e7681c80daa8d584e/1200/)http://i.piccy.info/a3/2020-02-16-18-37/i9-13658558/566x755-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2020-02-16-18-37/i9-13658558/566x755-r)
Кто-то своими руками делал карпаччо? Насоветуйте рецепт+маринад...плиз.
Из рядового мяска можно делать или только вырезку?
hauptman
19.02.2020, 08:14
Кто-то своими руками делал карпаччо? Насоветуйте рецепт+маринад...плиз.
Из рядового мяска можно делать или только вырезку?
В Германии пробовал "Хакепетер" - до сих пор ворую у жены котлетный фарш. Карпаччо не нравится. Если добавить желток то получится нежнее.
Кто-то своими руками делал карпаччо? Насоветуйте рецепт+маринад...плиз.
Из рядового мяска можно делать или только вырезку?
я на выходных делал ток с рыбы, на столичке взял тунца и соус японский кисло сладкий+ соевый дарк с азии, нарезал рыбку тонко, залил соусами, сверху лучек и готово
Мы с женой спохватились, что ни разу так и не попробовали хамон, не смотря на всю ту истерию, которая крутилась вокруг этого продукта в последние годы. И вот нежданчиком мы попали на распродажу в Ашане (она там до сих пор по этой позиции) и взяли на пробу.
https://d.radikal.ru/d01/2002/40/8aedab73935f.jpg
Продукт из Испании. Нарезан настолько тонко, что я даже себе не представлял что так бывает, плюс между всеми ломтиками проложены тонкие прокладки, по виду из пищевой вощёной бумаги.
Вкус: ну...ХЗ...не сказал бы что я прямо в восторге. Обычная в меру вяленая свинина. Качественная, вкусная...но едал я мясо и повкуснее))). Мы загуглили этот сорт - оказалось это типа самый мягкий и нежный.
Плюс, если прислушаться к послевкусию, немного отдаёт специфическим привкусом, что характерно, как выяснилось, для этого продукта.
Моё имхо: нууу....такое... На любителя.
К слову в том же Ашане продаётся сыр Гауда, так вот тут я действительно в полном восторге! Существует огромное количество разных сыров, притом вкус практически всех из них мне не ведом. Но из того что я пробовал: Гауда - моя любовь. Есть подозрение что Ашан закупил огромную партию , так как я покупаю его в акционном отделе уже два месяца)))
Ужин для богатых на скорую руку:
https://picua.org/images/2020/02/26/0a937638203d3d01c593c17e18585de0.jpg
https://picua.org/images/2020/02/26/b206ba6168f93e4289b63cdb0fe876f4.jpg
Тесто - слоеное, покупное. Остальное видно что.
Пицца из слоеного теста имеет место быть. Инфа 100.
Ужин для богатых на скорую руку:
https://picua.org/images/2020/02/26/0a937638203d3d01c593c17e18585de0.jpg
https://picua.org/images/2020/02/26/b206ba6168f93e4289b63cdb0fe876f4.jpg
Тесто - слоеное, покупное. Остальное видно что.
Пицца из слоеного теста имеет место быть. Инфа 100.Постоянно делаю так, только в микроволновке и добавляю лук маринованный в уксусе
Постоянно делаю так, только в микроволновке и добавляю лук маринованный в уксусе
В микроволновке не тру. А лук это круто, да.
Pussy Cat
26.02.2020, 23:25
Мы с женой спохватились, что ни разу так и не попробовали хамон, не смотря на всю ту истерию, которая крутилась вокруг этого продукта в последние годы. И вот нежданчиком мы попали на распродажу в Ашане (она там до сих пор по этой позиции) и взяли на пробу.
https://d.radikal.ru/d01/2002/40/8aedab73935f.jpg
Продукт из Испании. Нарезан настолько тонко, что я даже себе не представлял что так бывает, плюс между всеми ломтиками проложены тонкие прокладки, по виду из пищевой вощёной бумаги.
Вкус: ну...ХЗ...не сказал бы что я прямо в восторге. Обычная в меру вяленая свинина. Качественная, вкусная...но едал я мясо и повкуснее))). Мы загуглили этот сорт - оказалось это типа самый мягкий и нежный.
Плюс, если прислушаться к послевкусию, немного отдаёт специфическим привкусом, что характерно, как выяснилось, для этого продукта.
Моё имхо: нууу....такое... На любителя.
К слову в том же Ашане продаётся сыр Гауда, так вот тут я действительно в полном восторге! Существует огромное количество разных сыров, притом вкус практически всех из них мне не ведом. Но из того что я пробовал: Гауда - моя любовь. Есть подозрение что Ашан закупил огромную партию , так как я покупаю его в акционном отделе уже два месяца)))
Щас хамон не торт. В своё время постояннго брал в фуршете на ярославской.
И там нарезали как я хотел. Это 98-2003 года.
По тем временам стоило это не дёшево, ном себе позволить раз в неделю. По прошествии многа лет,брал в маркетах - гавно гавном. Теперь вообще не беру.
Мне привозили изза бугра, даже с той же поляндии, нормас. Не феншуй,но жрать можно
Щас хамон не торт. брал в маркетах - гавно гавном. Теперь вообще не беру.
В основном гивно, да. Ибо берут в основном самый дешевый, т.к. с курсом бакса вообще никто брать не будет по космоценам.
Рекомендую попробовать хамон иберико - из черных свинов. Ото дело. Но его днем с огнем не сыщешь у нас. Да и смысла нет у нас покупать, надо в Испании-Италии брать, там же и употреблять;-)
Pussy Cat
26.02.2020, 23:30
Мне проще теперь пачерёвку или грудинку с чесночком в печке запечь, чем бегать по магазам.
Вкуснее, дешевле, натуральней.
Щас хамон не торт. В своё время постояннго брал в фуршете на ярославской.
И там нарезали как я хотел. Это 98-2003 года.
По тем временам стоило это не дёшево, ном себе позволить раз в неделю. По прошествии многа лет,брал в маркетах - гавно гавном. Теперь вообще не беру.
Мне привозили изза бугра, даже с той же поляндии, нормас. Не феншуй,но жрать можно
В основном гивно, да. Ибо берут в основном самый дешевый, т.к. с курсом бакса вообще никто брать не будет по космоценам.
Рекомендую попробовать хамон иберико - из черных свинов. Ото дело. Но его днем с огнем не сыщешь у нас. Да и смысла нет у нас покупать, надо в Испании-Италии брать, там же и употреблять;-)
Это тот, что прямо при тебе с лапы срезают? Читал где-то, что в Испании есть целые династии профессиональных резчиков хамона. Так-то лапы на подставке во всех крупных супермаркетах стоят. Наверное это не так как на родине, но думаю не прям уж настолько хреновее вкус будет. Может такой попробовать?
У нас тоже огромный выбор хамона в лясильпо есть и по 500 грн кило есть и по 5000 грн
Брал прошутто кусок ~1кг. В каком-то ынтернет-магазине на промюа. Тоже понравилось. Только да, нарезать нужно - чем тоньше, тем вкуснее.
Это тот, что прямо при тебе с лапы срезают?
Прямо при тебе любой срезать могут. И у нас тоже срежут в Ля СильпАх, как Коля правильно заметил.
О них можно дофига читать (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0%B0%D0%BC%D0%BE%D0%BD_(%D0%B1%D0%BB%D1%8E %D0%B4%D0%BE)). Но в наших реалиях лучше кушать свина в его стандартных состояниях - запекать, коптить и т.д.
Прямо при тебе любой срезать могут. И у нас тоже срежут в Ля СильпАх, как Коля правильно заметил.
О них можно дофига читать (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0%B0%D0%BC%D0%BE%D0%BD_(%D0%B1%D0%BB%D1%8E %D0%B4%D0%BE)). Но в наших реалиях лучше кушать свина в его стандартных состояниях - запекать, коптить и т.д.
ага, щас. в 50% случаев хамон не нарезают, потому что, тот кто умеет заболел/уволился/на другой смене/сегодня выходной/забрали инопланетяне, по этому навалять можем сантиметровыми кусками. проходил я это уже не в одном магазине. а в ля сильпо режут и не выпендриваются, как положено режут.
а в ля сильпо режут и не выпендриваются, как положено режут.
На то он и блясильпо. Но сукадорого ж:shit:
Прямо при тебе любой срезать могут. И у нас тоже срежут в Ля СильпАх, как Коля правильно заметил.
О них можно дофига читать (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0%B0%D0%BC%D0%BE%D0%BD_(%D0%B1%D0%BB%D1%8E %D0%B4%D0%BE)). Но в наших реалиях лучше кушать свина в его стандартных состояниях - запекать, коптить и т.д.
Согласен.
Беру свиную рульку или шёку, мариную, шпигую часноком, в рукав и в духовку на полтора часа под 250 градусов.
Просто писец как вкусно!
Тильберт
27.02.2020, 23:04
Щодо приготування свинятини в холодну пору року - диковідчайдушно рекомендую чавунні гриль-пательні. Купив нещодавно - литий чавун, важка, як пиздець, укомплектована прес-прижимкою. Беремо шматок свіжої свинятини (мариновки, витримки, засолки - сходу нахуй), мінімально обсипаємо сіллю і перцем - і в попередньо розжарену пательню. Попередньо розжареною прес-прижимкою вкриваємо, смажимо до першого диму, без олії, вершкового масла та інших дурниць. З пательні - на тарілку, і одразу в пащу, поки парує.
Для більшої виразності, по готовності, можна облити оливковою олією, в якій тиждень настоювався чавлений часник.
Видатна страва. Проста, чесна, смачна шопиздець. Рекомендую.
Божественно, я считаю. Пару лет назад запал на стейки. Опыт показал, что также можно готовить и говядину и свинину и даже куриное филе. Чистое свежее мясо, минимум специй, минимум прожарки, не дать уйти соку, после сковороды-сразу на тарелку и в рот - это безумно вкусно. А с чесночным маслом должно быть идеально.
Уже 2 обычные сковородки пошли по бороде.. нужно тож чугуниевую купить... ))
Тильберт
29.02.2020, 23:06
Якщошо, нате, користуйтеся
Пательня (https://biol.com.ua/uk/shop/chavunnij-posud/chavunni-patelni-gril/skovoroda-gril-chavunna/)
Прес-прижимка (https://biol.com.ua/uk/shop/aksesuari/krishka-pres-chavunna-2/)
Дякую! Як вже на то пішло - прошу поради щодо форми сковорідки-гриль. На ваш погляд краще (більш практична) кругла чи квадратна?
Дякую! Як вже на то пішло - прошу поради щодо форми сковорідки-гриль. На ваш погляд краще (більш практична) кругла чи квадратна?
Прижилась дома така як у Тильберт.
Товстостiнна,високi борти,великий розмiр ,виразно випукла решiтка на днi та демократична цiна.
поки придавлюю пiдручними способами,але скоро куплю такий чавунний гнiт.
Есть такая сковорода тоже, только квадратная и обычные чугунные тоже, биол рулит.Но есть у меня электрогриль и вот его чаще юзаю чем сковороду гриль, на нем как то равномерней и быстрее стейки делать.
Тильберт
02.03.2020, 15:03
Дякую! Як вже на то пішло - прошу поради щодо форми сковорідки-гриль. На ваш погляд краще (більш практична) кругла чи квадратна?
Виходьте із своїх вподобань по зберіганню, естетиці, тощо. Бо на смак страви форма пательні ніяк не впливає.
Я прижимаю чугунной крышкой от небольшого котелка. Т.е. логичнее купить наверно чугунок с крышкой в комплект к сковородке. Только крышку плоскую искать.
Пиццу делаю на плитке керамогранита (купил одну в эпике по размеру духовки). Разогреваешь до предела и на пергаменте пиццу на нее. Практически подовая печь. Либо на ОБРАТНОЙ стороне противня, так она не запаривается.
Пиццу делаю на плитке керамогранита (купил одну в эпике по размеру духовки). Разогреваешь до предела и на пергаменте пиццу на нее. Практически подовая печь. Либо на ОБРАТНОЙ стороне противня, так она не запаривается.
пиццу на решетке делаю, решетка и бумага
Зайшов сьогодні перед роботою до кухні...порожньо...треба щось думати...
Купив шмат свинячого стегна. Нарізав невеличкими шматочками приблизно 250 грамів, присолив поперчив. В трилітровій чугунній кострульці підсмажив на олії подрібнену цибулину, додав туди терту морквину, трохи воно потушкувалося. Заклав туди м'ясо і тушкував то все хвилин 10 перемішуючи на невеликому вогні.
Тим часоб були почищені шість картоплин і промито півсклянки пшона. В кострульку з тушкованим м'ясом закладається порізана кубиками картопля та заливається окропом...на малому вогні готується хвилин 25-30, не забуваєм посолить. Тоді всипаємо туди пшоно і готуєм ще хвилин п'ятнадцять. В кінці додаємо порубану петрушку.
Вийшов такий собі куліш...смакота...забувсь сфоткать
Полтавчани м'ясо та картоплю з пшоном готують окремо, вкінці перемішують.
Pussy Cat
01.10.2020, 23:54
без фото не катит.
Даже слюни не текут.
Ну ладно...сегодня будет гречка с мясом...фоткать?
Да.
В честь воскрешения ТФ! )))
На приготовление уходит минут 40...зато потом сутки не готовить...
http://i.piccy.info/i9/a62deb8af4b7ba541f64ef35d63117b4/1601642650/69718/1387189/IMG_20201002_110547_800.jpg (http://piccy.info/view3/14003636/eedcc4ec959508ffd81dc9c9e99ee712/1200/)http://i.piccy.info/a3/2020-10-02-12-44/i9-14003636/755x566-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2020-10-02-12-44/i9-14003636/755x566-r)
Рубим лук, поджариваем на оливковом масле (на любителя), либо на подсолнечном
http://i.piccy.info/i9/2f526f39d9b6ee59418516b39facebf8/1601642765/54743/1387189/IMG_20201002_113034_800.jpg (http://piccy.info/view3/14003641/92f2f6b53c4dfc54be27d1d06a2e3486/1200/)http://i.piccy.info/a3/2020-10-02-12-46/i9-14003641/755x566-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2020-10-02-12-46/i9-14003641/755x566-r)
Добавляем туда уже тертой морковки
http://i.piccy.info/i9/7de5e0ac4ea9a25533d496bfd16df01f/1601642838/65789/1387189/IMG_20201002_113313_800.jpg (http://piccy.info/view3/14003642/fbd578a8febc97fc56ec4f65eb550567/1200/)http://i.piccy.info/a3/2020-10-02-12-47/i9-14003642/755x566-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2020-10-02-12-47/i9-14003642/755x566-r)
Перемешиваем, минут 5-7 протушиваем. Далее загружаем мясо. Сразу присаливаем, перчим. Я ешё добавляю душистый перец, лавровый лист, базилик
http://i.piccy.info/i9/64c7269c4e9fb17e7b2ab9010d526f2e/1601643031/61263/1387189/IMG_20201002_113903_800.jpg (http://piccy.info/view3/14003650/c617ce5a19206ed3d9d1d7dd6fa0bdb4/1200/)http://i.piccy.info/a3/2020-10-02-12-50/i9-14003650/755x566-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2020-10-02-12-50/i9-14003650/755x566-r)
Минуты 3-5 протушиваем не перемешивая. Перемешиваем и еще минут 5-7 протушиваем перемешивая
http://i.piccy.info/i9/4a009881bf06a0935eaca281bd7b9f5b/1601643196/61713/1387189/3713IMG_20201002_114201_800.jpg (http://piccy.info/view3/14003655/94da37cc051d6559a3a3a155dba870c4/1200/)http://i.piccy.info/a3/2020-10-02-12-53/i9-14003655/755x566-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2020-10-02-12-53/i9-14003655/755x566-r)
Засыпаем промытую гречку
http://i.piccy.info/i9/fa4d25e7404fcded0d190bfd6de7e048/1601643251/81979/1387189/IMG_20201002_114841_800.jpg (http://piccy.info/view3/14003659/21aee69b66791d8c0e2efa39f1f34c7f/1200/)http://i.piccy.info/a3/2020-10-02-12-54/i9-14003659/755x566-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2020-10-02-12-54/i9-14003659/755x566-r)
Заливаем кипятком
http://i.piccy.info/i9/d3e568725a8ccee1a1d12b169aec8e8a/1601643321/54681/1387189/IMG_20201002_114934_800.jpg (http://piccy.info/view3/14003661/5d858108df5f3918ef2144cb3ae31491/1200/)http://i.piccy.info/a3/2020-10-02-12-55/i9-14003661/755x566-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2020-10-02-12-55/i9-14003661/755x566-r)
На небольшом огне готовим до почти полного выкипания воды. Это примерно 20-25 мин. Можно в духовке.
http://i.piccy.info/i9/755591a30d7c680b31f86e791023ec87/1601643458/75594/1387189/IMG_20201002_121502_800.jpg (http://piccy.info/view3/14003668/17931aefc8a8cceb2451d108bb1a38ac/1200/)http://i.piccy.info/a3/2020-10-02-12-57/i9-14003668/755x566-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2020-10-02-12-57/i9-14003668/755x566-r)
Все просто и вкусно. Кстати в странах Европы гречку не едят. Там даже хлеб не такой. Мой малой, приезжая оттуда сразу покупает горячий хлеб и объедает горбушки.
Всем приятного....
Всё вокруг да около... Сыпаните уже риса в плов! )))
Ты чо, ты чо?
Нельзя просто так взять и написать "плов"...
Плов из гречки?! Ну, плов точно так же готовлю, только мясо подругому обжариваю, специи трохы другие, чернослив, изюм, рис специяльный покупаю...и да, рис у меня пару часов в воде перед готовкой отмачивается...и тушится в духовке....ааа, еще помидоры в сезон свежие туда...
Да...и майонэз в могазине не покупаю уже с десяток лет...делается свой домашний за три минуты. Идеально, если яйца не покупные а домашние. Видео пприготовления где-то было...давно...если осталось...
Pussy Cat
03.10.2020, 01:22
Чувак исправился,зачёт. Хотя почти плов, хотя если бы пшоно,сказали кулиш и сала не хватает.
Влом фотать было стейки, на стадии приготовлении, и селёдку горячего копчения,купленную в правильном магазе,что удивительно,было даже вкусно и с икрой (не ожидал), а теперь после нескольких графинов беленькой с рижским бальзамов, влень фотать даже остатки того что осталось
Щас выкурю ещё сигаретку и пойду смотреть какой то кинчик в наушниках, пока все спят. Под бокальчик коньяка, и завтрашний день в ауте - отдыхаем
Ну, плов точно так же готовлю...чернослив, изюм, ...рис у меня ... тушится в духовке....ааа, еще помидоры в сезон свежие туда...
https://www.meme-arsenal.com/memes/78a085773c7992377e765586319e029e.jpg
Если коротко...
Свинячий ошеек, лук, соль, паприка, смесь специй Эксклюзив "До мяса", чуток растительного масла, 5 часов маринования при комнатной температуре...
П.С. Лук на шампурах - это не тот, который участвовал в мариновании! Тот был крупными двумя луковицами порезан тонкими полукольцами и размят с солью и специями, а этот - 4 мелкие луковицы порезаны целыми кольцами и насажен на шампура вместе с мясом.
Старт
http://i.piccy.info/i9/7ac50dbe1bfb6ff181208df675d403c2/1601738615/684286/1184233/30619P01003_172435_1_.jpg
Процесс
http://i.piccy.info/i9/6db4cf95f0eebacecded299b2e45c12a/1601738765/804115/1184233/P01003_173142_1_.jpg
Результат
http://i.piccy.info/i9/2807c026f786ae2258a25dabab3b5ea6/1601738793/597992/1184233/P01003_174537_1_.jpg
Не маринованный лук чёта вообще не прёт. А маринованный очень даже. Но то на любителя.
P. S. Написано чуток постного масла, а на фото целая бутыль. Да ещё и зачем-то в стакан отлито. Нипанятна.
P. S. Написано чуток постного масла, а на фото целая бутыль. Да ещё и зачем-то в стакан отлито. Нипанятна.
Это ячменное масло для смазки расшатанных нервов! Устраняет люфты и зазоры! Параллельно выступает в качестве ОЖ для раскалённого мозга! ;-)
Это ячменное масло для смазки расшатанных нервов! Устраняет люфты и зазоры! Параллельно выступает в качестве ОЖ для раскалённого мозга! ;-)
Берлингер жеж... Крафтовое ячменное нефильтрованное масло.
Берлингер жеж... Крафтовое ячменное нефильтрованное масло.
Полусинь, ога...
Берлингер жеж... Крафтовое ячменное нефильтрованное масло.
Мдэ... Чота с ячменем я погорячился... Нет там в составе ячменя... ;-)
Полусинь, ога...
смотря скока залить, если по верхнюю метку то будет синь;-)
смотря скока залить, если по верхнюю метку то будет синь;-)
Нееее. У меня заправочный объём сильно больше, чем 2 литра! ;-)
без фото не катит.
Даже слюни не текут.
http://i.piccy.info/i9/b07cb368a3c93d81cdd8279f2ed58eff/1602173786/85146/1384727/Kul_1110_sh1_800.jpg (http://piccy.info/view3/14012936/b3150c064da10b0a96a1c5d98617f2b4/1200/)http://i.piccy.info/a3/2020-10-08-16-16/i9-14012936/566x755-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2020-10-08-16-16/i9-14012936/566x755-r)
http://i.piccy.info/i9/ad4e1ea97d86639bca6d280209514d4f/1602173836/83157/1384727/30914Kul_1110_sh2_800.jpg (http://piccy.info/view3/14012938/e60f1a3a38fd2e96e60a449329319678/1200/)http://i.piccy.info/a3/2020-10-08-16-17/i9-14012938/566x755-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2020-10-08-16-17/i9-14012938/566x755-r)
без рюмки не катит.
Даже слюни не текут.
А рюмка была...в кадр не попала...
Чебуреки
Тесто: в часть муки добавить соль, сахар, подсолнечное масло. Залить крутым кипятком. Хорошо перемешать. После остывания добавить яйцо, 1-2 ст. ложки водки...в моем случае самогон, настоян на травках...утакой
http://i.piccy.info/i9/ecc416c571f97e1d6d58fc0e4381e8c4/1602483070/71988/1399939/IMG_20201012_090309_617_800.jpg (http://piccy.info/view3/14018367/fbceea3ba6a953ccaee0db611a562393/1200/)http://i.piccy.info/a3/2020-10-12-06-11/i9-14018367/566x755-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2020-10-12-06-11/i9-14018367/566x755-r)
...водка делает тесто пупырчатым и не даеттесту впитывать лишнее масло при жарке..
...добавить туда муки и вымесить, чтоб тесто было эластичным.
Начинка: кусок свинины, перекрученый в мясорубке вместе с луком...присолить, поперчить, порубить зеленый укроп.
Лепим
http://i.piccy.info/i9/bff06f32cb774ad97535d958ba18c2f5/1602483392/78855/1399939/IMG_20201012_090252_576_800.jpg (http://piccy.info/view3/14018377/6b9a3b0bac3ec88891273312265dd943/1200/)http://i.piccy.info/a3/2020-10-12-06-16/i9-14018377/566x755-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2020-10-12-06-16/i9-14018377/566x755-r)
Жарим
http://i.piccy.info/i9/1753d90a149f5c6be40caf7855eaaeac/1602483428/69987/1399939/IMG_20201012_090301_948_800.jpg (http://piccy.info/view3/14018379/38693b0a06b5ae036e208b00f337cc5d/1200/)http://i.piccy.info/a3/2020-10-12-06-17/i9-14018379/755x566-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2020-10-12-06-17/i9-14018379/755x566-r)
Наслаждаемся
http://i.piccy.info/i9/9cd3792abeaa6e6f129efad696501a59/1602483479/72210/1399939/IMG_20201012_090316_447_800.jpg (http://piccy.info/view3/14018380/01b7f08a0881dadb8aa9ffb9d8104bb8/1200/)http://i.piccy.info/a3/2020-10-12-06-17/i9-14018380/566x755-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2020-10-12-06-17/i9-14018380/566x755-r)
https://www.youtube.com/watch?v=ANR4IxhcD4w&feature=youtu.be
Не рассчитал вчера световой день... В 16-00 пока размангалился, пока котлеты прогнал - уже полная темнота... А там, где стоит мангал, нет освещения... Решил, что не время плясать с шампурами, выгорнул из кастрюли прямо в решётку кусочки ошейка вместе с тем луком, в котором мариновалось. Вот когда нужен результат с минимумом телодвижений - лучше решетки ничего нет! ))) И получилось просто божественно! Но, конечно, без процесса и без красивых фото... )))
http://i.piccy.info/i9/f263f23270ad197a0753d0193c327601/1604829492/169564/1184233/P01107_172606_1_.jpg
Володимир
09.11.2020, 10:23
В решітки є один мінус, вона прижимає м"ясо, і під час приготування на мангалі з нього виходить сік.
В решітки є один мінус, вона прижимає м"ясо, і під час приготування на мангалі з нього виходить сік.
Ошейку это не грозит! Там мягкости и сочности изначально вагон!
https://youtu.be/feaRxKzXsVQ
Простой, но интересный вьетнамский рецепт. Совершенно обыкновенные ингредиенты, просто неожиданным способом приготовленные. ))
Перевод не нужен
;-)
Так і не зрозумів що вона готувала. Та й не важливо що саме.
Bad Santa
21.02.2021, 23:41
Зашёл почитать про "вкусно жрать", а тут чебуреки рекламируют и "плов" из гречки, пойду картошку на сале пожарю, тоже "деликатес" ;-)
Расскажи про вкусных питательных жуков :)
Весенний салат...хоть и из покупных продуктов
http://i.piccy.info/i9/897d12c00676fff6d5d529422dda5789/1616152735/87564/1399939/13643IMG_20210319_132511_821_800.jpg (http://piccy.info/view3/14252218/840361bd28a5b6f630146b61790eaa13/1200/)http://i.piccy.info/a3/2021-03-19-11-18/i9-14252218/800x450-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2021-03-19-11-18/i9-14252218/800x450-r)
Вчера родители приезжали в гости - угощал их шашлыком! ))
http://i.piccy.info/i9/923a7cb55f0a5c6489c5f8933e285734/1619967292/631470/1184233/2021_05_01_19_09_03.jpg
http://i.piccy.info/i9/114807b936aaf17aca6a6eac2a64326f/1619967304/561387/1184233/_2021_05_01_19_09_22.jpg
Палюшки
http://i.piccy.info/i9/9f0c3919ef8815107cd81525ea50583e/1620561943/71684/1399939/IMG_20210509_145901_162_800.jpg (http://piccy.info/view3/14321601/530c1c2334aa5f8fb49a22e8bc9ddce8/1200/)http://i.piccy.info/a3/2021-05-09-12-05/i9-14321601/755x566-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2021-05-09-12-05/i9-14321601/755x566-r)
Доволі смачно...особливо зі шкварками...
http://i.piccy.info/i9/f4e32eda9d97b4541f0a829dc14f465a/1620562036/61713/1399939/IMG_20210509_145908_781_800.jpg (http://piccy.info/view3/14321603/2832e562f11fe2e88d72190b3a140b8b/1200/)http://i.piccy.info/a3/2021-05-09-12-07/i9-14321603/755x566-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2021-05-09-12-07/i9-14321603/755x566-r)
Делал такое (https://cdn.fishki.net/upload/post/2021/04/28/3729897/b731e891e874a7bc11348281c9b2b12d.mp4)
Вполне нирм!
Куриные плечи + соль + Кетчуп Торчин "До шашлыку" + Верес "Горчица з хроном" + молодой чеснок...
http://i.piccy.info/i9/fdadb3a801bc72581caae1a76c55c081/1621096042/579761/1184233/2021_05_15_17_58_32.jpg
До речі, якщо прохлопати світловий день для мангала, то завжди є план Б. Тупо відібрати куски від цибулі, просмажити на сковороді викладкою в 1 шар на великому вогні до формування кірки обертаючи лопаткою. Скинути в вок пересипаючи відібраною цибулею, додати 50-100мл води, дотушити на мінімальному вогні 40-50хв. В принципі я зараз так тільки і роблю гуляш. Мясо мариную без оцту єслі шо.
Есть вариант еще проще! Просто вываливаешь на противень и в духовку! )))
Есть вариант еще проще! Просто вываливаешь на противень и в духовку! )))
Ой да ладно. Так як би у мене дерев'яних шампурів не було щоб натикати:D
Ну хай план С буде тоді;-)
До речі, якщо прохлопати світловий день для мангала, то завжди є план Б. Тупо відібрати куски від цибулі, просмажити на сковороді викладкою в 1 шар на великому вогні до формування кірки обертаючи лопаткою. Скинути в вок пересипаючи відібраною цибулею, додати 50-100мл води, дотушити на мінімальному вогні 40-50хв. В принципі я зараз так тільки і роблю гуляш. Мясо мариную без оцту єслі шо.
Просто жарю на сковороді в такому випадку.
http://i.piccy.info/i9/6ed30da22a47a3749cbd2ad101167027/1625324239/152041/1184233/2021_07_03_at_17_55_18.jpg
http://i.piccy.info/i9/529c327f2feec7440fb09b81303021f6/1625324339/205851/1184233/2021_07_03_17_31_59.jpg
Свинной ошеек и филе индейки в одном "котле"! :yes:
garikttt
21.07.2021, 15:03
Вы не любите медуз? напрасно, просто вы их неправильно готовите! https://ribalych.ru/2014/11/26/polevaya ... -meduzami/
https://telegraf.com.ua/ukraina/mestnyiy/5669576-meduz-v-more-tak-mnogo-chto-ih-nachali-est-v-berdyanske-shef-povar-udivil-neozhidannyim-blyudom-foto-video.html?fbclid=IwAR0v3xWEdMeDPykzQa_pBaCPew8_LE GTCnLcJw8mMF38x1aeFKey1nuiupY
О! Правильные посты пошли. Начинайте их жрать, чтобы к августу, вдруг я на море засобираюсь, было уже все чисто)
Соус Ткемалі
Майже по рецепту звідси (https://klopotenko.com/uk/sous-tkemali/), тільки з слив. До отих шашликів і крилець, що вище, просто божествєнно
http://i.piccy.info/i9/6a8e256049c6c7c8e5f07637beb8d678/1631877566/71485/1437797/Tkemaly_800.jpg (http://piccy.info/view3/15084563/bd689f14eaae15d9ef13c0c2237e23fc/1200/)http://i.piccy.info/a3/2021-09-17-11-19/i9-15084563/566x755-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2021-09-17-11-19/i9-15084563/566x755-r)
http://i.piccy.info/i9/8ca998f403165cf09171fd13a15d8c21/1631877590/114204/1437797/Tkemaly__800.jpg (http://piccy.info/view3/15084566/e8df92559726d4c6b3bb6c0183dab329/1200/)http://i.piccy.info/a3/2021-09-17-11-19/i9-15084566/755x566-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2021-09-17-11-19/i9-15084566/755x566-r)
І на десерт блінчікі з бананом та черницею
http://i.piccy.info/i9/0d678338777d28eef93d9c637c5084d3/1631880150/57532/1399939/IMG_20210917_150155_692_800.jpg (http://piccy.info/view3/15084598/3650d007587817f2d299ea967693d047/1200/)http://i.piccy.info/a3/2021-09-17-12-02/i9-15084598/566x755-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2021-09-17-12-02/i9-15084598/566x755-r)
Тісто таке, як для млинців для налисників....прост туди додаєм подріблений банан та ягоди чорниці (в моєму випадку з морозильника)...
vBulletin® v3.8.6, Copyright ©2000-2025, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot