Готовка на разных типах плит.

[Андрей Олегович]

Сообщение от ArtemSaratov

Из опытов известно, что одно и то же количество воды (забыл сколько брал - толи литр, толи два) газовая плита кипятит за 12 мин. 40 секунд, керамика за 13 мин. 20 секунд, а индукция за 2..3 минуты (полтора литра. На хоботе замеры делали несколько раз). Электрочайник за 2 мин 40 секунд..

Возьмите электрочайники разной мощности, металлические чайники разной массы и газовые конфорки с разным расходом.
Сильно удивитесь расхождению результатов с упомянутыми Вами "эталонными" опытами.

[sergeis]

Сообщение от Андрей Олегович

Возьмите электрочайники разной мощности, металлические чайники разной массы и газовые конфорки с разным расходом.
Сильно удивитесь расхождению результатов с упомянутыми Вами "эталонными" опытами.

Кстати, разница во времени кипения в разной посуде на керамической плите - изумляет.
Сам проводил опыт. Казалось бы, алюминий по всем законам жанра, имеет самый высокий коэффициент теплопередачи среди кухонной утвари, ан нет, нержавейка его делает прилично.

Ответ правда потом нашелся, и дело совсем не в том, что алюминий рассеивает много тепла в атмосферу, как казалась бы на первый взгляд.

Причина гораздо прозаичней.

[Андрей Олегович]

контактное термическое сопротивление

[sergeis]

Сообщение от Андрей Олегович

контактное термическое сопротивление

Можно было попроще.

Хотя - попадание.

Дно просто разное, алюминиевая кастрюлька довольно старая, металл мягкий, пошла естественная деформация.
По итогу произошло именно увеличение контактно термического сопротивления.

[ArtemSaratov]

Сообщение от sergeis

......

Ответ правда потом нашелся, и дело совсем не в том, что алюминий рассеивает много тепла в атмосферу, как казалась бы на первый взгляд.

Причина гораздо прозаичней.

Не знаю у кого такой "первый взгляд", но керамика "быстро греет", когда посуда полностью закрывает спираль и когда теплосъём хороший (т.е. прилегает ровно и скорость переноса позволяет не перегреваться нижней части кастрюльного днища).
Если он плохой, то плита будет квантовать "по перегреву" и время нагрева увеличится.

У меня с одной и той же кастрюле и воде на большой плите 20+ минут, а на маленькой - 13+.

[ArtemSaratov]

Сообщение от Андрей Олегович

Возьмите электрочайники разной мощности, металлические чайники разной массы и газовые конфорки с разным расходом.
Сильно удивитесь расхождению результатов с упомянутыми Вами "эталонными" опытами.

Зачем??
вопрос был про то, как влияют разные плиты.
Логично, что при одних и тех же кастрюлях.
Данные по одним и тем же кастрюлям я и привел.

[Андрей Олегович]

Сообщение от ArtemSaratov

Зачем??
вопрос был про то, как влияют разные плиты.
Логично, что при одних и тех же кастрюлях.
Данные по одним и тем же кастрюлям я и привел.

Вы не привели данные по электрочайнику, ни по конфорке.
Я могу сравнить чайниик 2кВт с маленькой конфоркой и
чайник 1,2 кВт с большой конфоркой.
Результаты будут даже качественно противоположные.