Просмотр полной версии : Наливки, настойки и прочее бухло.
Володимир
29.11.2017, 17:08
Днями в колеги по роботі було день варення, то окрім горілки неміров, захватила з дому пляшку самогону, класний такий самогон, доки не випорожнили пляшку, то немірова ніхто не хотів. Питали за рецепт, то каже що син жене, розливає в тролітрові банки, в кожну банку кидає чорнослив в кількості 4-5 штук, закатує кришкою і воно стоїть до запитання.
Коли самого пили, то ніхто не міг визначити з чим він.
Хммм, а такого не пробував. Хммм... Повинно бути непогано.
Хммм, а такого не пробував. Хммм... Повинно бути непогано.
А как же - "не портите продухту, не превращайте в микстуру!"?
Если по сабжу, то я давно гоню сэм из инвертированного сахарного сиропа с проваренными в нём сухофруктами. Потом это дело стоит пол года (минимум) в закатанном трёхлике, с черносливом и дубовыми чипсами.
Выходит вполне годный бренди.
ShurikStar2007
01.12.2017, 09:51
к новому году готов)
http://s019.radikal.ru/i603/1712/2f/fc9dec2e4297.jpg (http://radikal.ru)
http://s019.radikal.ru/i627/1712/a6/20d66def9be3.jpg (http://radikal.ru)
сливовое. делал второй раз. поскольку с белых слив вино такое себе, и градус маленький, то решил в этот раз смешать белые и синие вместе+если в прошлый раз я просто процеживал мякоть, то в этот раз я мякоть еще и выдавливал.
в общем поставил в погреб настаиваться. но уже и так намного интереснее по вкусу вышло чем в прошлый раз.
Зачёт! А как Вы добились такой прозрачности? У меня сливовое сколько не стояло - так мутным и осталось.
ShurikStar2007
01.12.2017, 17:10
Зачёт! А как Вы добились такой прозрачности? У меня сливовое сколько не стояло - так мутным и осталось.
чесно, даже не знаю. но это еще не совсем прозрачный, 2 года назад был прозрачнее - я просто процедил и все, а в этот раз через двойную марлю мякоть продавливал и разливал по бутылям бродить. осадка вышло больше, но и вкус насыщеннее. бродило в бутылях 2 месяца, и только два бутыля потом доставлял то они стояли 1,5 месяца.
рецепт обычный.
У меня беда с мутностью. Виноградное в этом году, из Лидии, вышло довольно симпатичным и прозрачным. Но мне показалось этого мало и я засыпал винный бентонит... Винишко стало полностью непрозрачным и красивый тёмно-розовый цвет сменило на мерзко-коричневый((( Хотя, на вкусе это не отразилось.
Нахрена попу гармонь?
Володимир
04.12.2017, 09:41
Що скажете за Ризький бальзам, варто додавати такий до горілки, чи можна спортити натурпродукт?
http://alcoland.com.ua/image/cache/data/abth/15-280x400.jpg
http://winetime.com.ua/modules/pages/pictures/16155701.jpg
Vale_RUA
04.12.2017, 15:22
Що скажете за Ризький бальзам, варто додавати такий до горілки, чи можна спортити натурпродукт?
Не знаю как Рижский, но Таллинский мне понравился больше с водкой, чем в чистом виде.
https://wine-searcher1.freetls.fastly.net/images/labels/04/64/vana-tallinn-authentic-liqueur-estonia-10880464.jpg
Не знаю как Рижский, но Таллинский мне понравился больше с водкой, чем в чистом виде.
+1
Только собирался написать за Таллинский.
Що скажете за Ризький бальзам, варто додавати такий до горілки, чи можна спортити натурпродукт?
http://alcoland.com.ua/image/cache/data/abth/15-280x400.jpg
http://winetime.com.ua/modules/pages/pictures/16155701.jpg
Так, варто.
Там есть разный бальзам. Который крепки, да, можно мешать с водочкой...
А тот, который сиреневенький, там градус какой-то смешной, он и так идет неплохо.
Так же и до того, что егерь водкой разбавлять начнем, скотиться можно
Володимир
06.12.2017, 11:34
А тот, который сиреневенький, там градус какой-то смешной, он и так идет неплохо.Та ніби на обох градус 45 малюють.
Та ніби на обох градус 45 малюють.
http://www.latvijasbalzams.lv/ru/produktsiya/sortirovat-po-kategoriyam-produktov/rigas-melnais-balzams/
45, 40, и 30
Тот, что 30, я бы не разбавлял
Володимир
06.12.2017, 21:55
http://www.latvijasbalzams.lv/ru/produktsiya/sortirovat-po-kategoriyam-produktov/rigas-melnais-balzams/
45, 40, и 30
Тот, что 30, я бы не разбавлялМої всі 45. Тільки що дегустував той що Melnais, до колись розбавленого спирту додавав бальзам, то класно пішло. Три по 50, і без закуски, навіть пробував смакувати.
https://s17.postimg.org/v9v3qo8uj/PC060503.jpg (https://postimg.org/image/v9v3qo8uj/) https://s17.postimg.org/xr6uxy0gr/PC060504.jpg (https://postimg.org/image/xr6uxy0gr/)
Мої всі 45. Тільки що дегустував той що Melnais, до колись розбавленого спирту додавав бальзам, то класно пішло. Три по 50, і без закуски, навіть пробував смакувати.
https://s17.postimg.org/v9v3qo8uj/PC060503.jpg (https://postimg.org/image/v9v3qo8uj/) https://s17.postimg.org/xr6uxy0gr/PC060504.jpg (https://postimg.org/image/xr6uxy0gr/)
Так у вас три бутылки одного и того-же вида =)
Володимир
08.12.2017, 19:52
Так у вас три бутылки одного и того-же вида =)Чого одного, одні Black інші Melnais.
Чого одного, одні Black інші Melnais.
:D
Латынь учите =)
Володимир
09.12.2017, 19:18
:D
Латынь учите =)Логічно, Melnais на латині те саме що ангрійською Black, тобто чорний. :D
Років 10 чи 15 робили вино з Ізабели.
Технологія класична. Не мити, жмакати, потім сік під сифон і в процесі кілька разів цукру по трішки. В кінці зніття з осаду, провідрювання і освітлювання яєчним білком.
Виходило смачно, але не корисно.
В центрі україни виноград містить багато кислоти, яку нікуди не дінеш і яку шлунок рано чи пізно перестає приймати (якщо пити вволю).
В минулому році дізнався, що є спеціальні кислотознижуючі дріжжі Lalvin 71B
https://homewine.com.ua/products/lalvin-71b-25-g
Можливо хтось уже пробував?
Кислотність в наших краях традиційно знижували водою в сік, а коли перебродить, можна вапно, мармур- все, в чому багато кальцію, понижує кислотність. І багато не треба. Деякі те саме роблять глиною. Пробував, працює.
А от з добавлянням цукру кілька разів- не чув. Як варіант- сухе вино можна зробити сухим і солодким, додавши цукру після бродіння та витримки.
Але це все- діло та смак кожного винороба.
нужна помощь, вино не выигралось и затихло, сладкое и алкоголя почти нет, в один бутыль пробовал дрожжи вынные какие-то добавить ничего не дало. чуток побулькало и все. не прокисает, стоит так с осени. что можно сделать?
Как минимум- самогон. Пока не пропала продухта.
Как минимум- самогон. Пока не пропала продухта.
жалько( мож просто спирта добавить до кондиции?
Не берусь заочно давать точные советы. У меня такой ситуевины просто не бывало за мноооого лет.
Сколько сахара было в соке, сколько добавлено, как делалось- по-черному, или по белому, сколько от дробилки до пресса, как бродило, где- в тепле или холоде??? Вопросов масса.
Есть родственник на границе Россия-Украина, не Гай!!!, у него в погребе вино бродит до весны. Собирает он поздно, но по сезону и месту. Чем объяснить такое вялотекущее брожение- не понимаю. Вернее- отчасти понимаю- сорта, Солнце, температуры и проч. и проч.
У меня- брожение активное-тихое- месяц от силы, потом- снятие с дрожжей, тихий отстой и питие... СтаканАми.
жалько( мож просто спирта добавить до кондиции?
Можно, будет лесоповал- один пьет, семеро валится. Что по-вашему есть кондиция?
нужна помощь, вино не выигралось и затихло, сладкое и алкоголя почти нет, в один бутыль пробовал дрожжи вынные какие-то добавить ничего не дало. чуток побулькало и все. не прокисает, стоит так с осени. что можно сделать?
При какой температуре стояло? В тепле или холоде?
Можно, будет лесоповал- один пьет, семеро валится. Что по-вашему есть кондиция?Ну до крепости вина, а сладкое дамам нравитсяПри какой температуре стояло? В тепле или холоде?Вначале холодно было, обычно когда делаю отопительный сезон начинается, а в этом году на пару недель задержали и поначалу прохладно в квартире было, градусов 16-18, потом отопление включили и оно нормально играло. Недели 2-3, сахар добавлял. Показывало 5 /15 вроде, на этом все и остановилось. Вроде не киснет пока
нужна помощь, вино не выигралось и затихло, сладкое и алкоголя почти нет, в один бутыль пробовал дрожжи вынные какие-то добавить ничего не дало. чуток побулькало и все. не прокисает, стоит так с осени. что можно сделать? Как включили осенью тепло бутыль под батарею. Городские мы.
Так оно и стояло под батареей тооько батарея холодная была(
А отсутствие алкоголя определили спиртометром?
predsedatel
20.02.2018, 23:24
2-3 недели брожения активного , с температурой 16-18, там должно бить 10-12 как минимум. Хотите продолжить - отлить с основного бутля, розбавить водой, чтоб менее сахара, и добавить дрожжи, снятий осадок, изюм, короче заставить бродить , можно поставить под тепло градусов на 25. После начала брожения через дней 4-5 соединить с основним бутлем. Я таким образом получил очень крепкий сухарик. Сейчас таким образом заставил бродить заболевшее вино, после снятия плесени, сахар + алкоголь и вилечится. ПС с лидии шампанское ролучилось БОМБА! Очень вкуснопузиревое. Правда около 8 бутилок повзривалось, остальние тоже до лета прийдется искушать, боюсь тепло непереживет.
А отсутствие алкоголя определили спиртометром?Виномером, правда не уверен в его правильности, но и на вкус и по эффекту воздействия на организм мало градусов2-3 недели брожения активного , с температурой 16-18, там должно бить 10-12 как минимум. Хотите продолжить - отлить с основного бутля, розбавить водой, чтоб менее сахара, и добавить дрожжи, снятий осадок, изюм, короче заставить бродить , можно поставить под тепло градусов на 25. После начала брожения через дней 4-5 соединить с основним бутлем. Я таким образом получил очень крепкий сухарик. Сейчас таким образом заставил бродить заболевшее вино, после снятия плесени, сахар + алкоголь и вилечится. ПС с лидии шампанское ролучилось БОМБА! Очень вкуснопузиревое. Правда около 8 бутилок повзривалось, остальние тоже до лета прийдется искушать, боюсь тепло непереживет.Спс, попробую еще раз с дрожжами, прошлый раз отлитое водой не розбавлял и сразу в основной бутыл вылил.
predsedatel
21.02.2018, 08:18
Если сахар зашкаливает виномер спирт не покажет правильно, там шкала сахара и спирта конфликтуют. Тут поможет дигустация. "вставит-невставит"
Ну до крепости вина, а сладкое дамам нравитсяВначале холодно было, обычно когда делаю отопительный сезон начинается, а в этом году на пару недель задержали и поначалу прохладно в квартире было, градусов 16-18, потом отопление включили и оно нормально играло. Недели 2-3, сахар добавлял. Показывало 5 /15 вроде, на этом все и остановилось. Вроде не киснет пока
Небольшие количества элементарно накрываются/укутываются тряпками, при брожении оно само себя греет, а тряпки тепло удержат. А вообще, нормальное сусло бродит и в погребе, при стабильной температуре и получается отличный продукт. Проверено много раз. И выстаивать там же. А если немного- пара бутылей, пристроить негде, сложно получить желаемое.
Если сахар зашкаливает виномер спирт не покажет правильно, там шкала сахара и спирта конфликтуют. Тут поможет дигустация. "вставит-невставит"
невставляет,
Небольшие количества элементарно накрываются/укутываются тряпками, при брожении оно само себя греет, а тряпки тепло удержат. А вообще, нормальное сусло бродит и в погребе, при стабильной температуре и получается отличный продукт. Проверено много раз. И выстаивать там же. А если немного- пара бутылей, пристроить негде, сложно получить желаемое.
накрывал, все закутано было, а потом раз и все. в этих емкостях всегда делал и все норм было (20 л и несколько по 10)
поищу дрожжи и если не пойдет то таки будет сэм
Мне как-то сват подсунул пакетик таких дрожжей, привез из ПМР, обещали массу пользы, если честно, так и не заметил ничего особенного. Или мало, или не так разбодяжил, или Луна не так висела. Больше не применяю.
Володимир
21.02.2018, 10:29
Ну до крепости вина, а сладкое дамам нравитсяВначале холодно было, обычно когда делаю отопительный сезон начинается, а в этом году на пару недель задержали и поначалу прохладно в квартире было, градусов 16-18, потом отопление включили и оно нормально играло. Недели 2-3, сахар добавлял. Показывало 5 /15 вроде, на этом все и остановилось. Вроде не киснет покаТак може просто перебор цукру, вино по ідеї бродить до певної концентрації спирту.
predsedatel
21.02.2018, 11:07
Поетому часть разбавляем водичкой , даем старт , и заражаем основной бутль.
Поетому часть разбавляем водичкой , даем старт , и заражаем основной бутль.
Старые дрожжи могли загнуться уже. Их повторное разбраживание врядли даст нормальный результат. Плюс там намешан уже стрёмный "букет" из первичных ("диких", насколько я понял) и новых, покупных). Как они поведут себя в смеси - хз. Возможно именно из-за этого и недоброд случился.
Поэтому, я бы поступил так. Вино слить с осадка в новую бродильную ёмкость, предварительно стерилизованную. Шланг для слива - ессно тоже. Купить нормальные винные дрожжи для данного типа вина. Главное - свежие. Регидрировать их перед внесением (залить чистой тёплой водой и растворить полностью). Внести в вино температурою не меньше 25 град. Закрыть нормальным гидрозатвором и поставить в помещении с темепературой не ниже всё тех же 25 град. Думаю, через сутки гарантированно "стартанёт" и через недельку-другую будет "сухарик". Вот его уже можно будет померить на спирт. Если результат будет недостаточным - добавить тёплого сиропчика. Брожение возобновится. Ну и так далее, до достижения нужного результата.
... если не пойдет то таки будет сэм
Если не пойдёт, всё же, лучше добавить ещё сахара и всыпать обычных дрожжей, хлебопекарских (лучше прессованных Львовских - Экстру, спиртовые или Первак). Эти точно всё сожрут и выход спирта будет в разы выше.
Плюс там намешан уже стрёмный "букет" из первичных ("диких", насколько я понял) и новых, покупных). Как они поведут себя в смеси - хз. Возможно именно из-за этого и недоброд случился.
Намешан только в одном бутыле, остальные чистые.
Дрожжи добавлял именно после того как брожение остановилось и именно по этой причине.
Сам бог велел попробовать в разных бутылях предложенные тут методы. А потом добродить остальные по сработавшему.
Спирта набахать в компот никогда не поздно;)
З.Ы.: Вы ж потом не забудьте отписаться, что и как. Очень интересно чем всё закончится.
Сам бог велел попробовать в разных бутылях предложенные тут методы. А потом добродить остальные по сработавшему.
Спирта набахать в компот никогда не поздно;)
З.Ы.: Вы ж потом не забудьте отписаться, что и как. Очень интересно чем всё закончится.
отпишусь;-)
Интересно. Давно хотел настоечку намутить.
Поставил зерновой микс на кодзи.
Булькает, пахнет приятно.
Где кодзи брали и по чём, если не секрет?
З.Ы.: я только дорогие находил, поэтому юзаю ферменты с дрожжами из-за жабы.
Где кодзи брали и по чём, если не секрет?
З.Ы.: я только дорогие находил, поэтому юзаю ферменты с дрожжами из-за жабы.
та оно одна цена везде - 400 грн за пол-кило. Но нужно ж не так много - 6-8гр на кг зерна. Т.е. пачки хватит на 65-80 кг. Ферменты с винными дрожжами будет дороже.
Ферменты с винными дрожжами будет дороже.
Посмотрел. На 250 кг крахмала (это по кукурузе, к примеру, ок. 330 кг), набор ферментов + дрожжи - 320 грн. Я брал год назад ещё по 250. А кодзи и тогда тянули в районе 400 грн. Так что жаба присутствует;) Хотя, с учётом геммора с осахариванием, думаю что можно и переплатить. На сколько я понимаю, с кодзи вообще не надо заморачиваться. Это, канеш, плюс гигантский.
Расскажете потом, что там у Вас по объёму выхода получилось, если можно.
Посмотрел. На 250 кг крахмала (это по кукурузе, к примеру, ок. 330 кг), набор ферментов + дрожжи - 320 грн. Я брал год назад ещё по 250. А кодзи и тогда тянули в районе 400 грн. Так что жаба присутствует;) Хотя, с учётом геммора с осахариванием, думаю что можно и переплатить. На сколько я понимаю, с кодзи вообще не надо заморачиваться. Это, канеш, плюс гигантский.
Расскажете потом, что там у Вас по объёму выхода получилось, если можно.
Обязательно отчитаюсь. И да, подкупило таки простотой.
Обязательно отчитаюсь. И да, подкупило таки простотой.
Еще бродит?
Сам бог велел попробовать в разных бутылях предложенные тут методы. А потом добродить остальные по сработавшему.
Спирта набахать в компот никогда не поздно;)
З.Ы.: Вы ж потом не забудьте отписаться, что и как. Очень интересно чем всё закончится.
по-месту винных дрожжей не нашел, попробовал с изюма сделать - не получилось плесенью покрылось и все.
с одного бутыля слил немного и разбавил водой, через неделю начало вяленько бродить.
ну и в один бутыль бахнул спирта и по бутылкам разлил, надо ж шото пить;-)
predsedatel
13.03.2018, 11:58
Один бутль кисловатое получилось, и крепости ну может 10-12, решил исправить добавлением води, значит так : сладкая вода 10-15%, слитий осадок еще бродящий гдето 5%, процес пошел очень слабий, через 3 дня добавил жменю темного изюма растолчил в теплой воде. На след день намного заметней запузирилось. Кароче наш околоизабельний виноград (сок) для вина нужно разбавлять 1/2 или даже 1/3 сок/вода, чтоб небило кислим , если хотим сухое или п.сл. в сладком кислоти не слишно.
predsedatel
13.03.2018, 12:03
Заболевшее белое с лидии таким образом вилечил, уже неделю стоит без появления плесени, дал 2 недели побродить, только теперь оно розовое так как бродило на дрожжевом осадке из красного. Кароче алхимия.
Кароче- перегнать и поиметь хороший самогон. Это уже не вино.
Еще бродит?
Да, причем не могу сказать, что дело идет к концу. Уверено так, булькает раз в 7-8 секунд. Наверно еще неделя минимум. Но оно ж не лето за окном - в доме 20,5 гр.
Потряс емкость (бродит в кубе на 20 литров) понимаю, что стало жидким, булькает уже, как вода, а не как каша.
Володимир
13.03.2018, 12:46
У нас один дядько гонить самогон з проросшого зерна, прицьому бражка бродить природнім способом без додавання дріжджів. Днями довелось пробувати цей продукт, то кращої горілки я ще не пив.
У нас один дядько гонить самогон з проросшого зерна, прицьому бражка бродить природнім способом без додавання дріжджів. Днями довелось пробувати цей продукт, то кращої горілки я ще не пив.
Завжди краща, крім виноградної, була зернова горілка. Возні багато.
predsedatel
13.03.2018, 13:14
Кароче- перегнать и поиметь хороший самогон. Это уже не вино.
В названиях и категориях я не силен , но даже такое "не вино" намного вкуснее и гуще вина с магазина. И кстати черний изюм добавляет вкус чернослива. Может у вас на югах вкуси более изискание, тут кого не угощу просят еще. ПС видел в продаже винние дрожжи в описании "толераетние к крепости 18гр. " нада попробовать , етож почти ликерчик можно сделать.
Так магазинные и рассматривать не стоит, или микстура, или титрование 1:5 и красивые лейбы.
Да, причем не могу сказать, что дело идет к концу. Уверено так, булькает раз в 7-8 секунд. Наверно еще неделя минимум. Но оно ж не лето за окном - в доме 20,5 гр.
Потряс емкость (бродит в кубе на 20 литров) понимаю, что стало жидким, булькает уже, как вода, а не как каша.
Прикольно, но очень долго.
Для подогрева можно аквариумный подогреватель. Я к тому же ставлю к батарее и вторую сторону закрываю курткой.
Пока делал на сахаре. Последний эксперимент с добавлением разваренного гороха в качестве подкормки отбродил меньше, чем за три дня.
Заказываю ферменты, попробую горячее осахаривание муки.
Ну а на чистокровную зерновую нужен или барботер с мешалкой или отжимать...
На всякий случай даю фотки своей ракеты:
http://i67.tinypic.com/2dv1tti.jpg
http://i65.tinypic.com/jk9csx.jpg
и корявой "авионики":
http://i67.tinypic.com/nv8uc7.jpg
фотки своей ракеты:
и корявой "авионики":
Фигассе, агрегат! Я тут давеча собрал электронный регулятор мощности и очень собой гордился. А теперь снова опечален;-)
Расскажите поподробнее, что к чему. Три температуры примерно понятны - куб, колонна и выход воды из дэфа, я думаю. А четвёртая? И как происходит регулировка, температурой нагрева? Это контактор полупроводниковый слева внизу, с радиатором? А подача воды, насколько я понимаю, не автоматизирована.
Ну а на чистокровную зерновую нужен или барботер с мешалкой или отжимать...
Надо только если кроме как тэном больше греть ничем нельзя. Если есть возможность поставить аппарат на плиту, тогда технология следующая:
- ставим куб на плиту
- включаем нагрев
- вливаем чайник кипятка
- после повторного закипания воды заливаем брагу, прямо вместе со жмыхом
- нагреваем до 70 град. на половинной мощности плиты, без крышки. Можно даже не помешивать.
- после 70 град. собираем аппарат и врубаем на полную мощность нагрев.
Клянусь, ни разу ничего не пригорело за много лет.
Фигассе, агрегат! Я тут давеча собрал электронный регулятор мощности и очень собой гордился. А теперь снова опечален;-)
Расскажите поподробнее, что к чему. Три температуры примерно понятны - куб, колонна и выход воды из дэфа, я думаю. А четвёртая? И как происходит регулировка, температурой нагрева? Это контактор полупроводниковый слева внизу, с радиатором? А подача воды, насколько я понимаю, не автоматизирована.
tc - температура в кубе
tt - температура в точке отбора флегмы
tm - температура на высоте 2/3 общей высоты насадки
tw - зарезервировано под температуру воды на выходе из дефлегматора, но пока не реализовано.
На фотке, судя по температурам датчиков - конец отбора головных фракций - дельта tm и tt - 0.2 градуса, вверху еще много ацетона, а на 2/3 колонны уже спирт.
С радиатором - это т.н. "твердотельное реле", внутри у него симистор и система управления (опторазвязка и детектор перехода через "0"). Самое противное в этом дивайсе, что коммутирует он только при переходе через ноль, т.е. управлять ТЭН приходится подачей целого числа полуволн. Я прикрутил алгоритм Брезенхема с периодом регулировки 100 полуволн (1 сек), что задает конечную точность регулировки не лучше 1%.
Управление потоком воды пока не реализовано, как и многое другое - наработки есть, шаговики есть, надо изготовить переходник-крепления шаговика на игольчатый вентиль и чуть дописать алгоритм.
В целом по микроконтроллерной части у меня сейчас все в полуручном режиме - обкатывал алгоритм управления. Будет управление мощностью нагрева от температур по двум точкам, обработка нескольких аварийных ситуаций и обработка таблиц температур кипения от текущего атмосферного давления (датчик есть и работает). Пока не могу найти нормальный дифф. датчик давления в кубе - ловить захлеб колонны.
Надо только если кроме как тэном больше греть ничем нельзя. Если есть возможность поставить аппарат на плиту, тогда технология следующая:
У меня колонна общей высотой под 2 метра плюс еще снизу куб на небольшой подставке. Поставить на плиту нереально. Кроме того, при нагреве газом (проводил эксперименты с укороченной колонной и на другом кубе) практически невозможно нормально стабилизировать режим работы РК.
Я подумываю для фруктовых и зерновых браг сделать отдельный именно дистиллятор, возможно с небольшой пленочной колонной, тогда будет ок.
Я подумываю для фруктовых и зерновых браг сделать отдельный именно дистиллятор, возможно с небольшой пленочной колонной, тогда будет ок.
Самый правильный вариант, кмк. Ректифицировать благородные дистилляты - преступление
;-)
Та да. Я на фруктовых даже от дополнительной царги отказался, осталась только маленькая + на девлегматор воду с холодильника, чуть теплую, даю. Чего там отсекать - оно всё вкусное. Головы "на запах" отсекаю, расчеты дело хорошее, но не угадаешь с фруктами. Один раз грамм 100 и те пахнут аж закачаешься, а другой 500 чистейшего ацетона.
Друзья, меня вот интересует. Дефлегматором я смогу регулировать скорость отбора голов?
Мой нынешний регулятор мощности регулирует с шагом 10%. На минимуме мощности (10%) головы идти перестают. На 20% - уже слишком много. Вот я и задумываюсь, что проще - допиливать регулятор или колхозить дэф?
Для более точного отбора - деф.
Его после голов можно отключать.
Кстати, у меня самый вкусный продукт выходит по следующему алгоритму:
- разогрев до температуры кипения в кубе;
- прогрев колонны;
- короткая работа на себя, без отбора;
- отбор голов из расчета 3-5% АС с большим флегмовым числом;
- отключение возврата флегмы (фактически выходит дистиллятор);
- отбор подголовников 1-1.5 л. (всего в кубе 33 л браги, т.е. в среднем дистиллята выходит 6 литров с головами и хвостами);
- отбор вкусненького 2-3 л до повышения температуры в кубе до 93-94С в отдельную тару;
- постепенное включение возврата и отбор "жопы" и хвостов.
Головы в растопочные запасы и омывайку.
Подголовники с жопохвостом на ректификацию.
А вкусненькое можно пить так или делать хреновуху, кедровку и прочее.
Головы в растопочные запасы и омывайку.
Недаром тавроводы считаются одними из самых суровых людей на земле.:) Я, поначалу, тоже головы в омывайку лил. Сам то привыкаешь, со временем, а пассажиры - в полном ауте из машины выскакивают. А разок, гаишник остановил. Ох и радости было на его лице, когда я окошко открыл;-)
Сейчас юзаю хвосты, дважды пропущенные через уголь и настоянные на можжевельнике, кардамоне и мандариновых корках. А из голов, коллега с лабспирта, делает замечательный спирт на своей колонне.
Недаром тавроводы считаются одними из самых суровых людей на земле.:) Я, поначалу, тоже головы в омывайку лил. Сам то привыкаешь, со временем, а пассажиры - в полном ауте из машины выскакивают. А разок, гаишник остановил. Ох и радости было на его лице, когда я окошко открыл;-)
Меня на один раз хватило :)
Но как растопка на шашлык - отлично. Особо классно когда топливные брикеты - залил, поджег, минут 10 и офигенные угли. Ни грязи от угля, ни мороки с топорами...
Прикольно, но очень долго.
Для подогрева можно аквариумный подогреватель. Я к тому же ставлю к батарее и вторую сторону закрываю курткой.
Пока делал на сахаре. Последний эксперимент с добавлением разваренного гороха в качестве подкормки отбродил меньше, чем за три дня.
Заказываю ферменты, попробую горячее осахаривание муки.
Ну а на чистокровную зерновую нужен или барботер с мешалкой или отжимать...
1 у меня принцип - самогон не должен быть дорогим, т.е. нефиг усложнять
2 пробовал осахарисать солодом - практически получилось. Таки подгорело, но то от недостатка опыта. Действительно нужно либо отжимать, либо разбавлять.
3 Я гоню на газу. Одна из комфорок 4,5 кВт (она большого диаметра и конфорка в ней двойная, т.е. довольно равномерно по площади нагревает), а чтобы не мешала вытяжка у меня есть вот такая штука! + заодно - некое подобие царги, запросто набивается мочалками.
https://images.ua.prom.st/908440070_w640_h640_cid2021334_pid584474505-152933d3.jpg
2 пробовал осахарисать солодом - практически получилось. Таки подгорело, но то от недостатка опыта. Действительно нужно либо отжимать, либо разбавлять.
А гидромодуль какой делали?
1:4
Маловато, кмк. Если сделаете 1:5 и поставите куб на рассекатель
http://legkovmeste.ru/wp-content/uploads/2017/10/rassekatel.png
не пригорит больше, 100%.
Да, про рассекатель мысли посещали.
http://i.piccy.info/i9/192610d88a7a0e8d1b0aa6ccd215c221/1521134942/29354/1229484/viber_image_500.jpg (http://piccy.info/view3/12155802/057f70a90b41f03d469c6b65c57482b6/)http://i.piccy.info/a3/2018-03-15-17-29/i9-12155802/354x472-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2018-03-15-17-29/i9-12155802/354x472-r)
120 литров вкусного и полезного пива. В теории;-)
З.Ы.: В субботу опробую свежесобранную пивоварню.
А разок, гаишник остановил. Ох и радости было на его лице, когда я окошко открыл;-)
Тавроводам везде рады :)
З.Ы.: В субботу опробую свежесобранную пивоварню.
Очень интересная тема. Просьба держать в курсе.
Очень интересная тема. Просьба держать в курсе.
Отчитаюсь. Пивоварню пока не испытывал. Потому пока не фотаю (стыдно будет облажаться:)). Уж больно бюджетно я подошел к решению вопроса. Если сработает (вернее, надеюсь, когда сработает) - всё подробно расскажу, с фоточками.
predsedatel
15.03.2018, 21:23
http://i.piccy.info/i9/192610d88a7a0e8d1b0aa6ccd215c221/1521134942/29354/1229484/viber_image_500.jpg (http://piccy.info/view3/12155802/057f70a90b41f03d469c6b65c57482b6/)http://i.piccy.info/a3/2018-03-15-17-29/i9-12155802/354x472-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2018-03-15-17-29/i9-12155802/354x472-r)
120 литров вкусного и полезного пива. В теории;-)
З.Ы.: В субботу опробую свежесобранную пивоварню.готовую покупал или самоделка?
готовую покупал или самоделка?
Пивоварню собирал сам. "Собирал" - громко сказано. Врезал примитивную фильтр систему в бак и достал с антресоли два спальника. Ну и бродильную ёмкость купил в Эпицентре и дооборудовал её гидрозатвором.
На фотке - 20 кг каневского молотого солода, 400 гр хмеля "Заграва" и пачка элевых дрожжей. Я уже варил из такого набора в позапрошлом году, в обычной кастрюле. Вышло вполне сносно. Запомнился гигантский геммор с фильтрацией сусла. Надеюсь, фильтр-система избавит от хлопот.
predsedatel
16.03.2018, 08:10
Хочу готовий и красивий аппарат. А сколько составит себестоимость 1л вкусного пивасика?
По предварительным расчетам 5 - 6 грн/литр
А мне вот интересно.. Ну сварил я 20 литров вкусного пива..
Его ж за пару дней выпить нужно :)
А мне вот интересно.. Ну сварил я 20 литров вкусного пива..
Его ж за пару дней выпить нужно :)
Вы не поверите, но живое пиво может храниться в тёмном прохладном месте до 2х лет. Дома в тумбочке легко может пролежать пол года.
Вообще, пиву нужно "созреть" минимум месяц.
Лично у меня, одна бутылка простояла на балконе - 3 месяца.
Хренасе какие вы все умные. Я когда делал самогон то всегда сахар/дрожди и простой подход без заморочек. Плз вопрос : правильно ли? Думаю забацать с весны
https://s014.radikal.ru/i328/1701/69/65395c6ff500.jpg
Я когда делал самогон то всегда сахар/дрожди и простой подход без заморочек.
Дык, цепкие лапы науки дотянулись и до простых самогонщиков.;-)
З.Ы.: книжка под сухопарником - то шо надо! Сборник рецептов бухлишка?
Дык, цепкие лапы науки дотянулись и до простых самогонщиков.;-)
З.Ы.: книжка под сухопарником - то шо надо! Сборник рецептов бухлишка?
да неважно абы по росту систему собрать.
У меня сухопарник такой http://chemistry-chemists.com/N2_2012/U3/glass-25.jpg т.нах. промывная склянка Вульфа, та, что слева, очень удобно- трубки вход/выход садятся в конус плотно, промывать удобно.
Вы не поверите, но живое пиво может храниться в тёмном прохладном месте до 2х лет. Дома в тумбочке легко может пролежать пол года.
Вообще, пиву нужно "созреть" минимум месяц.
Лично у меня, одна бутылка простояла на балконе - 3 месяца.
Ого, не знал.
Цыцырую энциклопедию 1905-го года:
...Спирт-...то-сё, пятое-десятое, смертельная норма 800 мл(кроме русских)...(с)
Это я к тому, что кто же это столько вытерпит- до двух лет???
Вчера сварили с братом первый пивас, наконец.
Приношу извинения за фотки - камера при плохом освещении фотает просто отвратно. Итак, пивоварня
http://i.piccy.info/i9/d2f65f8997891de959077ad243723aaf/1521440163/29068/1229484/5_500.jpg (http://piccy.info/view3/12166850/ef827958468d52489f495aaa851c9d11/)http://i.piccy.info/a3/2018-03-19-06-16/i9-12166850/354x472-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2018-03-19-06-16/i9-12166850/354x472-r)
Эмалированная кастрюля на 40 литров со врезанным краном и утеплением из фольгированного каремата.
Фильтр-система из гофротрубы с прорезями и кучки фитингов
http://i.piccy.info/i9/d64fd8a832dc1ff139c72bba3628ddef/1521440436/21227/1229484/4_500.jpg (http://piccy.info/view3/12166856/1c9c9abeca4001314338a1f85700469b/)http://i.piccy.info/a3/2018-03-19-06-20/i9-12166856/354x472-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2018-03-19-06-20/i9-12166856/354x472-r)
Сработала на "отлично". Несмотря на примитивность конструкции с задачей фильтрации справилась.
Утепление пивоварни при затирании.
http://i.piccy.info/i9/70b3115d9f74e2db238c18689c3b23a2/1521440537/26283/1229484/2_500.jpg (http://piccy.info/view3/12166861/c519174f66a2d3ddb917cefe9cf9d7bb/)http://i.piccy.info/a3/2018-03-19-06-22/i9-12166861/354x472-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2018-03-19-06-22/i9-12166861/354x472-r)
Ну и ферментер (бродильная ёмкость)
http://i.piccy.info/i9/a072340d0ee4ccac953a0acad1516d37/1521440869/22490/1229484/viber_image_500.jpg (http://piccy.info/view3/12166877/c151589a5e91edd6b29fcd49d0cc5a24/)http://i.piccy.info/a3/2018-03-19-06-27/i9-12166877/354x472-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2018-03-19-06-27/i9-12166877/354x472-r)
Пока, у всей этой системы недостаток один - проблема с нагревом. Из-за кривой поверхности кастрюли она не становится нормально на плиту. Для затирания - нормально, но для варки - кошмар. Сусло закипало полтора часа и при открытой крышке (а варится пивас при открытой) кипеть категорически отказывалось. Как решить эту проблему - пока не знаю:(
Прошел месяц.
Еще булькает :-)
Это перестает быть интересным, наверно перегоню на днях.
Пока, у всей этой системы недостаток один - проблема с нагревом. Из-за кривой поверхности кастрюли она не становится нормально на плиту. Для затирания - нормально, но для варки - кошмар. Сусло закипало полтора часа и при открытой крышке (а варится пивас при открытой) кипеть категорически отказывалось. Как решить эту проблему - пока не знаю:(
Та да, иногда альтернативы газу просто нет.
Прошел месяц.
Еще булькает :-)
Это перестает быть интересным, наверно перегоню на днях.
Как результаты?
Не надо молчать, я волнуюсь :)
Я как раз ГОС тестирую. Альфа-амилазу уже залил, жду пока подостынет.
Я как раз ГОС тестирую. Альфа-амилазу уже залил, жду пока подостынет.
Сырьё?
Кукурузная и ячменная крупа.
Вначале купил 8 кг кукурузной и 4 ячменной.
Но все пошло не так.
В результате сейчас в бродильной емкости где-то пополам.
Остынет до 30 - буду измерять виномером и, возможно, довносить сахара.
Первый раз на зерновых делаю.
Главная ошибка - плохо разварил.
В следующий раз буду делать на муке.
Гемору много.
Очень.
Необходима реально большая кастрюля.
Необходима реально большая кастрюля.
:yes:
У меня ферменты на ячке так и не сработали. Только солод и классика...
А вот кукуруза + ферменты = автомат Калашникова. Даже варить особо не надо. Запарил на пару часов под одеялком в кипятке, внёс альфа-амилазу. Ещё часок под одеяло и глюко-амилаза, до утра. Йодный тест показывает полное осахаривание. Выход с 4-х кг кукурузы - 4 л 49% на первом перегоне! Сахар не даёт таких показателейo_O
Как результаты?
Не надо молчать, я волнуюсь :)
Я как раз ГОС тестирую. Альфа-амилазу уже залил, жду пока подостынет.
Отчет.
6 кг крупы (кукуруза 2, ячка 2,пшеница 2) выход 4 литра СС 45 гр.
Гнал до 98 гр в кубе. Стоит такое мутное и пахнет, в принципе хорошо, но незнакомо. :)
Отобрал чуть в самой середине на попробовать. Разбавил выпил - вкус намного лучше чем запах :). Но это ж сырец вы должны понимать, что впереди еще одна перегонка. Гнал с двумя медными пыжами, типа должно было убрать сероводород. ХЗ убрало или нет, но то что не весь - факт :) Медь стала если не черная, то темно серая.
Нужно признать - выход маленький, но во-первых я гнал без дробины (тупо побоялся пригара и максимально отжал ее, хоть там ее и осталось прилично). Во-вторых ей бы еще булькать и булькать..
Кодзявки дело стоящее, НО только летом. Они заразы тепло любят.
Перегоню второй раз с разделением отчитаюсь.
Перегнал второй раз. - Вкуснятина прекрасная.
Головешки вообще пахли конфетами стрела. Хвосты кукурузой, но не попкорном а зерном.
отобрал 200 мл голов (отбирал и плакал) потом 1800 мл 90Гр, остальное пустил в банку с хвостами.
Попробовал - мне понравилось. Однозначно морока стоила того.. - прекрасный бурбонный вкус.
п.с. осталось 50 гр кодзи. Оставляю на лето. (надеюсь оно когда-нибудь наступит).
В следующий раз буду делать на муке.
.
Что-то мне подсказывает, что с мукой вообще будет Ад.
По прошествии двух месяцев могу отчитаться о результатах в пивоварении.
http://i.piccy.info/i9/d6e562ca15918292c17566ffefa63d75/1526298247/34641/1229484/IMG_20180513_194810_500.jpg (http://piccy.info/view3/12329214/a9adf42aa987ae92b31a1bcfc443396a/)http://i.piccy.info/a3/2018-05-14-11-44/i9-12329214/472x354-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2018-05-14-11-44/i9-12329214/472x354-r)
Вот. Вполне себе вкусный, светлый пивас получился. Горчит только слегка. Женщинам не нравится, мужикам - наоборот. Это из-за хмеля. Есть, таки, разница между дешёвыми и дорогими сортами.
Себестоимость получилась порядка 8-9 грн литр. Вывод для себя сделал следующий. Если есть тьма свободного времени - надо варить самому. Если с временем напряг - надо идти в магаз и не парить мозги. Сказать что пиво вышло просто какое-то супер выдающееся, я б не сказал. Оболонь, которое продаётся в фирменном магазе при заводе - ничем не хуже.
Купил у бабули на рынке пучок зубровки. Запах крепкий, степной. Одна травинка в бутылку - через неделю результат отличный!
Второй эксперемент на кодзи.
Рис сечка 5 кг, залил водой до 19-20 литров, 50 гр кодзи, перемешал, поставил под затвор. Бродило очень бурно (таки важна им температура, очень важна) Отбродило за 8 дней, через 12 дней перегнал..
После первого перегона получилось 2250 гр чистого (в пересчете). Перегнал второй - вышло 200 мл голов и 1750 мл (94 градуса) готового. Остальное вылил. Вкус специфический (в хорошем смысле), но сильно не пробовал, не люблю "из-под струи" пробовать.
ИМХО стоящая вещь для зерновых, хоть и со своими закидонами.
Сделали, только что, мохито на этой основе - покупной ром тихо курит в сторонке.
С этого момента поподробнее, если можно.
Рисовый дистиллят по вкусу на ром похож или в составе мохито рулит в сравнении с ромом? Интерес не праздный. Просто из набора аналогов и имитаций, у меня пока не получается только ром и текила.
Не, на ром он не похож. Он к махито классно подошёл. Но свой вкус у него явный, хоть и гнал с довольно сильным укреплением.
predsedatel
18.07.2018, 00:08
Разлил , разложил по полкам. К юбилею готов.http://i.piccy.info/i9/2b04f03511d161a7b88ba9123820a0b5/1531861531/110605/1250443/IMG_20180718_000242_800.jpg (http://piccy.info/view3/12490775/2954e2a60b3f6f51c6c7b0188aa70ebc/1200/)http://i.piccy.info/a3/2018-07-17-21-05/i9-12490775/566x755-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2018-07-17-21-05/i9-12490775/566x755-r)
Разлил , разложил по полкам. К юбилею готов.
Это от души.
Даты на наклейках вызывают уважение! Какое самообладание нужно иметь, что бы не покуситься на запасы, в течении нескольких лет. А какую выдержку нужно проявлять в сражениях с халявщиками;-)
Я, летом прошлого года, сделал 30 литров вишнёвого сидра. Планировал заныкать в погребе и открыть первые бутылки на НГ, а остальное выдержать годик-другой. Однако, все 30 литров были уничтожены уже через месяц, после окончания карбонизации.
predsedatel
21.07.2018, 21:45
Не против попробовать чей-то продукт в обмен на свой продукт
Сделал немного хреновухи. Интересно, сколько простоит?..
Пробовал разные, не, не нравится. Самого должен быть самогнным, вино виноградным и т.д.
Пробовал разные, не, не нравится. Самого должен быть самогнным, вино виноградным и т.д.А хреновуха...
Так про нее и писал после поста Индейца. Хрен годится на холодец, а не водку переводить в микстуру.
Тоже понял, что не люблю микстуры. Причем во всех рецептах какие-то конские пропорции. На выходе имеем лютый сироп.
Максимум - травинку зубровки кинуть, но это ж классика.
Таладна, вполне себе заходит, холодная рюмашка, после жаркого, трудового дня.
Таладна, вполне себе заходит, холодная рюмашка, после жаркого, трудового дня.
Та не парьтесь. Пейте на здоровье! Нафига оправдываться.
У меня, к примеру, за несколько лет тоже трансформировались привязанности. Я теперь пью хреновуху с осторожностью (если не с опаской). Давление, чот лупит. Как и в случае с яблочными соками и их производными (яблосэм и кальвадосы всякие). Но это ведь не повод критиковать напитки. Старею просто... Как и все;-)
З.Ы.: по правде, тут тока один непримиримый критик настоек. Со мной он уже пару-тройку лет принципиально не общается, но всё равно ему привет ;)
Я? Оправдываться?
та не..
Зы:
тут тока один непримиримый критик настоек.
Это кто?
И главное: почему?
Это кто?
Да ну его. Это ж не политичка, что б какашками бросаться.
З.Ы.: я на следующей неделе планирую односолодовый замутить, по классической (почти) технологии. Фотать?
Почему непримиримый? Имею свое мнение, противоположное вашему и только. Или низзя?
Или низзя?
Чо низзя? Можно и нужно. Сколько людей - столько и мнений. Тем более, что наши споры о чистогане и настоко/наливках не идут ни в какое сравнение с батлами между приверженцами дистиллятов и адептами ректификата, на профильном форуме.
Чо низзя? Можно и нужно. Сколько людей - столько и мнений. Тем более, что наши споры о чистогане и настоко/наливках не идут ни в какое сравнение с батлами между приверженцами дистиллятов и адептами ректификата, на профильном форуме.
Ректификат - то для алкашей
Да? А все ректиф. колонны на спирто-коньячных заводах для чего? Что есть ректификация?
Что есть ректификация?
Вы ж типа книжку осилилиo_O Коньячное производство (классическое) тоже ректификация по Вашему?
А ну, давайте теорию, для сирых;)
predsedatel
24.07.2018, 22:31
Тоже думал с прошлого урожая конину замутить, у соседа с аппаратом чачу заказать , всеравно ему около пяти ведер жома и дрожей отдал, но 3-5 лет ждать бренди/коньяка слишком долго да и не по крепким я. Остановлюсь на шампанском , пившие говорят бомба. Еще хочу сделать супер крепкий винчик на дрожжах толерантньіх к 18° с етого урожая.
Ну ректификат, не ректификат, но некая чистота должна быть. Когда оно с одним перегоном таки штыняет. Гоню два раза, укрепляется до 94 - на ректификат не похоже, если зерновое или абрикосовка все запахи-привкусы остаются на месте.
Тоже думал с прошлого урожая конину замутить, у соседа с аппаратом чачу заказать , всеравно ему около пяти ведер жома и дрожей отдал, но 3-5 лет ждать бренди/коньяка слишком долго да и не по крепким я. Остановлюсь на шампанском , пившие говорят бомба. Еще хочу сделать супер крепкий винчик на дрожжах толерантньіх к 18° с етого урожая.
А что, в виноградном сусле своих мало? Побольше сахара, будет крепкое.
А что, в виноградном сусле своих мало? Побольше сахара, будет крепкое.
Обычные самозаспиртовываются задолго до 18.
Та х/з, никогда портюшу не делал, только сухое и самогон. Из того же материалу.
Та х/з, никогда портюшу не делал, только сухое и самогон. Из того же материалу.
В портвейн специально бренди добавляют, чтобы крепость отрегулировать и брожение остановить. Ну или буряковый спирт, как в массандре :)
Обычные самозаспиртовываются задолго до 18.
А если не бУхать сахар сразу, а вносить по килошке раз в неделю, да ещё и в виде сиропчика тёпленького то можно запросто и больше 20 ти сделать.
В портвейн специально бренди добавляют, чтобы крепость отрегулировать и брожение остановить. Ну или буряковый спирт, как в массандре :)
Смотря какой. В пролетарский- бренди??? Там смесь плодоягодного, что червяки не доели, и спирта вульгарного. Это если о портюше не по 50 Е за бутылку.
А если не бУхать сахар сразу, а вносить по килошке раз в неделю, да ещё и в виде сиропчика тёпленького то можно запросто и больше 20 ти сделать.
И будет лесоповал- один выпил, семеро свалилось, а не ВИНО.
Ну дык, именно такой и нужен,на сколько я понял.
Еще хочу сделать супер крепкий винчик на дрожжах толерантньіх к 18° с етого урожая.
З.Ы.: у меня печаль-беда:( Тэн в кубе из нержавейки, а фланцы с резьбой на нём, из обычной железки. Брага схавала их за 1,5 года в труху и по приходу домой сегодня, обнаружил в ванной нехилую лужу. Обидно, блин - тэн полностью рабочий, а кроме как выкинуть его теперь вариантов не вижу.
Смотря какой. В пролетарский- бренди??? Там смесь плодоягодного, что червяки не доели, и спирта вульгарного. Это если о портюше не по 50 Е за бутылку.
Так я это и написал.
predsedatel
25.07.2018, 21:59
Да хочу . при постепенном добавлении сахара больше 14-15° не получалось и то ето на глаз(вставит не вставит) , бродило прошлой осенью оччень долго. В теории больше 16 ° дрожжи дохнут.
Канешна!
Итаг.
День первый.
http://i.piccy.info/i9/95eceb57e3972b71e3543ed1067748db/1532802769/30090/1229484/DSCN3067_500.jpg (http://piccy.info/view3/12514430/493b1c42a1b932db90d970b09ac565b1/)http://i.piccy.info/a3/2018-07-28-18-32/i9-12514430/472x354-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2018-07-28-18-32/i9-12514430/472x354-r)
Варю ячменную кашку. Соотношение ячки 1:1 (объёмных). Соотношение хреновое, т.к. надо бы 1:2 минимум, но 3 кг ячки - это все наличные кастрюли на всех 4-х конфорках.
Разваренную в течении получаса кашку вываливаю в 40-ка литровую пивоварню, туда же 15 литров воды 80 град. и 3 кг солода ячменного.
Пивоварня - просто самая большая,40-ка литровая ёмкость в квартире.
http://i.piccy.info/i9/f17199c7b8034de3afc1a8b3507da6c0/1532803258/41918/1229484/DSCN3068_500.jpg (http://piccy.info/view3/12514440/a38283367c7f95f007fa8526bbc1edfc/)http://i.piccy.info/a3/2018-07-28-18-40/i9-12514440/472x354-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2018-07-28-18-40/i9-12514440/472x354-r)
Итоговая температура - 71.5 град. Для пива зашибись, для вискаря - нафиг надо. 6-ю литрами холодной воды снижаю до необходимых 64-х град.
Укутываю на час в спальники. Потом доливаю 1,5 л кипятка и снова укутываю.
http://i.piccy.info/i9/2db5365af80e4b5ef1b8ca964b8aee48/1532803464/39822/1229484/DSCN3069_500.jpg (http://piccy.info/view3/12514442/029d131f2610a4c965e0072486680fcb/)http://i.piccy.info/a3/2018-07-28-18-44/i9-12514442/472x354-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2018-07-28-18-44/i9-12514442/472x354-r)
Через три часа раскрываю и на охлаждение, до утра...
Запаривал когда-то - титанический труд.
П.С. ждем продолжения...
Продолжим.
http://i.piccy.info/i9/db2eab1d8b95a6295a7997c2e113bf5c/1532879492/31295/1229484/DSCN3072_500.jpg (http://piccy.info/view3/12515809/187ef86d220c8ab1df72229837a4e4a6/)http://i.piccy.info/a3/2018-07-29-15-51/i9-12515809/354x472-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2018-07-29-15-51/i9-12515809/354x472-r)
В обед следующего дня кастрюлька остыла до приемлемых 36 градусов. После этого начинаю перелив в ферментер (бродильню). Я переливаю используя фильтр систему пивоварни. Если её нет - можно просто через дуршлаг. Я раньше так делал. Сусло на вкус ощутимо сладкое.
На фотке ферментёр внутри грязный не по причине свинства, а потому что там уже отбродила и была слита предыдущая партия и на старые дрожжи заливается новое сусло. Лезть в ферментёр при этом нельзя, что бы не занести туда молочнокислую заразу. Бак тоже в каше, т.к. вчера я не учёл, что солод засыпанный в горячую воду разбухнет и чуток вылезет, т.к. 17 литров воды было слегка многовато.
Итак. Получилось около 27-28 литров сусла.
http://i.piccy.info/i9/fb9de1989890b62b59befd7f558e0b0f/1532879893/27080/1229484/DSCN3073_500.jpg (http://piccy.info/view3/12515824/166b3eac375ab35eebbd00a1a0a06dd3/)http://i.piccy.info/a3/2018-07-29-15-58/i9-12515824/472x354-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2018-07-29-15-58/i9-12515824/472x354-r)
Закрываем крышкой. В гидрозатвор заливается сэмчик.
http://i.piccy.info/i9/4571832e03f7ae32371331857b07263f/1532879952/19609/1229484/DSCN3070_500.jpg (http://piccy.info/view3/12515828/a0eda02db507e053022ddaeba1c4cf96/)http://i.piccy.info/a3/2018-07-29-15-59/i9-12515828/472x354-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2018-07-29-15-59/i9-12515828/472x354-r)http://i.piccy.info/i9/1685355eaba916c0fea1a3fffbf0becd/1532879977/19310/1229484/DSCN3074_500.jpg (http://piccy.info/view3/12515831/1a2aea77d5ed68b7621aabce2267a80b/)http://i.piccy.info/a3/2018-07-29-15-59/i9-12515831/472x354-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2018-07-29-15-59/i9-12515831/472x354-r)
Брага заводится уже через пару часов и гидрозатвор начинает довольно весело булькать. Продолжается это около 2-х недель. Вот итог.
http://i.piccy.info/i9/7587fc8a5f9dc26c24817fe2fe33ac82/1532880101/25070/1229484/DSCN3071_500.jpg (http://piccy.info/view3/12515834/8f9d079134cad3624f15916a599c2a74/)http://i.piccy.info/a3/2018-07-29-16-01/i9-12515834/472x354-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2018-07-29-16-01/i9-12515834/472x354-r)
Субстанция обладает приятным ароматом с нотками мёда. На вкус полностью выбродившая, сухая с горечью лёгкой. Отправляется прямиком в аппарат. Очень сильное пенообразование. Вот что появляется в диоптре, не смотря на то что куб заполнен только на 2/3.
http://i.piccy.info/i9/98bb5a8d9eb9b05b4a67937df03748c6/1532880305/23977/1229484/DSCN3076_500.jpg (http://piccy.info/view3/12515853/ce966717301e5b2c7768215b4cb015a0/)http://i.piccy.info/a3/2018-07-29-16-05/i9-12515853/354x472-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2018-07-29-16-05/i9-12515853/354x472-r)
Поэтому температура 2-х киловаттного тэна выставлена на 10%. Постепенно пена пропадает и температуру можно по чутку поднимать.
В итоге. Вот результаты выхода с 3-х кг солода и 3-х кг несоложенки.
http://i.piccy.info/i9/682aa73310b71b2aff6d8cdf0f9cb270/1532880459/24814/1229484/DSCN3079_500.jpg (http://piccy.info/view3/12515865/09c8cd2cf5a9a1fafdc84b34118a1ccd/)http://i.piccy.info/a3/2018-07-29-16-07/i9-12515865/354x472-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2018-07-29-16-07/i9-12515865/354x472-r)
http://i.piccy.info/i9/ba5e4e178e44d220b2590af771cf13f8/1532880481/32455/1229484/DSCN3078_500.jpg (http://piccy.info/view3/12515867/b397829669534b8aaa65787faf625696/)http://i.piccy.info/a3/2018-07-29-16-08/i9-12515867/472x354-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2018-07-29-16-08/i9-12515867/472x354-r)
Пока всё. Впереди ещё две таких процедуры. Потом вторичный перегон и отправка в дубовую 5-ти литровую бочку на пол года.
З.Ы.: забыл за дрожжи отчитаться. Использую пивные Fermentis Safbrew S-33
http://makebeer.com.ua/wp-content/uploads/2012/10/24.jpg
Они уже отработали на двух варках янтарного эля перед этим. Лишний раз убеждаюсь, что все рассказы барыг о том что дрожжи нельзя использовать повторно - галимый развод. Они легко отрабатывают по 4-5 раз.
Это шикарно!
И почему я такой ленивый?...
Запаривал когда-то - титанический труд.
И почему я такой ленивый?...
Да я не сказал бы что сильно сложно. Пиво варить - не в пример гемморойнее Тут я для себя решил, что трудозатраты точно не стоят результата.
А в деле вискокурения одна сложность - ёмкости. Заторник минимум 40 литров и ферментер минимум 30. Всё что меньше - это настоящий геморрой. В позапрошлом году я запаривал в 20-ти литровом кубе от своего аппарата, фильтровал через дуршлаг и сбраживал в негерметичной пластиковой бочке, без гидрозатвора, ессно. Скисало. На каком-то этапе заводились молочнокислые бактерии. Склонен думать что из-за негерметичности бочки. Какую-то часть спирта удалось тогда спасти и у меня тогда вышел аж литр вискаря.
Но теперь, при наличии правильных ёмкостей - процесс только выглядит сложным, на деле же не намного сложнее постановки и перегона сахарной браги. А бюджет этих кастрюлек/ведёрок - просто смешной. 250 грн за кастрюлю на лох.уа и 112 грн ведёрко с крышкой в эпицентре. Даже если прибавить туда стоимость фитингов для фильтр-системы и солода с дрожжами расчётный выход вискаря в 5-6 литров со старта окупает все затраты, даже если считать по цене самого беспонтового пойла.
Та дело не так в кастрюлях, как в месте для их хранения. Городская двушка - ставит крест, жирный...
Та дело не так в кастрюлях, как в месте для их хранения. Городская двушка - ставит крест, жирный...
Ну Вы мне льстите!
https://www.youtube.com/watch?v=hGtF2qD1pms
Двушка на Оболони, трое детей, вечное бурчание - твои булькающие бочки задрали;) Но всё это легко парируется - мать, давай я сменю хобби с производства на регулярное употребление;-)
З.Ы.: хотя, по правде сказать, я их ща к бабушке с дедом отвёз, поэтому пока попроще, канеш.
:okay:
Тем более у меня кладовая есть в подвале 2*2 метра.
:okay:
Тем более у меня кладовая есть в подвале 2*2 метра.
Не:no: Это пристанище закаток!
Я отжал балкон.
Выгнал на днях партию сахарного с новой царгой (70 см набита мочалками) вышел бездушный спирт 94гр. Первый раз такое - совсем без запаха и привкуса. Даже не знаю хорошо это или плохо. Пойдет на настойки.
Даже не знаю хорошо это или плохо.
Маяковский, в своём знаменитом стихотворении, утверждал что это хорошо;)
Поподробнее, если можно, о всём наборе железа. Дефлегматор включали? И какие мочалки (производитель, если не секрет)?
З.Ы.: при разбавлении до 40 "бездушность" сохраняется?
Холодильник Димрота, на царге 70 см. Мочалки нерж из АТБ. Сколько их там не считал, 15 точно есть (у меня их было, плюс еще докупил 10). Минут 15 работает на себя, потом отбор голов, затем настраивается отбор самого продукта (при 1,5 киловатта я отбираю 1,5 литра в час) Заканчиваю отбирать, как только начинает расти температура. Остальное в хвосты на следующий перегон.
Разбавлял - тупо водка, хотя и довольно мягкая.
п.с. вся теория тут https://www.youtube.com/watch?v=OyaRYPjnJ1U. ИМХО самый вменяемый канал на просторах.. Там долго и нудно, но ВСЕ по-делу.
первый перегон (перегон браги)
http://www.picshare.ru/uploads/180802/082v8e8P3s.jpg
второй.
http://www.picshare.ru/uploads/180802/XXH9GMXFph.jpg
Блин, это меня мастер покусал... Нужно с гуглофото переперевыложить.
П.с. исправил
Не удивительно, что у Вас сэм без запаха выходит. Практически ректификат получается на такой колонне. Увеличить высоту, заменить мочалки на СПН и будет абсолютно чистый и "бездушный" продукт 96 градусов, кмк.
Не удивительно, что у Вас сэм без запаха выходит. Практически ректификат получается на такой колонне. Увеличить высоту, заменить мочалки на СПН и будет абсолютно чистый и "бездушный" продукт 96 градусов, кмк.
ИМХО высоты и так хватит если 1-1,5 килограмма СПНки засыпать. Остановлюсь пока на мочалках, чтобы не становиться типа ректификаторщиком :)
В дополнение к колонне, сделал себе простой аппаратик для дистилляции.
Куб нержавейка на плиту, вертикальная трубка 0.4 м*Д18 вместо сухопарника (не хотел лепить много компонентов и делал из чего было), потом поворот и прямоточный холодильник трубка в трубке.
Рабочая мощность прикидочно Ватт 800, ну и хватит. Будет мало - переделаю холодильник.
Ну вот этот мой нынешний димрот с узлом отбора - очень классное универсальное решение. Единственное что - при первом перегоне не хватает мощности доохлодителя (таки горяченькое прет) но при этом 2,5 литра/час выдает. При дистилляции - все ОК.
Продолжу отчитываться по эксперименту с односолодовым. Сегодня закончил перегон третьего зернового затора. Вот что интересно. Первые два были - солод + ячка, в пропорции 3/2. В первый раз разваривал ячку, второй раз просто кипятком заливал. Оба раза результат по выходу одинаков - 3 литра 41 град. Третий затор я сделал на чистом солоде, в количестве 5-ти кг. Без всякой варки, ессно. Просто залил солод горячей водичкой, довел до 67-ми градусов и оставил на 2 часа. Так вот, выход составил - 6,2 литра крепостью 40 град.! Такое впечатление, что несоложенка (ячка) вообще никакой роли не играла. Разница в цене между ячкой и солодом 10 грн всего за кило (8 и 18). Геммора с варкой и запаркой нет вообще. Выход - радует!
Вывод: отныне - только солод!
А где вы солод берете? Дайте контакты плз.
Володимир
20.08.2018, 14:20
Може простіше купити зерно та проростити?
у кого есть рецепт медовухи ?
Може простіше купити зерно та проростити?
Прорастить не проблема, проблема его потом смолоть. Мясорубка аж трясётся. Разве что в деревне на кормодробилке.
А где вы солод берете? Дайте контакты плз.
Тут беру (http://makebeer.com.ua/shop/malts/malt_kaniv). У них ещё и помол халявный:)
у кого есть рецепт медовухи ?
Не пробовал, (https://www.youtube.com/watch?v=KH5mT7e6nfk) но думаю что если нет проверенных вариантов - можно попробовать.
До того как он скатился в уг - был неплохим алкоблогером. Иногда даже отличным.
Что касательно медовухи, моё личное мнение - нужна своя пасека. Иначе - овчинка выделки не стоит. Любой фруктово-ягодный сидр переплюнет медовуху запросто. А стоимость - в разы меньше, если не на порядок.
Прорастить не проблема, проблема его потом смолоть. Мясорубка аж трясётся. Разве что в деревне на кормодробилке.
Лично не пробовал, но ходят упорные слухи, что ячмень ячменю рознь. И "фуражные" сорта никогда не сравнятся с "пивоваренными". И прорастаемость хуже и качество никакое.
А по поводу помола - 100% истина! Солод крупного помола отдаст меньше крахмала. Смолотый в муку - забьёт фильтр.
Володимир
21.08.2018, 10:32
Лично не пробовал, но ходят упорные слухи, что ячмень ячменю рознь. И "фуражные" сорта никогда не сравнятся с "пивоваренными". И прорастаемость хуже и качество никакое.
А по поводу помола - 100% истина! Солод крупного помола отдаст меньше крахмала. Смолотый в муку - забьёт фильтр.Ячмінь є двох видів, озимий (фуражний), сіють його осінню, літом достигає саме швидше, але в ньому багато шолухи, і по вазі він відсотків на 25 легший, тоб"єму багато, а ваги нема, в стандартному мішку 30-35 кг. Пивоварний ячмінь ярий, сіють весною, вага зерна така сама як в пшениці, в стандатрному мішку 50 кг.
О как! Буду знать, спасибо!
Сегодня приступил ко вторичному перегону будущего виски. В накопленный СС предварительно сыпанул 2 ложки мела, т.к. запах был резковат, а две последние партии браги заметно кислили. Сделал это, видимо, не зря, т.к. при заливке СС в куб от сэма шёл такой офигенный аромат, что я чуть было не смалодушничал и не отправил его на фильтрацию, вместо перегона. Однако, когда пошли "головы" пришлось впечатлиться снова - более мерзкого запаха от голов ни разу не слышал.
Т.к. задался целью замутить максимально вкусный вискарь, нагрев настроил до 1 капли в 3-4 секунды, т.е. головы закончу отбирать к утру, наверное. Если всё сложится удачно, надеюсь в праздник побаловать себя ячменным свежачком.
...
Если всё сложится удачно, надеюсь в праздник побаловать себя ячменным свежачком.
Я внимательно слежу за отчетом и очень переживаю.
Просьба сообщить, все ли в порядке.
Как напиток?
Что после него утром? (Ведь праздник уже прошел)
По состоянию здоровья не могу употреблять поэтому не делаю алкогольных. А так регулярно читаю тему. Помогаю жене делать домашние вина. Скоро надушим яблочный сок поставим парочку бутылечков.
Скоро надушим яблочный сок поставим парочку бутылечков.
сидр ?
Как напиток?
Что после него утром? (Ведь праздник уже прошел)
По итогу получилось 5,2 литра, 55 град. Запах не очень. Пить чистоганом не стал. Залил всё это в бочонок и оставил на 3 месяца. Пока так.
А я по несчастливой случайности провел безумный эксперимент.
Поскольку с работы уволился, был период, когда денег не осталось даже на сигареты.
Занимался дома уборкой и прочим наведением порядков.
Из найденного, а именно:
- 9 литров разных повидл (или повидел, не знаю как правильно);
- 1.5 кг риса;
- 1 кг гороха;
- 2 кг сахара,
сделал брагу (горох с рисом осахаривал ферментами).
Вчера перегнал 2 раза.
Ожидал какого-то совсем треша, но результат неожиданно ничего так...
Запах плодово-ягодный, слишком сильный для благородного напитка, но можно отстоять или с чем-то развести.
Вкус молодого вискаря. Плодово-ягодня нотка забита зерновой.
Есть неприятный предпоследний вкус, возможно, потому, что намеренно бахнул при втором перегоне напоследок хвостов, для сохранения колорита.
Пока не знаю, что с этим делать, пусть постоит, потом придумаю.
Заодно вчера-сегодня скрутил с основного куба колонну, поставил пока в сторонку, делаю толковый дистиллятор.
Володимир
27.08.2018, 09:41
О как! Буду знать, спасибо!Згадав, ярий ячмінь не весь пивоварний, пам"ятаю ще за часів СРСР коли возили його на хлібоприймальний, то брали аналіз на білок, і на основі того аналізу вже ділили чи на корм чи на пиво. Тільки що глянув ГОСТ, то виявляється там є обмеження по білку http://kolosok.info/%D0%93%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8B/%D0%93%D0%9E%D0%A1%D0%A2-%D0%BD%D0%B0-%D0%AF%D0%A7%D0%9C%D0%95%D0%9D%D0%AC.-%D0%94%D0%A1%D0%A2%D0%A3-3769-98-%D0%AF%D0%A7%D0%9C%D0%86%D0%9D%D0%AC--%D0%A2%D0%B5%D1%85%D0%BD%D1%96%D1%87%D0%BD%D1%96-%D1%83%D0%BC%D0%BE%D0%B2%D0%B8-%D0%93%D0%9E%D0%A1%D0%A2-%D0%A3%D0%BA%D1%80%D0%B0%D0%B8%D0%BD%D1%8B-3769-98--%D0%A2%D0%B5%D1%85%D0%BD%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D 0%BA%D0%B8%D0%B5-%D1%83%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%8F-_g5
...сделал брагу (горох с рисом осахаривал ферментами).
Обычный человек, попавший в трудное положение, найдя дома повидло, крупы и сахар воскликнет - ура, хавчик! А самогонщик - ура, бухлишко! :)
Пока не знаю, что с этим делать, пусть постоит, потом придумаю.
Ставьте на дуб. Чипсы, бочка - неважно. Он всё поправит и выровняет.
сидр ?
Сидр!
Прошедшие праздники были угроблены на сбор и обработку урожая яблок.
Три чахоточные яблоньки, которые я уже было собирался попилить на дрова для шашлыка, на 3-й год неожиданно разродились.
http://i.piccy.info/i9/43bfd2c113cd06dced13ef25dc281b4c/1535381819/50031/1229484/IMG_20180825_171941_500.jpg (http://piccy.info/view3/12579157/1a5966afd2c042fcfe6c34b995f5befa/)http://i.piccy.info/a3/2018-08-27-15-01/i9-12579157/354x472-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2018-08-27-15-01/i9-12579157/354x472-r)
30 литров сока из общего выхода было решено пустить на сидр.
http://i.piccy.info/i9/32afe28e0af149d6912ba598caeded8b/1535381890/36657/1229484/IMG_20180825_141755_500.jpg (http://piccy.info/view3/12579160/94223be028c1c1808f147dfcfb4da682/)http://i.piccy.info/a3/2018-08-27-15-02/i9-12579160/354x472-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2018-08-27-15-02/i9-12579160/354x472-r)
Содержание сахара в соке оказалось невысоким
http://i.piccy.info/i9/20a2368fc842d69073f272edfca6efcc/1535381928/54431/1229484/IMG_20180825_141830_500.jpg (http://piccy.info/view3/12579162/17f0191ac6adb67e61c70363cf70f4a9/)http://i.piccy.info/a3/2018-08-27-15-03/i9-12579162/472x354-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2018-08-27-15-03/i9-12579162/472x354-r)
поэтому для начала добавил сиропчик из 1,5 кг сахара. Думаю, ещё пару раз повторить эту процедуру с дискретностью в неделю.
И напоследок о дрожжах. Брал такие
http://i.piccy.info/i9/b615d512e0f5c6190efee2c9a512ef86/1535382505/34745/1229484/IMG_20180825_142718_500.jpg (http://piccy.info/view3/12579178/f3db1a4a90d0641aff2b6b23ead6934b/)http://i.piccy.info/a3/2018-08-27-15-08/i9-12579178/354x472-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2018-08-27-15-08/i9-12579178/354x472-r)
Заработали быстренько - уже через час гидрозатвор забулькал активно.
Коллеги по цеху,подскажите.
В связи с масштабным закатыванием свежего яблочного сока,необходимо освободить десяток трехлитловых банок чистого пастеризованного виноградного сока(ему уж лет 5).
Есть мысль разлить его по бутлям и под гидрозатвор на вино.
Можно-ли запустить процесс путем внесения свежего взбродившего винограда,или только покупать дрожжи ,или нифига не выйдет и пустить на самогон??
На самогон. Пастеризованный сок вряд станет вином. Пойлом- возможно.
Вот еще промежуточный отчет:
У побратима, друга и таврофорумчанина скисло пиво.
Сегодня перегнал.
Отрицательные нюансы:
- после первого перегона есть ощутимая кислая нотка в запахе;
- та же нотка в послевкусии;
- очень низкий выход - 1.5 литра 50% с пятигалонного ферментера.
Положителльные нюансы:
- очень легко пьется;
- основной вкус - хлебушек.
Надо или еще раз перегнать, или как-то обыграть/замаскировать кислятину.
Я сегодня ударник вообще:
1. 7 литров 80% сделано из СС.
2. Вот это самое, из скисшего.
3. Сейчас закапает купаж из солода и сахара. Посмотрим, как оно будет...
Сыпьте мел и перегоняйте второй раз. Мел творит чудеса с подкисшими брагами!
Володимир
20.09.2018, 16:45
А не пробували пшеничне пиво варити? Колись у нас микулинецьке продавалось пшеничне, то мені більше подобалось ніж ячмінне.
https://img3.zakaz.ua/white-1001PXD.1347554048.ad72436478c_2012-09-21/white-1001PXD.1347554048.SND186F2.obj.0.7.jpg.oe.jpg.pf. jpg.1350nowm.jpg.1350x.jpg
А не пробували пшеничне пиво варити? Колись у нас микулинецьке продавалось пшеничне, то мені більше подобалось ніж ячмінне.
У нас оно и сейчас есть. Только микулинецкое уже давно не торт. Скатилось, как и у всех пивоварен, перешедших из крафтовых в стоковые:(
А технология пшеничного та же что и у обычного. И цена на пшеничный солод та же. Тока лично мне не очень оно заходит.
Я смотрю, кодзи подешевели заметно.
https://images.zakupka.com/i/firms/27/5304/5304076/drozhzhi-kodzi-angel-kodzi-angel-500gr_ffc87c5ea03e0b2_800x600.jpg
Такую пачку можно уже за 280 грн купить. Сегодня буду заказывать.
Тока вот такой вопрос созрел, rexfexу в основном, как главному специалисту по кодзям. Недавно в видосе на ютубе один чувак зарядил, что в сухом виде они вредные зело и с ними надо работать или на открытом воздухе или в скафандреo_O Гугль на эту тему выдаёт массу противоречивых сведений. Где правда?
Тока вот такой вопрос созрел, rexfexу в основном, как главному специалисту по кодзям. Недавно в видосе на ютубе один чувак зарядил, что в сухом виде они вредные зело и с ними надо работать или на открытом воздухе или в скафандреo_O Гугль на эту тему выдаёт массу противоречивых сведений. Где правда?
Я не знаю... я не вдыхал. :) Пылит оно не больше обычных сухих дрожжей. Не воняет. То что аллерген - скорее всего правда. На пачке никаких предупреждений. Наверное медицинская маска не помешает, а так чтобы перчатки и прочее.. ну не знаю - имхо бред.
Промежуточный отчёт по изготовлению односолодового, по классической технологии.
Сегодня ровно три месяца с даты заливки 5,2 литров, крепостью 55 град. в дубовую бочку. После слития результат вышел следующий - 4,5 литра, крепостью 52 град. Ангелы нехило отсёрбнули из бочки! Напиток красивого светлосоломенного цвета, запах вроде вискарный уже, но выражен был слабо, т.к. температура жидкости была 9 град. (бочка стояла на балконе). Напиток разбавлен артезианской водой до 42 град. и отправлен на выдержку в стекле. Раз в 2-3 недели планирую проводить процедуру перелива из банки в банку, для насыщения жидкости кислородом. Выдерживать планирую минимум 3 месяца.
В связи с освобождением бочки, замутил эксперимент. В бочку залита чача, крепостью 58 град. Параллельно, та же чача залита в стекло и добавлены дубовые чипсы сильной обжарки, в количестве 2 гр./литр. В одну банку чача залита с исходной крепостью (58 град), во вторую разведённая до 42-х град. Выдержка будет проводиться в течении 3х месяцев с промежуточными переливаниями, по вышеописанной технологии и последующей выдержкой в стекле. По итогу хочу сравнить все три результата, методом слепой дегустации, с привлечением минимум 3-х алкаше экспертов.
З.Ы.: сфотал цвет вискаря после слива, но мерзкий телефонишко запорол фотку, а перефоткивать необъективно, т.к. напиток уже разбавлен(
На хомедистиллере прочитал прикольную фишку:
В емкости с брагой утопить (на бок) 2-3х литровую банку. Такой прикольный эффект - оно постепенно наполняется газом, а затем, приподнимаясь, утробно выбулькивает, чем активно перемешивает. Но звуки, я вам скажу, не для слабонервных :)
Густую зерновую брагу она не перемешает, а сахарную при правильных дрожжах и мешать не надо - баловство одно. Разве что родню пугать:D
Народ, а если изготавливать медные змеевики, на заказ, кому-то интересно будет?
Все от цены исходного материала и работы зависит.
Материал - медная труба, для кондиционеров (по чем она щас - хз, думаю, в тырнетах есть), а работа - зависит от размера змеевика, думаю гривен 200..
Та х/з, надо спросить, было пара знакомых. Медный делал сам много лет взад, а стеклянный купил, шоб було.
Переставил кран отбора вниз доохладителя (он (кран), зараза, разогревался и его приходилось постоянно доподкручивать), Скорость отбора стала постояной, что ОЧЕНЬ положительно сказалось на качестве.
Имеем крепость 94,5, и глубокую уверенность, что если купить килограм СПН то будут заветные 96,6. (сейчас 70 см царги заполнены мочалками)
Поделитесь, чем измеряются эти 94,5 прОцента?
Поделитесь, чем измеряются эти 94,5 прОцента?
Не ерничайте :)
Ареометром АСП измеряется, ГОСТированным, с учетом температуры. Акт поверки при нем.
https://steklopribor.com/c/meashuring-instruments/density/7/
Але, гараж, не ерничайте!
Тю на вас, rexfex, я задал простой вопрос, кто ерничал? Могли отделаться улыбкой, еслишо.
Так там есть смайлик. :)
За Вами замечал просто. Сорян.
Народ, а если изготавливать медные змеевики, на заказ, кому-то интересно будет?
Змеевики + корыто это дремучесть какая-то. 21 век на дворе. Если делать то вот нате совершенно прекрасно работающий вариант.
https://www.youtube.com/watch?v=QhHdOYeZTrY
По его каналу полазьте. Там позже еще более простое решение есть. Колона прима.
Тут просто разжована технология пайки и пр.
Спасибо, посмотрю, на досуге..
Я, за несколько лет опыта пришел к некой оптимальной конструкции. Пришел, правда, как все, через лишние траты и "шишки".
Если интересно могу описать.
Промежуточный отчёт по изготовлению односолодового, по классической технологии.
Сегодня ровно три месяца с даты заливки 5,2 литров, крепостью 55 град. в дубовую бочку. После слития результат вышел следующий - 4,5 литра, крепостью 52 град. Ангелы нехило отсёрбнули из бочки! Напиток красивого светлосоломенного цвета, запах вроде вискарный уже, но выражен был слабо, т.к. температура жидкости была 9 град. (бочка стояла на балконе). Напиток разбавлен артезианской водой до 42 град. и отправлен на выдержку в стекле. Раз в 2-3 недели планирую проводить процедуру перелива из банки в банку, для насыщения жидкости кислородом. Выдерживать планирую минимум 3 месяца.
В связи с освобождением бочки, замутил эксперимент. В бочку залита чача, крепостью 58 град. Параллельно, та же чача залита в стекло и добавлены дубовые чипсы сильной обжарки, в количестве 2 гр./литр. В одну банку чача залита с исходной крепостью (58 град), во вторую разведённая до 42-х град. Выдержка будет проводиться в течении 3х месяцев с промежуточными переливаниями, по вышеописанной технологии и последующей выдержкой в стекле. По итогу хочу сравнить все три результата, методом слепой дегустации, с привлечением минимум 3-х алкаше экспертов.
З.Ы.: сфотал цвет вискаря после слива, но мерзкий телефонишко запорол фотку, а перефоткивать необъективно, т.к. напиток уже разбавлен(
И?
predsedatel
11.04.2019, 09:34
Вино с урожая 2018 вкусное получилось, и вкус и аромат и послевкусие на голову вьіше чем с2016, и на три головьі вьіше чем 2017. Погода и возможно культурньі дрожжи наверное дали свое. Ну и первьій раз пиросульфатом обеззараживал сусло.
Вино с урожая 2018 вкусное получилось, и вкус и аромат и послевкусие на голову вьіше чем с2016, и на три головьі вьіше чем 2017. Погода и возможно культурньі дрожжи наверное дали свое. Ну и первьій раз пиросульфатом обеззараживал сусло.
Из каких сортов делалось вино, какая сахаристость была?
predsedatel
11.04.2019, 10:28
Из каких сортов делалось вино, какая сахаристость была?
Сахаристость бешеная, та у вас наверное тоже, неизмерял , без добавления сахара булькало будьздоров. Сорта - изабелла (сух.полусл) лидия(шампанское, сух) марк'етт+фронтиньякгри(сух) ,немного добавлялся Бако(чернило) - так из лидии получилось симпатичное розовое. Лидия второй год подводит, сухое хворает плесенью, и пиросульфит и мьітье тарьі итд не помогло, наверное особенность сорта/дрожжей , я так понимаю дикие дрожжи бактерии всетаки победили культурньіх. Или хз
У меня технические сугубо- Одесский черный, Мерло, Каберне и пара кустов Бьянки, сахаром обычно не зашкаливают, но вполне прилично было. Особым букетом вино не страдает, т.к. эти сорта не ароматны геть, но остальное- и колор, и вкус нормальные.
Было немного столовых сортов- наелись уже, сделал, вот там и мускатный и изябельный дух был, но это на любителя.
После наледи по 10 мм в конце марта 18-го на лозе и уже стрельнувших почках, вообще думал, хана им, как не странно, выжило все и даже болячек не было года 15-го..16-го.
Обрабатывал только серой и бордосской, обошлось без громких и дорогих препаратов.
Пироксид добавляю в бутыли 10 и 20 л после разлива из бочки, так удобнее и безопаснее. Где и почем он сейчас?
predsedatel
11.04.2019, 11:17
Шоп-вайн, брал там и саженцьі, и для вина сера дрожжи итп.
predsedatel
11.04.2019, 11:21
Дикие дрожжи - лотерея.
Если делать сладкое и сбраживать до максимума градусов то на диких смело можно, единственное во вкусе горчинка кислинка терпкость может бьіть чуть вьіше
И?
Отчитываюсь.
http://i.piccy.info/i9/7a6ff8f709ec16b2c6d8856a17779507/1554990049/8670/1311668/IMG_20190411_162919_240.jpg (http://piccy.info/view3/13104235/e0695db107d8be165fec405b32c2e2f4/)http://i.piccy.info/a3/2019-04-11-13-40/i9-13104235/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2019-04-11-13-40/i9-13104235/180x240-r)
В бокальчике тот самый вискарь. Запах, вкус - агонь! Во вкусе есть "сладимость" (термин придуманный блогером Алкофаном:D) реальная, хотя сахар я не сыпал и фруктовые нотки. Однако, легко пьётся только со льдом. Комнатной температуры - тянет закусить слегка. Так что, ещё постоит в банке.
Отдельный рассказ про вискарь в бутылке. Он старше месяца на 3-4. Я его делал не по классической технологии, а осахаривал ячку ферментами и выдерживал в банке на чипсах. На НГ ему было как раз пол года, он был перелит в обычную пластиковую полторашку и поехал на дачу, праздновать. Но выпит не был, т.к. все пили только яблочный сэм, прошлого года урожая, настоянный на яблочной сушке. В итоге бутылка была забыта и провалялась в пыльном углу до апреля. На прошлых выходных я об неё споткнулся и решил попробовать, шо ж там такое. Замечу, что при разливе на НГ он на вкус был примерно как вышеописанный, классический. Блин, выдержка в холоде, пусть даже и в пластике пошла ему на такую пользу, что описать впечатления очень трудно. Оставшийся литр торжественно перелит в бутылку из под Чиваса , которая теперь красиво пылится в домашнем баре в ожидании моего ДР.
Чача пока продолжает отдыхать. В конце мая приезжают знатные дегустаторы с отжатых территорий. Будем пробовать, составлять мнение.
Змеевики + корыто это дремучесть какая-то.
Добавлю от себя, даже в простых самогонных аппаратах змеевик вытесняется прямоточниками, ввиду их более высокого КПД. Их самый большой минус - габариты. Но я решил эту проблему просто. Кожух сделал из металлопластиковой трубы и уже после изготовления свернул всю конструкцию в пружину. Работает замечательно. Утилизирует запросто все 4,5 кВта нагрева. При этом струйка воды почти 90 град температуры вытекает из него размером с 3 спички. Мой первый холодильник с метровым змеевиком в жбане еле вытягивал 2,5 кВта и жрал воду вёдрами.
Имеем крепость 94,5, и глубокую уверенность, что если купить килограм СПН то будут заветные 96,6. (сейчас 70 см царги заполнены мочалками)
Я сам накрутил. Результат и приспособа к шурику на фото.
http://i65.tinypic.com/rw49e9.png
Я сам накрутил. Результат и приспособа к шурику на фото.
Та я видел ютубе, на трехгранник крутят...
Но мне кажется, что это актуально если есть халявный провод. А если покупать - то оно не сильно дешевле выходит. Есть на ОЛХ недорогие предложения готовой СПН. Но меня даже не это сдерживает, - я боюсь получить бездушную водку. Потому как то, что я делаю сейчас, меня очень устраивает.
Извините, но не верю в эти вожделенные 96,6 в быту. Если видел, и в руках держал канистры с таким содержимым, то только из государственного спиртзавода, со свинцовой пломбой на горловине, в операционном блоке КРРОИ, и недолго- спиритус вини мгновенно хавает влагу и на глазах его рейтинг падает.
Поэтому-...спили мушку...(с) хоть немного, на 90.
Тю.
Я вам следующий раз фото пришлю.
Да и в сети полно лабораторных результатов с печатями у людей. Заводской спирт тихо плачет в углу со своими сивухами. На метровой царге с СПН 96,6 (вернее 95,57 % по массе) - легко. Долго (0,5 литра в час) но запросто.
Ну и ладно, считаем- поверил.
Тю.
Раз уж зашла речь, можно пару вопросов по поводу ректификации? На профильных форумах чёткого ответа не нашёл, ввиду переизбытка информации.
1. Достаточно ли для процесса самого простого, нечищеного СС, мутного от брызгоуноса или надо чистить предварительно? А то читал что люди заморачиваются очистками всякими предварительными мудрёными. Хотя по логике - ректификация и так высшая степень очистки.
2. Какой практический выход Вашего 94,5 из, скажем, 10-ти кг. сахара, с учётом всех потерь?
З.Ы.: если не секрет, канеш.
1. первый перегон (по букварю - максимально быстрое, без отбора фракций, до воды. Ясень пень оно страшное и вонючее. И это НОРМА) Но я таки первые (редкие) капли (50-70 мл) отбираю в качестве голов и выливаю нах. Да и после 95 гр в кубе останавливаю. Жалко времени и ресурсов. Просто не вижу смысла дожимать те крохи. Ясень пень не нужно его углевать или чистить молоком :) Это вообще дичь :)
Разбавить до 40гр и ладушки. (у меня как правило выходит с 4 кг сахара 3 литра сырца 60гр и что-то там в отдельный бутыль пока в кубе 95 не наступит) Просто наработалась технология в соответствии с бродильной емкостью и оборудованием.
2. Выход - дело тонкое. Т.е. даже то, что процесс ректификации останавливается при некой температуре не означает, что остальное пропадает. Просто меняется посуда и остатки отбираются в другую емкость, которую потом (как насобирается) опять перегоняют (но добавлять ее в следующий перегон - неверно). Т.е. ничего не пропадает.
В общем и целом - с 1 кг сахара легко получить 0,75 л. (питейной крепости) продукта наивысшего качества. Электро (и др энергию), воду, считать не возьмусь, оно у каждого свое.
4кг сахара =3л * 0,6=1,8 это абсолютный спирт
1,8*0,65=1,17 это выход (годного) абсолютного спирта в процессе ректификации.
2,6л - это готовый, разбавленный продукт из него.
НО! процентов 20 от 1,8л еще вернется...
В прошлом году собрал немного винограда (типа Изабеллы) долил пополам яблочным соком. Всего около 23 л получилось.
Вкинул пачку культурных дрожжей Lavrin71В и решил поэкспериментировать.
Дача - 50 км севернее Киева - не отапливается.
Пока было тепло - бродило под сифоном. На зиму бочёнок с сифоном перенёс в погреб.
Пока бочка надутая. В мае подыму на поверхность и где-то через месяц, открою. Отпишусь что получится, если забродит.
predsedatel
17.04.2019, 14:13
В прошлом году собрал немного винограда (типа Изабеллы) долил пополам яблочным соком. Всего около 23 л получилось.
Вкинул пачку культурных дрожжей Lavrin71В и решил поэкспериментировать.
Дача - 50 км севернее Киева - не отапливается.
Пока было тепло - бродило под сифоном. На зиму бочёнок с сифоном перенёс в погреб.
Пока бочка надутая. В мае подыму на поверхность и где-то через месяц, открою. Отпишусь что получится, если забродит.
Если 2 мес при +20 или 3 мес при около +17 не пробродило , то после зимьі снова продолжит, в прошлом году такое бьіло, и ето не хорошо сказалось . с осадка пару раз снимали?
.. ето не хорошо сказалось .
Даже если и испортится, всегда можно перегнать потом. Выйдет, думаю, замечательнейшая вкусняшка.
predsedatel
17.04.2019, 20:50
Чур на вас
Прошедший год был очень обильный на яблоки.
пришлось поставить под затвор 1х20 л чисто яблочного и 3х20л яблочного с добавлением примерно по 3 л виноградного сока(действительно так лучше бродило)
во все бутыли было добавлено примерно 100-150 гр сахару,первый раз и когда поутихло брожение ,попробовал и еще по вкусу дал сахару с теплой водой.
С наступлением нового года,брожение почти остановилось,вынес на холодное,через почти месяц когда посветлело снял с остатка. По вкусу чуть сладковатое,добавил в каждый бутыль по 150 гр спирта (может не правильно,но давно в Крыму так делали ..мол для закрытия..? ) Отвозил всем родственникам,и даже теще под Молдавию,сказала привезти еще бо местное в основном типа уксус. Итог - еще 2 бутля , сейчас не играет, на цвет светло розовое...скоро закончится. Яблочное вино любит выдержку,раз в погребе три года простояло вино из чистой Донешты -просто великолепное,было.
У меня немножко не так.
Месяц при +20. Потом добавил сахар и ещё месяц при +18.
Потом снял с осадка и ещё 4 месяца при +4С.
Под сифоном бочка надутая. Интересно что получится дальше?
Спирт добавлять не хочется.
Главное не добродить до уксуса. Здесь поправят более опытные специалисты,но брожение прекращается когда в напитке около 12 процентов алкоголя(если сахаристость позволяет догнать),он и выступает как консервант,если меньше градусов то будет тихое брожение или нужно его чем-то консервировать. Возможно я ошибаюсь,поправьте,будет полезно.
Теоретически, уксус появляется если есть доступ кислорода и мало спирта.
Но в принципе, уксус тоже в хозяйстве пригодится
predsedatel
18.04.2019, 14:36
Все вино которое пропало, по моему мнению, которое лечилось, плесень , короче уже не вино но еще не уксус,бьіло роздано по знакомьім с оговоркой "на маринад для шашльіка" , все вьіпито и давай еще что "спортилось"
Теоретически, уксус появляется если есть доступ кислорода и мало спирта.
а что плохого плеснуть немного нормального спиртика,чтоб убить бактерии(в т.ч дрожжевые),главное не переборщить, добавлял кстати в полный бутыль получилось почти под завязку и не перемешивал сразу.
Всем дратути!
Обнаружился сок, виноградный, полученный с помощью испарителя. Стоял в погребе, года три, в виде консервации. Визуально - норм, не вздулся.
Выбросить жалко...
Шоделать?
Зы: "аппарата" нет.
Всем дратути!
Обнаружился сок, виноградный, полученный с помощью испарителя. Стоял в погребе, года три, в виде консервации. Визуально - норм, не вздулся.
Выбросить жалко...
Шоделать?
Зы: "аппарата" нет.
Недавно тоже решал данную проблему сока повышенной давности.
Здесь предложили перегнать.
Я всеж рискнул,думаю если не выйдет ,перегнать всегда успею. Значит слил все в бутыль ,добавил сахару ,шоб запустить нажмякал почти ведро свежего винограда(мелкий синий винный сорт) ,отцедил все смешал и под затвор.
Выиграло отлично ,на вкус канешно без тонких ноток)) лучше,чем дешевое магазинное.
Может подождать до осени,шо с ним будет.
Если сейчас,то наверное нужно купить винные дрожжи и завести его.
predsedatel
05.05.2019, 18:49
Можно через 2 месяца когда малина смородина итд добавить поиграться
Так дождусь ягод и поставлю под затвор.
Спасибо.
Crowelling
22.05.2019, 15:54
А кто-то пробовал или пробовал ли изготавливать такой напиток, как грюйт (травяное пиво)?
А кто-то пробовал или пробовал ли изготавливать такой напиток, как грюйт (травяное пиво)?
А он стоит того что-бы заморачиваться?
Я тут, давеча, жигуль сварил типа по классическому рецепту. Лагер, дрожжи низового брожения, подходящая температура в погребе - все дела кароч. Шо сказать. Получилось "Уманское жигулёвское" один в один.
Далее не вижу смысла мудохаться с домашним пивоварением, с учётом того, что не только крафта, а и стока ништякового сейчас завались.
З.Ы.: вот квас недавно замутил по мегадревней технологии, без дрожжей и всякой другой современной куеты. Мука (разная), солод и мёд. От это агонь! С бодуна нету лучшего средства, как алкаш с 33-х летним стажем могу авторитетно утверждать. И окрошка на нём просто супер. Такое стоит заморочек.
https://scontent.fiev4-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/62340212_2250177635059166_3665800113789337600_n.jp g?_nc_cat=104&_nc_ht=scontent.fiev4-1.fna&oh=652234121920663f5978e9185937b72f&oe=5D9577AC
но на самом деле ровно 96.
Володимир
14.07.2019, 11:44
Виявляєься що пиво варять не тільки з ячменю.
https://i.postimg.cc/v4RTwD13/3.jpg (https://postimg.cc/v4RTwD13)
Стара формула, прочитана в Літ. газеті році в 75-му- вино можна робити з усього, навіть і з винограду.
Віску теж з усього палять. Де ячменю набрати стільки?
Андрей Олегович
15.07.2019, 13:04
Виявляєься що пиво варять не тільки з ячменю.
А еще в пиве есть вода.
Охренеть!
Володимир
15.07.2019, 14:19
Стара формула, прочитана в Літ. газеті році в 75-му- вино можна робити з усього, навіть і з винограду.
Віску теж з усього палять. Де ячменю набрати стільки?Ну тут хоч чесно признались. Попадалось поки що тільки кукурудзяне, то про різницю сказати нічого не можу, але не гірке і приємне на смак, навіть моя жінка оцінила.
Crowelling
15.07.2019, 14:23
Ну тут хоч чесно признались. Попадалось поки що тільки кукурудзяне, то про різницю сказати нічого не можу, але не гірке і приємне на смак, навіть моя жінка оцінила.
А как же слухи о том, что большая часть используемой у нас кукурузы, для изготовления чего-либо, выращена из ГМО семян, употребление которой ведет к бесплодию?
Это же прямая экономия на контрацепции !
Андрей Олегович
22.07.2019, 12:51
А как же слухи о том, что большая часть используемой у нас кукурузы, для изготовления чего-либо, выращена из ГМО семян, употребление которой ведет к бесплодию?
Пейте рисовое пиво.
З.Ы.: вот квас недавно замутил по мегадревней технологии, без дрожжей и всякой другой современной куеты. Мука (разная), солод и мёд. От это агонь! С бодуна нету лучшего средства, как алкаш с 33-х летним стажем могу авторитетно утверждать. И окрошка на нём просто супер. Такое стоит заморочек.
с этого места попрошу подробнее :)
с этого места попрошу подробнее :)
то же интересно.
с этого места попрошу подробнее :)
Сразу скажу, что рецепт не быстрый.
1-й этап. Выращивание закваски.
В чистой банке литровой мешается 25 гр ржаной муки и 25 мл тёплой воды (градусов 40). Крышкой не закрывать, лучше накрыть чистой тканью и в теплое тёмное место на сутки. Через 24 часа снова добавить 50 гр муки и 50 мл воды. Процедуру повторять 4 дня. По идее, на 4й-5й день содержимое начнёт пениться. Закваска готова. Можно убирать в холодильник. Если планируется её регулярное использование (на ней ещё получается офигенный бездрожжевой хлеб), нужно раз в 3-4 дня добавлять туда 20 гр муки с водичкой - подкармливать.
2-й этап.
В кастрюльке замешивается 50 гр ячменного солода (я брал пивоваренный светлый, размолотый) + 20гр муки пшеничной + 20 гр гречневой +20 гр ржаной + 150 мл кипятка. Итоговая температура смеси должна получиться около 65 градусов. Далее, кастрюлька укутывается в одеялко и оставляется на 4-5 часов. Желательно пару раз в проверить температуру при наличии термометра и если она опускается ниже 60 градусов подогревать тесто на водяной бане.
Честно сказать, на 3-й раз я стал поступать ещё проще - настраивал духовку на 60-65 градусов и ставил кастрюлю туда - гарантированный результат.
По окончании процесса тесто становится заметно жиже и сладенькое на вкус. Вываливаем массу в 3х литровую банку, добавляем 40гр мёда и 50 гр предварительно заготовленной закваски из 1го этапа. Банку неплотно прикрыть и в тёплое место на сутки. Уже через 5-6 часов пойдёт активное брожение. Через сутки нужно аккуратно слить с мучного осадка по двум пластиковым полторашкам. Плотно их закрутить и оставить на 2-3 дня в теплом месте для карбонизации. Когда бутылки станут твёрдыми на ощупь (но не каменными) - убрать в холодильник на хранение.
Готово. Хранится довольно долго. Но с течением времени вкус становится всё более кислым. Оптимально - пара месяцев.
http://i.piccy.info/i9/c021113bb5e63edadae51ceabc6e2f92/1563857868/29389/1329174/IMG_20190507_183427_500.jpg (http://piccy.info/view3/13299427/2dd62ae2002715678dc3dde3b5ff98f5/)http://i.piccy.info/a3/2019-07-23-04-57/i9-13299427/354x472-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2019-07-23-04-57/i9-13299427/354x472-r)
Рецепт базовый. Можно экспериментировать с разной мукой. Чем больше видов тем насыщеннее вкус. Я добавлял ещё овсяную и ржаной солод.
Мучной осадок оставшийся в банке после брожения можно хранить в холодильнике и использовать в качестве закваски для последующего производства. На вторичной закваске мне показалось даже вкуснее.
З.Ы.: кому лень морочиться с выращиванием закваски, можно взять на это количество 2-3 гр винных дрожжей, но вкус не тот выходит.
Vale_RUA
09.08.2019, 16:54
Насоветуйте экспресс-настойку. Что закинуть в водку, чтоб через день-два ее можно было употреблять? Анис и Мелиссу не предлагать, надоели.
Насоветуйте экспресс-настойку. Что закинуть в водку, чтоб через день-два ее можно было употреблять? Анис и Мелиссу не предлагать, надоели.
Имбирь свежий натереть на терке (50гр на литр) пол лимона выдавить сок и цедру срезать и пару ложек меда. Кто сладковатый привкус не любит - можно и без меда. Через пару дней фильтрануть через марлю и в морозилку на часок. И под огурчик малосольный...
Имбирь свежий натереть на терке (50гр на литр) пол лимона выдавить сок и цедру срезать и пару ложек меда. Кто сладковатый привкус не любит - можно и без меда. Через пару дней фильтрануть через марлю и в морозилку на часок. И под огурчик малосольный...
Пля, аж слюна потекла...
predsedatel
10.08.2019, 20:37
Имбирь свежий натереть на терке (50гр на литр) пол лимона выдавить сок и цедру срезать и пару ложек меда. Кто сладковатый привкус не любит - можно и без меда. Через пару дней фильтрануть через марлю и в морозилку на часок. И под огурчик малосольный... если я возьму водки остатки 0.5, сема два разньіх 0.5 , ну тоесть смешаю и сделаю етот рецепт, норм или нет? Пс после гостей остается, а я не по крепким, но рецептик хочу.
Насоветуйте экспресс-настойку. Что закинуть в водку, чтоб через день-два ее можно было употреблять? Анис и Мелиссу не предлагать, надоели.
Зубровка.
если я возьму водки остатки 0.5, сема два разньіх 0.5 , ну тоесть смешаю и сделаю етот рецепт, норм или нет? Пс после гостей остается, а я не по крепким, но рецептик хочу.
Это грозит только тем, что привкус сэма Вы уже потом не почуствуете. Имбирь и лимон забивают напрочь все остальные ароматы в водке.
Насоветуйте экспресс-настойку. Что закинуть в водку, чтоб через день-два ее можно было употреблять? Анис и Мелиссу не предлагать, надоели.Листок зубровки на 0.5 літра.
vBulletin® v3.8.6, Copyright ©2000-2025, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot